Ahi-tunfisktartar med sesam- og aspargesvinaigrette oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

225 g ahi-tunfisk (sashimi-kvalitet), finhakket

2 dråper sterk chilisaus

1 ss finhakket gressløk

1 ts rapsolje

Salt og pepper etter smak

1 bunt asparges, blansjert og avkjølt

1 ss Dijonsennep

Saften av 1 sitron

1 ts sesamolje

2 ss rapsolje

Salt og pepper etter smak

1 ss ristede hvite sesamfrø

Ingredienser

4porsjoner

225 g ahi-tunfisk (sashimi-kvalitet), finhakket

2 dråper sterk chilisaus

1 ss finhakket gressløk

1 ts rapsolje

Salt og pepper etter smak

1 bunt asparges, blansjert og avkjølt

1 ss Dijonsennep

Saften av 1 sitron

1 ts sesamolje

2 ss rapsolje

Salt og pepper etter smak

1 ss ristede hvite sesamfrø

Slik gjør du:

Bland finhakket tunfisk, chilisaus, gressløk, 1 ts rapsolje, salt og pepper i en kald bolle. Sett til side.

Form tunfisken til små tårn ved hjelp av en utstikkerring, ramekin eller lignende.

Kutt av de øverste 5 cm av aspargesstilkene og sett til side. Hakk resten av aspargesen grovt.

Ha 1/2 dl hakket asparges, sennep og sitronsaft i en blender. Kjør på høy hastighet mens du gradvis tilsetter 2 ss rapsolje og sesamolje.

Smak til vinaigretten med salt og pepper.

Vend de avkuttede aspargesstilkene i vinaigretten.

Plasser aspargesen i en flat sirkel på tallerkenen og topp med tunfisktartaren.

Drypp litt av vinaigretten over tallerkenen og pynt med ristede sesamfrø.

Om denne retten

Den lekreste tunfisktartaren du noensinne har smakt! Kombinasjonen av den ferske, saftige ahi-tunfisken og den knasende sesam- og aspargesvinaigretten er et ekte smaksfyrverkeri. Denne retten stammer fra Hawaii, hvor tunfisken alltid er toppfrisk og aspargesen gir en deilig kontrast til den lette, marine tunfisken. Servér denne som en elegant forrett til en luksuriøs middag eller nyt den som et lett sommermåltid.

Tips og Varianter

1Bruk kun fersk ahi-tunfisk av høy kvalitet for best resultat. Ikke bland tunfisken for mye; den skal fortsatt ha litt struktur.

2For en enda mer intens sesamsmak, kan du riste sesamfrøene i en tørr panne før du strør dem over.

3Pass på at du ikke koker aspargesen for mye – den skal fortsatt ha litt sprøhet når den serveres.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller musserende vin. Server gjerne med et friskt, grønt salat-tilbehør for en komplett og balansert forrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ahi-tunfisktartar med sesam- og aspargesvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ahi-tunfisktartar med sesam- og aspargesvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ahi-tunfisktartar med sesam- og aspargesvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Ahi-tunfisktartar med sesam- og aspargesvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ahi-tunfisktartar med sesam- og aspargesvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ahi-tunfisktartar med sesam- og aspargesvinaigrette?▼

En porsjon av Ahi-tunfisktartar med sesam- og aspargesvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.