Frisk agurksalat med reddik og mandler
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull agurksalat med reddik og ristede mandler. Perfekt som forrett eller tilbehør på sommeren. Enkel og rask å lage!
Foto av Ocko Geserick på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hakkede mandler
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl rødvinseddik
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 680 g agurker (f.eks. engelske, persiske eller japanske), skåret i 1.3 cm biter
- 1 bunt reddiker, trimmet og skåret i tynne båter
- 4.7 dl ferske bladpersilleblader, 3.6 dl grovhakket, 1.2 dl hele
Ingredienser
- 1.8 dl hakkede mandler
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl rødvinseddik
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 680 g agurker (f.eks. engelske, persiske eller japanske), skåret i 1.3 cm biter
- 1 bunt reddiker, trimmet og skåret i tynne båter
- 4.7 dl ferske bladpersilleblader, 3.6 dl grovhakket, 1.2 dl hele
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fordel mandlene på et stekebrett med kant.
- Rist dem i ovnen, vend dem av og til, til de er gylne og sprø, ca. 8–10 minutter.
- La mandlene avkjøle.
- Visp sammen sjalottløk, olje og eddik i en stor bolle.
- Smak til med salt og pepper.
- Tilsett agurk, reddik, persille og mandler.
- Vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- Smak til med salt og pepper før servering.
Om denne retten
Denne spreke, friske agurksalaten er et fantastisk tilbehør som tar oss rett inn i de lyse sommerdagene. De sprø reddikene og knasende mandlene gir salaten en herlig kontrast i tekstur og smak, mens syrligheten fra eddiken bringer en forfriskende balanse. Det er en oppskrift som fører tankene direkte til solrike terrasser og hyggelige hagemiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike agurker for mer variasjon i farge og form.
- 2For en ekstra syrlig sødme, prøv å erstatte noe av rødvinseddiket med sitronjuice.
- 3La salaten hvile noen minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den friske agurksalaten som en forfriskende start på måltidet, gjerne med et glass kald, perlende hvitvin. Den passer også utmerket som et lettvint og smakfullt tilbehør til grillede retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk agurksalat med reddik og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk agurksalat med reddik og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk agurksalat med reddik og mandler?▼
Total tilberedningstid for Frisk agurksalat med reddik og mandler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk agurksalat med reddik og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk agurksalat med reddik og mandler?▼
En porsjon av Frisk agurksalat med reddik og mandler inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
