Ahi-tunfars med sesamaspargesvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk ahi tunfisk tartar med sesam asparges vinaigrette. Perfekt for forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Den lekreste tunfars du noensinne har smakt! Kombinasjonen av den ferske, saftige ahi-tunfisken og den knasende sesamstøvte aspargesvinaigretten er et ekte smaksfyrverkeri. Denne retten stammer fra Hawaii, hvor tunfisken alltid er toppfrisk og aspargesen gir en deilig kontrast til den lette, marine tunfisken. Servér denne som en elegant forrett til en luksuriøs middag eller nyt den som en skikkelig skikkelig frokost-på-sengen.
Ingredienser
- 225 gram #1 ahi- tunfisk, finhakket
- 2 dråper hot pepper-saus
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 teskje rapsolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 bunt asparges, blansjert og avkjølt
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Saften av 1 sitron
- 1 teskje sesamolje
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 spiseskje ristet hvit sesamfrø
Ingredienser
- 225 gram #1 ahi- tunfisk, finhakket
- 2 dråper hot pepper-saus
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 teskje rapsolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 bunt asparges, blansjert og avkjølt
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Saften av 1 sitron
- 1 teskje sesamolje
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 spiseskje ristet hvit sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Bland ingrediensene i en kald bolle. Form tunfisk til små tårn enten med en PVC-rør, ramekin eller utstikker av hermetikkboks.
- 2Kutt 5 cm asparges og sett til side. Ta resten av aspargesen og hakk den grovt.
- 3I en blender, tilsett 1/2 kopp hakket asparges, sennep og juice. Kjør på høy hastighet og tilsett oljene. Sjekk krydderet. Vend aspargesstengene i vinaigretten. Plasser aspargesen i en flat sirkel på tallerkenen og topp med tunfisk. Drypp litt av vinaigretten over tallerkenen. Pynt med sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, høykvalitets ahi-tunfisk for best resultat. Ikke bland for mye, la tunfisken fortsatt ha litt struktur.
- 2For en enda mer intens sesamsmak, kan du riste sesamfrøene i en tørr panne før du strør dem over.
- 3Pass på at du ikke koker aspargesen for mye - den skal fortsatt ha litt sprøhet når den serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass krisp, sitrusaktig hvitvin eller en deilig bobler. Server gjerne med et friskt, grønt salat-tilbehør for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ahi-tunfars med sesamaspargesvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ahi-tunfars med sesamaspargesvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ahi-tunfars med sesamaspargesvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ahi-tunfars med sesamaspargesvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ahi-tunfars med sesamaspargesvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ahi-tunfars med sesamaspargesvinaigrette?▼
En porsjon av Ahi-tunfars med sesamaspargesvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
