Ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar
Lær hvordan du lager en sofistikert ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar. Perfekt som forrett for en spesiell anledning.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ss Dijon-sennep
- 0.5 ss risvinseddik
- 0.6 dl rapsolje
- 1 ss wasabi-tobiko
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl kremfløte
- 225 g ahi-tunfisk (sashimi-kvalitet), kuttet i svært små terninger
- 3 dråper Tabasco-saus
- 1 ss finhakket gressløk
- 8 hele gressløkstilker
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 55 g wasabi-tobiko
- 55 g osetra-kaviar
Ingredienser
- 0.5 ss Dijon-sennep
- 0.5 ss risvinseddik
- 0.6 dl rapsolje
- 1 ss wasabi-tobiko
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl kremfløte
- 225 g ahi-tunfisk (sashimi-kvalitet), kuttet i svært små terninger
- 3 dråper Tabasco-saus
- 1 ss finhakket gressløk
- 8 hele gressløkstilker
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 55 g wasabi-tobiko
- 55 g osetra-kaviar
Slik gjør du:
- For å lage vinaigretten, bland sennep, eddik, olje og 1 ss wasabi-tobiko i en liten bolle.
- Krydre med salt og pepper, og visp lett.
- I en liten, avkjølt bolle, pisk fløten til stive topper. Sett til side.
- Fyll en stor bolle med is. Plasser en middels stor bolle i isen.
- Tilsett tunfisk, Tabasco-saus, hakket gressløk og olivenolje i bollen som står i isen.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og bland forsiktig.
- Spray innsiden av fire ringer eller former (uten topp og bunn) med non-stick matlagingsspray.
- Legg lagvis tunfiskblanding og kaviar i formene slik: en åttendedel av tunfisken, en fjerdedel av wasabi-tobiko, en åttendedel av tunfisken, og en fjerdedel av osetra-kaviaren.
- Trykk lett ned på parfaitene etter hvert lag med bunnen av en Tabasco-flaske eller enden av en visp.
- Topp lagene med et tynt lag av den piskede fløten, jevnt fordelt.
- Vend forsiktig ut parfaitene med kremsiden opp på hvite serveringsfat. Alternativt kan du bruke Tabasco-flasken til å presse parfaitene ut fra bunnen, og deretter forsiktig løfte dem opp på et fat.
- Pynt hver porsjon med 2 gressløkstilker.
- Drypp vinaigretten rundt, og server med demitasse-skjeer.
Om denne retten
Denne ahi-tunfiskparfaiten er en kulinarisk mesterprestasjon som kombinerer havets rikeste smaker i én finstemt forrett. Oppskriften henter inspirasjon fra Hawai'i, hvor tunfisken høstes frisk fra de krystallklare farvannene, og perfeksjoneres med to kontrasterende kaviarer for en feiring av havets delikatesser.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, høykvalitets ahi-tunfisk av sashimi-kvalitet for best tekstur og smak.
- 2Tilstrekkelig avkjøling er avgjørende for at parfaiten skal få den ønskede konsistensen.
- 3Eksperimenter med ulike kaviarer for å finne din personlige favorittkombinasjon av smak og tekstur.
Serveringsforslag
Server denne rike, lekre forretten med et glass frisk, mineralsk hvitvin som løfter fram rettens maritime preg. En frisk, grønn salat med sitrontopping er også et perfekt følge for å balansere parfaitens delikate smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar?▼
Total tilberedningstid for Ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar?▼
En porsjon av Ahi-tunfiskparfait med to typer kaviar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
