Ahi-tunfars med wasabikaviar og krydret ingefærvinaigrette
En elegant forrett med fersk ahi tunfisk, wasabi kaviar og en krydret ingefærvinaigrette. Perfekt for en spesiell anledning eller som en del av en sushi-inspirert meny.
Om denne retten
Denne elegante og raffinerte foretten har alt som trengs for en vellykket sushiinspirert meny. Den friske ahi-tunfisken, den kremsete avokadoen og den søt-syrlige ingefærvinaigretten er en drømmekombinasjon av smaker og teksturer. Retten er perfekt for å sette tonen for en spesiell anledning, eller som en del av en helhetlig sushiopplevelse.
Ingredienser
- 455 gram sashimi-kvalitets ahi-tuna, finhakket
- 0,6 dl sake- og sesammarinade
- 1/4 teskje sesamfrø, lett ristet
- 1/4 teskje svart sesamfrø
- 1 avokado
- 1,2 dl hakket ananas
- 0,6 dl sesamolje
- 1/2 teskje hakket hvitløk
- 1/2 teskje hakket sjalottløk
- 1/2 teskje fersk revet ingefær
- 2,4 dl sake (risvin)
- 1,2 dl riseddik, usaltet
- 0,6 dl soyasaus
- 0,8 dl brunt sukker, eller etter smak
- Maisstivelsesslurry (3 spiseskjeer maisstivelse og 1 spiseskje vann, blandet), for å tykne
Ingredienser
- 455 gram sashimi-kvalitets ahi-tuna, finhakket
- 0,6 dl sake- og sesammarinade
- 1/4 teskje sesamfrø, lett ristet
- 1/4 teskje svart sesamfrø
- 1 avokado
- 1,2 dl hakket ananas
- 0,6 dl sesamolje
- 1/2 teskje hakket hvitløk
- 1/2 teskje hakket sjalottløk
- 1/2 teskje fersk revet ingefær
- 2,4 dl sake (risvin)
- 1,2 dl riseddik, usaltet
- 0,6 dl soyasaus
- 0,8 dl brunt sukker, eller etter smak
- Maisstivelsesslurry (3 spiseskjeer maisstivelse og 1 spiseskje vann, blandet), for å tykne
Fremgangsmåte
- 1Legg tunfisk, marinade og sesamfrø i en blandingsbolle. Rør om og la det marinere i 5 minutter. Mens det marinerer, monter "tårnet" med avokado og ananas som bunn. Topp med den marinerte tunfisken og press det godt sammen.
- 2Varm opp sesamolje i en middels stor kjele til den begynner å ryke. Tilsett hvitløk, sjalottløk og ingefær. Surr til hvitløken begynner å få farge. Deglaser pannen med sake. La det småkoke og redusere til omtrent halvparten. Tilsett eddik, soyasaus og sukker. Kok opp igjen, bland og sil over i en ren kjele. Rør inn jevningen og la det koke opp for å tykne. Ta av varmen. Avkjøl før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk sashimi-kvalitets ahi-tuna for best smak og tekstur.
- 2Saltet marinade gir tunfisken en ekstra dybde og kompleksitet.
- 3Sammen med sesamfrø og kremet avokado utgjør tunfisken et elegant "tårn".
Serveringsforslag
Server den kremsete tunfarsretten med en glass kald sake eller hvitvin for å fremheve de friske, japanske smakene. Et lite garniturkors av wasabikaviar gir en ekstra touch av luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ahi-tunfars med wasabikaviar og krydret ingefærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ahi-tunfars med wasabikaviar og krydret ingefærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ahi-tunfars med wasabikaviar og krydret ingefærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ahi-tunfars med wasabikaviar og krydret ingefærvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ahi-tunfars med wasabikaviar og krydret ingefærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ahi-tunfars med wasabikaviar og krydret ingefærvinaigrette?▼
En porsjon av Ahi-tunfars med wasabikaviar og krydret ingefærvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
