Ahi-tunfisktartar med wasabikaviar og ingefærvinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

450 g sashimi-kvalitets ahi-tunfisk, finhakket

0.5 dl sake- og sesammarinade

0.25 ts sesamfrø, lett ristet

0.25 ts svarte sesamfrø

1 avokado

1.2 dl hakket ananas

0.5 dl sesamolje

0.5 ts hakket hvitløk

0.5 ts hakket sjalottløk

0.5 ts fersk revet ingefær

2.5 dl sake (risvin)

1.2 dl riseddik, usaltet

0.5 dl soyasaus

0.75 dl brunt sukker, eller etter smak

Maisstivelsesslurry (3 ss maisstivelse og 1 ss vann, blandet)

Ingredienser

4porsjoner

450 g sashimi-kvalitets ahi-tunfisk, finhakket

0.5 dl sake- og sesammarinade

0.25 ts sesamfrø, lett ristet

0.25 ts svarte sesamfrø

1 avokado

1.2 dl hakket ananas

0.5 dl sesamolje

0.5 ts hakket hvitløk

0.5 ts hakket sjalottløk

0.5 ts fersk revet ingefær

2.5 dl sake (risvin)

1.2 dl riseddik, usaltet

0.5 dl soyasaus

0.75 dl brunt sukker, eller etter smak

Maisstivelsesslurry (3 ss maisstivelse og 1 ss vann, blandet)

Slik gjør du:

Ha tunfisk, marinade og sesamfrø i en blandebolle. Rør om og la det marinere i 5 minutter.

Mens tunfisken marinerer, monter "tårnet" med avokado og ananas som bunn.

Topp med den marinerte tunfisken og press det godt sammen.

Varm opp sesamolje i en middels stor kjele til den begynner å ryke.

Tilsett hvitløk, sjalottløk og ingefær. Surr til hvitløken begynner å få farge.

Deglaser pannen med sake. La det småkoke og redusere til omtrent halvparten.

Tilsett eddik, soyasaus og sukker. Kok opp igjen.

Bland og sil over i en ren kjele.

Rør inn maisstivelsesslurryen og la det koke opp for å tykne.

Ta av varmen. Avkjøl før bruk.

Om denne retten

Denne elegante og raffinerte forretten har alt som trengs for en vellykket sushiinspirert meny. Den friske ahi-tunfisken, den kremete avokadoen og den søt-syrlige ingefærvinaigretten er en drømmekombinasjon av smaker og teksturer. Retten er perfekt for å sette tonen for en spesiell anledning, eller som en del av en helhetlig sushiopplevelse.

Tips og Varianter

1Bruk ahi-tunfisk av sashimikvalitet for best smak og tekstur.

2En saltet marinade gir tunfisken en ekstra dybde og kompleksitet.

3Sammen med sesamfrø og kremet avokado utgjør tunfisken et elegant "tårn".

Serveringsforslag

Server den kremete tunfisktartaren med et glass kald sake eller hvitvin for å fremheve de friske, japanske smakene. Et lite garnityr av wasabikaviar gir en ekstra touch av luksus.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ahi-tunfisktartar med wasabikaviar og ingefærvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ahi-tunfisktartar med wasabikaviar og ingefærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ahi-tunfisktartar med wasabikaviar og ingefærvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Ahi-tunfisktartar med wasabikaviar og ingefærvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ahi-tunfisktartar med wasabikaviar og ingefærvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ahi-tunfisktartar med wasabikaviar og ingefærvinaigrette?▼

En porsjon av Ahi-tunfisktartar med wasabikaviar og ingefærvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.