Agurksalat med avokado
Oppskrift på en enkel og frisk agurk- og avokadosalat, perfekt for sommeren. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Agurksalat med avokado er en oppfriskende og moderne forrett som kombinerer de friske smakene av asiatiske urter med den kremet konsistensen til den modne avokadoen. Denne salaten er ikke bare vakker å se på, men byr også på en herlig smaksopplevelse som gjør den perfekt for å innlede en festmiddag eller som en lett, sommerlig lunsj.
Ingredienser
- 24 stilker koriander
- 0,6 dl grovhakkede korianderblader
- 0,6 dl hakket, skrelt ingefær
- 6 hvitløksfedd, lett knust
- 2 tørkede chiles de árbol
- 2 engelske drivhusagurker (ca. 900 gram totalt), skåret i 1,5 cm biter
- 1 teskje (eller mer) kosher salt
- 1 teskje sukker
- 4 selleristilker, tynne skiver på skrå
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer raps- eller vegetabilsk olje
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet steinen og skåret i skiver
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i stykker
- Informasjon om ingredienser: Chiles de árbol selges i noen supermarkeder og latinamerikanske butikker.
Ingredienser
- 24 stilker koriander
- 0,6 dl grovhakkede korianderblader
- 0,6 dl hakket, skrelt ingefær
- 6 hvitløksfedd, lett knust
- 2 tørkede chiles de árbol
- 2 engelske drivhusagurker (ca. 900 gram totalt), skåret i 1,5 cm biter
- 1 teskje (eller mer) kosher salt
- 1 teskje sukker
- 4 selleristilker, tynne skiver på skrå
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer raps- eller vegetabilsk olje
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet steinen og skåret i skiver
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i stykker
- Informasjon om ingredienser: Chiles de árbol selges i noen supermarkeder og latinamerikanske butikker.
Fremgangsmåte
- 1Kombiner korianderstilker, ingefær, hvitløk og chili i en plastpose med lukking; lukk posen. Bank lett med en stekepanne eller kjevle til ingefær og hvitløk er godt most. Tilsett agurk, 1 teskje salt og sukker. Lukk posen; rist for å blande. Klem posen hardt for å mose agurkene litt, i 1–2 minutter. Plasser posen i en stor bolle; la den trekke ved romtemperatur, vend den halvveis underveis, til saften har dannet seg, ca. 35 minutter. Tøm innholdet av posen i bollen; snu posen på vrangen og skrap ut eventuelle små biter. Kast korianderstilkene. Bland inn selleri, juice og olje. Krydre med mer salt, hvis ønskelig. Fordel avokadoen på tallerkener; legg salaten oppå. Pynt med hakket koriander og basilikum.
- 2Kombiner korianderstilker, ingefær, hvitløk og chili i en plastpose med lukking; lukk posen. Bank lett med en stekepanne eller kjevle til ingefær og hvitløk er godt most.
- 3Tilsett agurk, 1 teskje salt og sukker. Lukk posen; rist for å blande. Klem posen hardt for å mose agurkene litt, i 1–2 minutter. Plasser posen i en stor bolle; la den trekke ved romtemperatur, vend den halvveis underveis, til saften har dannet seg, ca. 35 minutter.
- 4Tøm innholdet av posen i bollen; snu posen på vrangen og skrap ut eventuelle små biter. Kast korianderstilkene. Bland inn selleri, juice og olje. Krydre med mer salt, hvis ønskelig.
- 5Fordel avokadoen på tallerkener; legg salaten oppå. Pynt med hakket koriander og basilikum.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å mose agurkene forsiktig i posen for å utvikle den rette, litt rufsete teksturen.\nForvent at salaten trenger litt ekstra salt - smak deg frem til den perfekte balansen mellom søtt, syrlig og salt.\nBruk friske, modne avokadoer for å få den optimale kremete konsistensen som kontrasterer så flott mot de knapre agurkbitene.
Serveringsforslag
Servér agurksalaten med avokado sammen med nystekte, sprø brødskiver som gir en deilig crunch. Et glass kald, sprød hvitvin eller et forfriskende sitronvann vil også være et perfekt følge til denne lette, men smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agurksalat med avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurksalat med avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agurksalat med avokado?▼
Total tilberedningstid for Agurksalat med avokado er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agurksalat med avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Agurksalat med avokado?▼
En porsjon av Agurksalat med avokado inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
