Agurksalat med reddik
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull agurksalat med reddik. Perfekt som forrett eller tilbehør på sommeren. Enkel og rask å lage!
Om denne retten
Denne spreke, friske agurksalaten er en fantastisk forrett som tar oss rett inn i de lyse sommerdagene. De krassreddike og knapre mandlene gir salaten en herlig kontrast i tekstur og smak, mens den syrligheten fra eddiken bringer en forfriskende balanse. Det er en oppskrift som fører tankene direkte til solrike terrasser og hyggelige hagemiddager.
Ingredienser
- 1,8 dl hakkede mandler
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 680 gram engelske drivhus-, persiske- eller japanske agurker, skåret i 1,3 cm biter
- 1 bunt reddiker, trimmet og skåret i tynne båter
- 4,7 dl ferske bladpersilleblader, 3,6 dl grovhakket, 1,2 dl igjen hel
Ingredienser
- 1,8 dl hakkede mandler
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 680 gram engelske drivhus-, persiske- eller japanske agurker, skåret i 1,3 cm biter
- 1 bunt reddiker, trimmet og skåret i tynne båter
- 4,7 dl ferske bladpersilleblader, 3,6 dl grovhakket, 1,2 dl igjen hel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Fordel mandlene på et stekebrett med kant. Rist dem i ovnen, vend dem av og til, til de er gylne og sprø, ca. 8–10 minutter; la dem avkjøle. Visp sammen sjalottløk, olje og eddik i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett agurk, reddik, persille og mandler; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Fordel mandlene på et stekebrett med kant. Rist dem i ovnen, vend dem av og til, til de er gylne og sprø, ca. 8–10 minutter; la dem avkjøle.
- 3Visp sammen sjalottløk, olje og eddik i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett agurk, reddik, persille og mandler; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike agurker for mer variasjon i farge og form.
- 2For en ekstra syrlig sødme, prøv å erstatte noe av rødvinseddiket med sitronjuice.
- 3La salaten hvile noen minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den kresne agurksalaten som en forfriskende start på måltidet, gjerne med et glass kald, perlende hvitvin. Den passer også utmerket som en lettvint og smakfull sideskål til grillede retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agurksalat med reddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurksalat med reddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agurksalat med reddik?▼
Total tilberedningstid for Agurksalat med reddik er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agurksalat med reddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Agurksalat med reddik?▼
En porsjon av Agurksalat med reddik inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
