Agurksuppe med valnøtter
Oppskrift på en forfriskende agurk- og valnøttsuppe som er enkel å lage. Perfekt for sommerdager eller som forrett.
Om denne retten
Den kalde agurksuppen er en forfriskende sommerklem fra norske enger. Kjølige, grønne agurker har blitt kombinert med sprø, nøtteaktige valnøtter og et stikk av frisk sitronsyre for et absolutt herlig start på ethvert måltid. Dette er en suppe som fanger inn smakene av den norske naturen.
Ingredienser
- 1 engelsk agurk, skrelt og uten kjerner
- 4 fedd hvitløk
- 2,4 dl ristet valnøtter
- 1 spiseskje ristet korianderfrø
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 spiseskje valnøttolje, pluss mer til pynt
- 4,7 dl geitmelk yoghurt
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl sitronsaft
- 2 spiseskje hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1 engelsk agurk, skrelt og uten kjerner
- 4 fedd hvitløk
- 2,4 dl ristet valnøtter
- 1 spiseskje ristet korianderfrø
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 spiseskje valnøttolje, pluss mer til pynt
- 4,7 dl geitmelk yoghurt
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl sitronsaft
- 2 spiseskje hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Kutt agurkene i små terninger og sett dem til side i en stor bolle. Bruk en morter til å knuse hvitløk, valnøtter, koriander og salt sammen, og tilsett deretter oljen. Bland godt.
- 2Hell blandingen over i bollen med agurkene og visp inn de resterende ingrediensene. Pynt med en liten skje valnøttolje. Server kald.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kjevle valnøttene godt slik at de blir myke og knuste - dette gir en jevnere tekstur i suppen.
- 2Kjøl suppen godt før servering for at agurken skal bli ordentlig kald og kremet.
- 3Ikke vær redd for å eksperimentere med andre nøtter som mandler eller hasselnøtter hvis du foretrekker dem fremfor valnøtter.
Serveringsforslag
Den friske agurksuppen passer perfekt som en lett forrett før et større sommermåltid. Server den gjerne med et glass crisp hvitvin eller en kjølig øl for å virkelig la de grønne og nøtteaktige smakene skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agurksuppe med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurksuppe med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agurksuppe med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Agurksuppe med valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agurksuppe med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Agurksuppe med valnøtter?▼
En porsjon av Agurksuppe med valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
