Frisk agurk- og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på agurk- og avokadosuppe servert med en lett tomat- og basilikumsalat. Perfekt for en sommerdag!
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- 1 stor engelsk drivhusagurk, skrelt og hakket (ca. 6 dl)
- 2.5 dl lettmelk (1 %)
- 1 avokado, delt i fire, uten stein og skinn
- 4 ss hakket rød løk
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1.25 dl hakket tomat med frø
- 2 ts fersk limesaft
- 4 ss naturell fettfri yoghurt
Ingredienser
- 1 stor engelsk drivhusagurk, skrelt og hakket (ca. 6 dl)
- 2.5 dl lettmelk (1 %)
- 1 avokado, delt i fire, uten stein og skinn
- 4 ss hakket rød løk
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1.25 dl hakket tomat med frø
- 2 ts fersk limesaft
- 4 ss naturell fettfri yoghurt
Slik gjør du:
- Bland agurk og lettmelk i en blender.
- Hakk 1/4 av avokadoen; sett til side til salaten. Kutt resten av avokadoen i biter.
- Tilsett resten av avokadoen i blenderen, deretter 2 ss rødløk og 1 ss basilikum. Kjør til det er veldig glatt.
- Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er avkjølt, ca. 1 time.
- Bland den reserverte avokadoen, de resterende 2 ss løk og 1 ss basilikum, tomat og limesaft i en liten bolle.
- Hell agurksuppen i 4 skåler. Legg en spiseskje yoghurt på hver, topp med tomatsalat og server.
Om denne retten
Denne friske, grønne suppen er en perfekt forrett for en sommerkveld. Den kombinerer den kjølende agurkens crunch med den kremet avokadoens smak, krydret opp av limens friske syre og basilikumens aromatiske krydder. Perfekt for å ønske gjestene velkommen til et middagsselskap eller en hyggelig hagelunsj.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å skrelle agurkene grundig – det fjerner den bitre smaken som noen ganger kan være i skallet.
- 2Det er viktig å la suppen avkjøles skikkelig før servering, slik at de friske smakene får tid til å utvikle seg.
- 3For en enda friskere salat, kan du bytte ut limesaften med fersk sitronsaft.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til lette, sommerlige forretter, for eksempel sammen med et glass kald, tørr Riesling-vin eller en frisk, grønn salat. Topp gjerne med noen sprøstekte krutonger for litt crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk agurk- og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk agurk- og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk agurk- og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk agurk- og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk agurk- og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk agurk- og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat?▼
En porsjon av Frisk agurk- og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
