Skalldyr-canapéer med sprø kapers
Lær hvordan du lager smakfulle skalldyr-canapéer pyntet med sprø, dypstekte kapers. Perfekt for en raffinert forrett eller festmåltid.
Foto av Nguyen Ngoc Tien på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl små kokte reker, hummer eller krabbekjøtt, grovhakket (bruk ett av skalldyrene eller en blanding av alle tre)
- 1/3 til 1.2 dl majones, nok til å binde det hele sammen
- Paprika, nok til å gi farge
- 1.2 dl hakket rød løk
- 1.2 dl revet parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Små skjell eller kjeks til servering
- 0.6 dl store saltede kapers
- 3.6 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4.7 dl små kokte reker, hummer eller krabbekjøtt, grovhakket (bruk ett av skalldyrene eller en blanding av alle tre)
- 1/3 til 1.2 dl majones, nok til å binde det hele sammen
- Paprika, nok til å gi farge
- 1.2 dl hakket rød løk
- 1.2 dl revet parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Små skjell eller kjeks til servering
- 0.6 dl store saltede kapers
- 3.6 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnsgrillen.
- Bland skalldyr, majones, paprika, rød løk, parmesanost, salt og pepper i en bolle.
- Fordel blandingen i små skjell eller på solide kjeks/svart brød.
- Sett under grillen til de er gylne og blanke, ca. 5-7 minutter.
- Skyll kapersene og legg dem i vann i 30 minutter. Bytt vann og la dem ligge i nytt vann i ytterligere 30 minutter.
- Ta opp kapersene og tørk dem svært godt med kjøkkenpapir.
- Varm opp oljen i en liten kjele til ca. 175-180°C.
- Stek kapersene i to omganger i den varme oljen, til de er sprø og lett brune, omtrent 30 sekunder per omgang.
- La de stekte kapersene renne av på kjøkkenpapir.
- Server canapéene umiddelbart, pyntet med de sprø kapersene.
Om denne retten
Disse delikate skalldyr-canapéene er en klassisk tilbakevending til svunnen tid, med en moderne vri. Den sprø, kremete konsistensen og den utsøkte smakskombinasjonen av skalldyr, majones og urter gir en munnsensasjon utover det vanlige. Perfekt som forrett til en festmiddag eller når du vil imponere med et eksklusivt tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige skalldyr for ekstra god smak og tekstur.
- 2Skyll og tørk kapersene grundig for optimal sprøhet. Dette er viktig for å unngå sprut og oppnå best resultat ved fritering.
- 3Juster majonesmengden til du får ønsket konsistens – den skal binde, men ikke bli for tykk.
Serveringsforslag
Server canapéene på små skjell eller kjeks sammen med et glass cremant eller tørr sherry for en komplett og elegant forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skalldyr-canapéer med sprø kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skalldyr-canapéer med sprø kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skalldyr-canapéer med sprø kapers?▼
Total tilberedningstid for Skalldyr-canapéer med sprø kapers er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skalldyr-canapéer med sprø kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skalldyr-canapéer med sprø kapers?▼
En porsjon av Skalldyr-canapéer med sprø kapers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
