Aji-saus
Lær hvordan du lager en deilig aji saus med vår enkle oppskrift. Perfekt til kjøtt, fisk eller som dipp. En smakfull saus som vil imponere.
Om denne retten
Aji-saus er en utrolig smaksfull og autentisk søramerikansk grønnsaksaus som passer perfekt som en frisk og sprudlende forrett. Kombinasjonen av jalapeño, søt løk og rik koriander gir en herlig balanse av varme, sødme og urteaktige toner - en ekte smakseksplosjon!
Ingredienser
- 1. 1,2 dl grovhakket, frøfjernet jalapeñopepper (ca. 4 store)
- 2. 1,2 dl grovhakket grønn løk (ca. 2 store)
- 3. 0,8 dl grovhakket søt løk (som Maui eller Vidalia)
- 4. 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- 5. 2 spiseskjeer (eller mer) rødvinseddik eller fersk limejuice
- 6. 3/4 teskje grovt kosher-salt
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl grovhakket, frøfjernet jalapeñopepper (ca. 4 store)
- 2. 1,2 dl grovhakket grønn løk (ca. 2 store)
- 3. 0,8 dl grovhakket søt løk (som Maui eller Vidalia)
- 4. 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- 5. 2 spiseskjeer (eller mer) rødvinseddik eller fersk limejuice
- 6. 3/4 teskje grovt kosher-salt
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner jalapeño-chili, grønn løk, søt løk og koriander i en foodprocessor; kjør til det dannes en pasta, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott flere ganger. Tilsett 2 spiseskjeer eddik og kjør til blandingen er jevn, men med litt tekstur igjen. Overfør til en liten skål. Rør inn 3/4 teskje grovt salt, 1/4 teskje pepper, og tilsett mer eddik etter smak, hvis ønskelig. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk ferske og modne jalapeños for optimal varme og smak.
- 2Husk å fjerne frøene for å dempe varmen litt om du foretrekker det mildere.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du røre inn litt god olivenolje eller avokadoolje etter at blandingen er ferdig.
Serveringsforslag
Aji-sausen er fantastisk som dipp for sprø grønnsaksrøtter, nachos eller sprø brødstenger. Den gir også et herlig løft til grillede sjømattretter eller som en frisk saus til grillet eller stekt hvit fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aji-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aji-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aji-saus?▼
Total tilberedningstid for Aji-saus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aji-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aji-saus?▼
En porsjon av Aji-saus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
