Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer
Oppskrift på ajo blanco, en kjølig hvit hvitløkssuppe med friske druer, perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Lionel Ntasano på Pexels
Ingredienser
- 170 g daggammelt brød (uten skorpe)
- 2.4 dl skåldede mandler
- 3 fedd hvitløk
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5 ss vin- eller sherryeddik
- 2 ts salt
- 5.9 dl vann
- 12 muskatelldruer, delt i to og uten frø
Ingredienser
- 170 g daggammelt brød (uten skorpe)
- 2.4 dl skåldede mandler
- 3 fedd hvitløk
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5 ss vin- eller sherryeddik
- 2 ts salt
- 5.9 dl vann
- 12 muskatelldruer, delt i to og uten frø
Slik gjør du:
- Legg brødet i en bolle og tilsett vann til det dekker. La det trekke i 5 minutter til det er mykt.
- I mellomtiden, legg mandlene og hvitløken i en blender (eller en blandebolle hvis du bruker stavmikser) og kjør til mandlene er finhakket.
- Klem ut vannet av brødet. Tilsett det i foodprosessoren. Kjør til du får en jevn pasta.
- Med motoren i gang, tilsett olivenoljen i en tynn stråle, deretter eddik og salt.
- Tynn ut ingrediensene med 1.2 dl vann til ønsket konsistens.
- Hell det blendede innholdet i en serveringsskål, treskål eller mugge, og tilsett omtrent 4.7 dl vann. Smak til med salt og/eller eddik etter behov. Suppen skal være ganske syrlig.
- Sett den i kjøleskapet til servering. Rør om før servering og hell i boller. Pynt med druer.
Om denne retten
Ajo Blanco er en klassisk, kremet hvitløkssuppeoppskrift fra Sør-Spania som trekker på maurernes mattradisjoner. Denne lettvinte, friske forretten er et fantastisk stykke arbeid – et harmonisk spill mellom søte, modne druer og den intense, nøtteaktige smaken av hvitløk og mandler. Med sin avkjølende konsistens og umiskjennelige middelhavskarakter, er Ajo Blanco et utmerket valg for en tapaskveld eller som en oppkvikkende start på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun daggammelt brød for best resultat – det gir en kremet konsistens når det blandes med de andre ingrediensene.
- 2Prøv å erstatte noen av de søte, saftige muskatelldruene med litt syrlige, grønne druer for en mer kompleks smaksprofil.
- 3La suppen trekke i kjøleskapet i minst 2 timer før servering for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den avkjølende Ajo Blanco passer perfekt sammen med et glass frisk, mineraldrevet hvitvin. Pynt tallerkenene med litt ekstra virgin olivenolje, noen ferske urter som mynte eller persille, og et par ekstra hele druer for et lekkert, sommerfristende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer?▼
Total tilberedningstid for Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer?▼
En porsjon av Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
