Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer
Oppskrift på ajo blanco, en kjølig hvit hvitløkssuppe med friske druer, perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Ajo Blanco er en klassisk, kremet hvitløkssuppeoppskrift fra Sør-Spania som trekker på Moors mattradisjoner. Denne lettvinte, friske foretten er et fantastisk stykke arbeid - et harmonisk spill mellom søte, modne druer og den intense, nøtteaktige smaken av hvitløk og mandler. Med sin avkjølende konsistens og umiskjennelige mediterrane karakter, er Ajo Blanco et utmerket valg for en tapaskveld eller som en oppkvikkende start på et festmåltid.
Ingredienser
- 170 gram daggammelt brød (en terning på 3 tommer), skorpene fjernet
- 2,4 dl skoldede mandler
- 3 fedd hvitløk
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5 spiseskjeer vin- eller sherryeddik
- 2 teskjeer salt
- 5,9 dl vann
- 12 muskatellagrapefrukter, delt i to og uten frø
Ingredienser
- 170 gram daggammelt brød (en terning på 3 tommer), skorpene fjernet
- 2,4 dl skoldede mandler
- 3 fedd hvitløk
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5 spiseskjeer vin- eller sherryeddik
- 2 teskjeer salt
- 5,9 dl vann
- 12 muskatellagrapefrukter, delt i to og uten frø
Fremgangsmåte
- 1Legg brødet i en bolle og tilsett vann til det dekker. La det ligge og trekke i 5 minutter til det er mykt.
- 2I mellomtiden, legg mandlene og hvitløken i en blenderbeholder (eller, hvis du bruker en håndholdt blender, i en blandebolle) og puls til mandlene er finhakket.
- 3Klem ut vannet av brødet. Tilsett det i food processoren. Kjør til du får en jevn pasta.
- 4Med motoren i gang, tilsett olivenoljen i en tynn stråle, deretter eddik og salt.
- 5Tynn ut ingrediensene med 1/2 kopp vann til ønsket konsistens.
- 6Hell det blendede innholdet i en serveringsskål, en treskål eller en mugge, og tilsett omtrent 2 kopper vann. Smak til med salt og/eller eddik etter behov. Suppen skal være ganske syrlig.
- 7Sett den i kjøleskapet til servering. Rør om før servering og hell i boller. Pynt med druer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun daggammelt brød for best resultat - det gir en kremet konsistens når det blandes med de andre ingrediensene.
- 2Prove å erstatte noen av de søte, saftige muskatelldruen med litt sure, grønne druer for en mer kompleks smaksprofil.
- 3La suppen trekke i kjøleskapet i minst 2 timer før servering for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den avkjølende Ajo Blanco passer perfekt sammen med et glass crisp, mineral-drevet hvitvin. Pynt tallerkenene med litt ekstra virgin olivenolje, noen ferske urter som mynte eller persille, og et par ekstra hele druer for et lekkert, sommerfristende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer?▼
Total tilberedningstid for Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer?▼
En porsjon av Ajo Blanco: Hvit hvitløksuppe med druer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
