Alaskas kongekrabbesommeruller
Oppskrift på alaskan king krabbe summer rolls, en frisk og smakfull forrett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse kremlignende, fargerike sommerfyllte rullene er en forfriskende og elegante forrett som lar Alaskas kongekrabbe skinne. Kombinasjonen av den søte krabben, den kremet avokadoen og den knasende grønnsakstuffen skaper en rik, balansert smak som feirer sesongenes skiftende friskhet.
Ingredienser
- 1. 1 stk. (2 tommers lang) bit daikonradise
- 1 middels stor gulrot
- 2 ss fersk limejuice
- 1/4 ts asiatisk sesamolje
- 1 stk. (2 tommer lang) uten frø agurk
- 1/2 fersk jalapeño, uten stilk og frø
- 1/2 moden, middels avokado, uten stein og skrelt
- 1 ss riseddik (uten smakstilsetninger)
- 0,8 dl majones
- 1 oz tobiko (flygefiskrogn)
- 0,6 dl yuzujuice på flaske
- 2 ts soyasaus
- 1 ts asiatisk chilisausolje, eller etter smak
- 8 runde rispapirruller à 8 tommer
- 455 gram krabbekjøtt (fra omtrent 3 Alaskakongekrabbeben), renset og grovhakket
- 1 vårløk, skåret i tynne diagonale skiver
- 8 korianderstilker med 16 blader
Ingredienser
- 1. 1 stk. (2 tommers lang) bit daikonradise
- 1 middels stor gulrot
- 2 ss fersk limejuice
- 1/4 ts asiatisk sesamolje
- 1 stk. (2 tommer lang) uten frø agurk
- 1/2 fersk jalapeño, uten stilk og frø
- 1/2 moden, middels avokado, uten stein og skrelt
- 1 ss riseddik (uten smakstilsetninger)
- 0,8 dl majones
- 1 oz tobiko (flygefiskrogn)
- 0,6 dl yuzujuice på flaske
- 2 ts soyasaus
- 1 ts asiatisk chilisausolje, eller etter smak
- 8 runde rispapirruller à 8 tommer
- 455 gram krabbekjøtt (fra omtrent 3 Alaskakongekrabbeben), renset og grovhakket
- 1 vårløk, skåret i tynne diagonale skiver
- 8 korianderstilker med 16 blader
Fremgangsmåte
- 1Skrell daikon og skjær det i julienne (tynne matchstikker). Overfør til en liten skål. Skjær gulrot i 5 cm lange staver, og skjær dem deretter i julienne. Tilsett i daikon og vend det forsiktig sammen med limesaft, sesamolje og salt etter smak. Skjær agurk i julienne. Mos jalapeño og avocado sammen med eddik og 1/4 teskje salt i en blender, overfør deretter til en bolle og rør inn majones og tobiko. Bland yuzujuice, soyasaus og chililake i en liten skål. Bløtlegg to riskraftpapir i en 33 x 23 cm stor ildfast form med varmt vann til de er myke, ca. 5 sekunder. Legg ett bløtt riskraftpapir på et fuktig kjøkkenhåndkle (ikke terryklut), og legg deretter det andre papiret under det første (nærmest deg), slik at de overlapper halvveis. Fordel en fjerdedel av krabbekjøttet over den nederste tredjedelen av papiret (nærmest deg), og la det være en 5 cm bred border nederst. Smør på 1 1/2 ss avocado-blandning og topp med en fjerdedel hver av gulrot-blandning, agurk og skivet vårløk. Brett bunnen av riskraftpapiret over fyllet og rull det tett sammen, og legg to korianderstilk midtveis i rullen. Gjør tre til med samme metode (du vil ha igjen noe avocado-blandning). Trim endene og skjær hver rull i fire biter. Fordel dem i åtte flate skåler, stående opp, og topp hver med en klatt avocado-blandning og et korianderblad. Drypp yususaus rundt rullene.
- 2Skrell daikon og skjær det i julienne (tynne matchstikker). Overfør til en liten skål.
- 3Skjær gulrot i 5 cm lange staver, og skjær dem deretter i julienne. Tilsett i daikon og vend det forsiktig sammen med limesaft, sesamolje og salt etter smak.
- 4Skjær agurk i julienne.
- 5Mos jalapeño og avocado sammen med eddik og 1/4 teskje salt i en blender, overfør deretter til en bolle og rør inn majones og tobiko.
- 6Bland yuzujuice, soyasaus og chililake i en liten skål.
- 7Bløtlegg to riskraftpapir i en 33 x 23 cm stor ildfast form med varmt vann til de er myke, ca. 5 sekunder. Legg ett bløtt riskraftpapir på et fuktig kjøkkenhåndkle (ikke terryklut), og legg deretter det andre papiret under det første (nærmest deg), slik at de overlapper halvveis. Fordel en fjerdedel av krabbekjøttet over den nederste tredjedelen av papiret (nærmest deg), og la det være en 5 cm bred border nederst. Smør på 1 1/2 ss avocado-blandning og topp med en fjerdedel hver av gulrot-blandning, agurk og skivet vårløk. Brett bunnen av riskraftpapiret over fyllet og rull det tett sammen, og legg to korianderstilk midtveis i rullen. Gjør tre til med samme metode (du vil ha igjen noe avocado-blandning). Trim endene og skjær hver rull i fire biter. Fordel dem i åtte flate skåler, stående opp, og topp hver med en klatt avocado-blandning og et korianderblad. Drypp yususaus rundt rullene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg riskraftpapiret grundig for å få det mykt og elastisk nok til å rulle uten å revne.
- 2Tips 2: Bruk en lett hånd når du legger på fyllet - du ønsker et tynt, jevnt lag slik at rullen blir pen.
- 3Tips 3: Dryss litt ekstra yuzujuice over rullene rett før servering for å gi dem en frisk syrlighet.
Serveringsforslag
Serveres best som en forrett sammen med et glass springlend hvitvin eller et sprudlende sake-cocktail for å løfte de friske, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alaskas kongekrabbesommeruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alaskas kongekrabbesommeruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alaskas kongekrabbesommeruller?▼
Total tilberedningstid for Alaskas kongekrabbesommeruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alaskas kongekrabbesommeruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alaskas kongekrabbesommeruller?▼
En porsjon av Alaskas kongekrabbesommeruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
