Agurksuppe og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på agurk- og avokadosuppe servert med en lett tomat- og basilikumsalat. Perfekt for en sommerdag!
Om denne retten
Denne friske, grønne suppen er en perfekt forrett for en sommerkveld. Den kombinerer den kjølende agurkens crunch med den kremet avokadoens smak, krydret opp av limens friske syre og basilikumens aromatiske krydder. Perfekt for å ønske gjestene velkommen til et middagsselskap eller en hyggelig hagelunsj.
Ingredienser
- 1 stor engelsk drivhusagurk, skrelt og hakket (ca. 2 ½ kopper)
- 2 ½ kopper lettmelk (1 %)
- 1 avokado, delt i fire, uten stein og skinn
- 4 spiseskjeer hakket rød løk
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- ½ kopp hakket tomat med frø
- 2 teskjeer fersk limesaft
- 4 spiseskjeer naturell fettfri yoghurt
Ingredienser
- 1 stor engelsk drivhusagurk, skrelt og hakket (ca. 2 ½ kopper)
- 2 ½ kopper lettmelk (1 %)
- 1 avokado, delt i fire, uten stein og skinn
- 4 spiseskjeer hakket rød løk
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- ½ kopp hakket tomat med frø
- 2 teskjeer fersk limesaft
- 4 spiseskjeer naturell fettfri yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Bland agurk og kulturmelk i en blender. Hakk 1/4 av avokadoen; sett til side til salaten. Kutt resten av avokadoen i biter. Tilsett avokadoen i blenderen; deretter 2 spiseskjeer rødløk og 1 spiseskje basilikum. Kjør til det er veldig glatt. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er avkjølt, ca. 1 time. Bland den reserverte avokadoen, de resterende 2 spiseskjeene løk og 1 spiseskje basilikum, tomat og limesaft i en liten bolle. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til suppen og tomatsalaten separat og oppbevar i kjøleskapet.) Hell agurksuppen i 4 skåler. Legg en spiseskje yoghurt på hver, topp med tomatsalat og server.
- 2Bland agurk og kulturmelk i en blender. Hakk 1/4 av avokadoen; sett til side til salaten. Kutt resten av avokadoen i biter. Tilsett avokadoen i blenderen; deretter 2 spiseskjeer rødløk og 1 spiseskje basilikum. Kjør til det er veldig glatt. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er avkjølt, ca. 1 time.
- 3Bland den reserverte avokadoen, de resterende 2 spiseskjeene løk og 1 spiseskje basilikum, tomat og limesaft i en liten bolle. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til suppen og tomatsalaten separat og oppbevar i kjøleskapet.) Hell agurksuppen i 4 skåler. Legg en spiseskje yoghurt på hver, topp med tomatsalat og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å skrelle agurkene grundig - det fjerner den bitre smaken som noen ganger kan være i skallet.
- 2Det er viktig å la suppen avkjøles skikkelig før servering, slik at de friske smakene får tid til å utvikle seg.
- 3For en enda friskere salat, kan du bytte ut limesaften med fersk sitronsaft.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til lette, sommerlige forretter, for eksempel sammen med et glass kald, tørr Riesling-vin eller et frisk, grønt salat. Topp gjerne med noen sprøstekte sprøkorn for litt crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agurksuppe og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurksuppe og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agurksuppe og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat?▼
Total tilberedningstid for Agurksuppe og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agurksuppe og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Agurksuppe og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat?▼
En porsjon av Agurksuppe og avokadosuppe med tomat- og basilikumsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
