Alder på Lincoln Almond-Streusel Bundt-kake med kaffeglasur
Oppskrift på en saftig lincoln mandel-streusel bundt kake toppet med kaffeglasur, perfekt for kaker og dessertelskere. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne imponerende Bundt-kaken er som tatt rett ut av et bakervindu i en idyllisk norsk landsby. Den kombinerer den rike, nøttete smaken av ristet mandler med den deilige teksturen og duften av kaffe - en perfekt balanse som vil få selv de mest kresne kakeelskere til å lene seg tilbake og nyte hvert enkelt bitt. Opprinnelig laget for å feire Abraham Lincolns bursdag, har denne kaken blitt en klassisk favoritt som passer utmerket til alle høytider og anledninger.
Ingredienser
- 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 1,2 dl hakkede ristet mandler
- 0,8 dl gammeldags havregryn
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 3/4 teskje kanel
- 0,6 dl (1/2 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 7,1 dl siktet kakehvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2,4 dl hele mandler, ristet
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl mandelmasse
- 4 dl sukker
- 1/2 teskje mandelessens
- 2,4 dl melk
- 6 store eggehviter, romtemperert
- 2,4 dl melis, siktet
- 0,6 dl piskekrem
- 1 teskje instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 0,8 dl ristede skivede mandler
Ingredienser
- 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 1,2 dl hakkede ristet mandler
- 0,8 dl gammeldags havregryn
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 3/4 teskje kanel
- 0,6 dl (1/2 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 7,1 dl siktet kakehvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2,4 dl hele mandler, ristet
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl mandelmasse
- 4 dl sukker
- 1/2 teskje mandelessens
- 2,4 dl melk
- 6 store eggehviter, romtemperert
- 2,4 dl melis, siktet
- 0,6 dl piskekrem
- 1 teskje instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 0,8 dl ristede skivede mandler
Fremgangsmåte
- 1For Streusel: Bland de første fem ingrediensene i en liten bolle. Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til det er godt blandet. Sett til side.
- 2Bland de første fem ingrediensene i en liten bolle. Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til det er godt blandet. Sett til side.
- 3For Kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 12-koppers Bundt-form. Bland mel og bakepulver i en liten bolle. Finhakk mandlene i en foodprocessor. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og mandelmasse i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk gradvis inn 1 1/3 kopper sukker. Fortsett å piske til det er luftig. Pisk inn vaniljeekstrakt. Rør inn de tørre ingrediensene vekselsvis med melken. Bland inn de malte mandlene. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til medium topper dannes. Tilsett gradvis resten av 1/3 kopp sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre. Vend marengsen forsiktig inn i røren i to omganger. Hell halvparten av røren i den forberedte Bundt-formen. Strø streusel over. Skje resten av røren over. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i 20 minutter. Vend kaken ut på risten og la den avkjøle helt. (Kaken kan lages én dag i forveien. Dekk den til og la den stå i romtemperatur.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 12-koppers Bundt-form. Bland mel og bakepulver i en liten bolle. Finhakk mandlene i en foodprocessor. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og mandelmasse i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk gradvis inn 1 1/3 kopper sukker. Fortsett å piske til det er luftig. Pisk inn vaniljeekstrakt. Rør inn de tørre ingrediensene vekselsvis med melken. Bland inn de malte mandlene. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til medium topper dannes. Tilsett gradvis resten av 1/3 kopp sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre. Vend marengsen forsiktig inn i røren i to omganger. Hell halvparten av røren i den forberedte Bundt-formen. Strø streusel over. Skje resten av røren over. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i 20 minutter. Vend kaken ut på risten og la den avkjøle helt. (Kaken kan lages én dag i forveien. Dekk den til og la den stå i romtemperatur.)
- 5For Glasur: Rør sammen melis, kremfløte og instant espressopulver i en liten bolle til det er godt blandet. Drypp glasuren over kaken, slik at overflødig renner ned langs sidene. Strø kaken med skivede mandler.
- 6Rør sammen melis, kremfløte og instant espressopulver i en liten bolle til det er godt blandet. Drypp glasuren over kaken, slik at overflødig renner ned langs sidene. Strø kaken med skivede mandler.
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste hele, ristede mandlene du kan finne for å gi kaken en intens, nøtteaktig smak.
- 2La kaken avkjøles helt før du glaserer den for at glasuren skal bli silkemyk og jevn.
- 3For å få en ekstra myk og luftig tekstur, pass på at eggehvitene er helt ferske og romtempererte før de vispes.
Serveringsforslag
Denne kaken er et virkelig midtpunkt på ethvert kaffebord. Server den sammen med en sterk, aromatisk kaffe for å få fram de dype, kremete smakene til fulle. En klunk iskaffe eller et glass søt, krydret likør er også et nydelig følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alder på Lincoln Almond-Streusel Bundt-kake med kaffeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alder på Lincoln Almond-Streusel Bundt-kake med kaffeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alder på Lincoln Almond-Streusel Bundt-kake med kaffeglasur?▼
Total tilberedningstid for Alder på Lincoln Almond-Streusel Bundt-kake med kaffeglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alder på Lincoln Almond-Streusel Bundt-kake med kaffeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alder på Lincoln Almond-Streusel Bundt-kake med kaffeglasur?▼
En porsjon av Alder på Lincoln Almond-Streusel Bundt-kake med kaffeglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
