Klassisk hjemmelaget aioli
Lær hvordan du lager en deilig aioli fra bunnen av. Perfekt som tilbehør til grillmat, fisk eller som dipp.
Foto av Demian Grygorchuk på Pexels
Ingredienser
- 1-3 fedd fersk hvitløk, skrelt og hakket
- 1 stor klype grovt havsalt
- 1 eggeplomme, romtemperert
- Saften av 0.5 sitron
- 1.6 dl ren olivenolje
- 0.8 dl extra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1-3 fedd fersk hvitløk, skrelt og hakket
- 1 stor klype grovt havsalt
- 1 eggeplomme, romtemperert
- Saften av 0.5 sitron
- 1.6 dl ren olivenolje
- 0.8 dl extra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Ha hvitløk og salt i en foodprosessor med metallblad, eller i en blender. Puls i 2 sekunder.
- Tilsett eggeplommen og sitronsaften, og puls av og på til det er blandet.
- Start maskinen og begynn å tilsette olivenolje (først den rene, deretter extra virgin) i en tynn stråle.
- Hvis aiolien blir for tykk, tynn den ut med litt romtemperert vann, og fortsett å tilsette olje til all oljen er brukt opp.
- Smak til med pepper og eventuelt mer salt.
Om denne retten
Aioli er mer enn bare en enkel majones – den er et stykke Middelhavshistorie i en skål. Denne klassiske hvitløksdressingen har sine røtter i solrike Provence, hvor den ble brukt til å forgylle alt fra saftig sjømat til ferske grønnsaker. Når du først har smakt den ekte, hjemmelagde versjonen, vil du aldri gå tilbake til den fabrikklagde.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk olivenolje av god kvalitet for best resultat – ikke spar på den!
- 2Det er viktig at eggeplommen er romtemperert for at emulsjonen skal lykkes.
- 3La aiolien stå litt før servering slik at smakene får satt seg.
Serveringsforslag
Den kremete, nøttete aiolien passer ypperlig til ferske, dampede eller grillede sjømatretter. Prøv den også som dipp til sprøstekte pommes frites eller ferske grønnsaker for en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk hjemmelaget aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hjemmelaget aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hjemmelaget aioli?▼
Total tilberedningstid for Klassisk hjemmelaget aioli er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk hjemmelaget aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk hjemmelaget aioli?▼
En porsjon av Klassisk hjemmelaget aioli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
