Agurk- og avokadosalat oppskrift | Enkel og frisk sommermat

Ingredienser

4porsjoner

24 stilker koriander

0.6 dl grovhakkede korianderblader

0.6 dl hakket, skrelt ingefær

6 hvitløksfedd, lett knust

2 tørkede chiles de árbol

2 agurker (ca. 900 g totalt), skåret i 1.5 cm biter

1 ts (eller mer) kosher salt

1 ts sukker

4 selleristilker, tynne skiver på skrå

2 ss fersk limesaft

2 ss raps- eller vegetabilsk olje

2 avokadoer, delt i to, fjernet steinen og skåret i skiver

0.6 dl ferske basilikumblader, revet i stykker

Ingredienser

4porsjoner

24 stilker koriander

0.6 dl grovhakkede korianderblader

0.6 dl hakket, skrelt ingefær

6 hvitløksfedd, lett knust

2 tørkede chiles de árbol

2 agurker (ca. 900 g totalt), skåret i 1.5 cm biter

1 ts (eller mer) kosher salt

1 ts sukker

4 selleristilker, tynne skiver på skrå

2 ss fersk limesaft

2 ss raps- eller vegetabilsk olje

2 avokadoer, delt i to, fjernet steinen og skåret i skiver

0.6 dl ferske basilikumblader, revet i stykker

Slik gjør du:

Kombiner korianderstilker, ingefær, hvitløk og chili i en plastpose med lukking. Lukk posen.

Bank lett med en stekepanne eller kjevle til ingefær og hvitløk er godt most.

Tilsett agurk, 1 ts salt og sukker i posen. Lukk posen og rist for å blande.

Klem posen hardt for å mose agurkene litt, i 1–2 minutter.

Plasser posen i en stor bolle og la den trekke ved romtemperatur i ca. 35 minutter. Vend posen halvveis underveis, til saften har dannet seg.

Tøm innholdet av posen i bollen. Snu posen på vrangen og skrap ut eventuelle små biter. Kast korianderstilkene.

Bland inn selleri, limesaft og olje. Krydre med mer salt, hvis ønskelig.

Fordel avokadoen på tallerkener og legg salaten oppå.

Pynt med hakket koriander og basilikum.

Om denne retten

Agurksalat med avokado er en oppfriskende og moderne forrett som kombinerer de friske smakene av asiatiske urter med den kremete konsistensen til den modne avokadoen. Denne salaten er ikke bare vakker å se på, men byr også på en herlig smaksopplevelse som gjør den perfekt for å innlede en festmiddag eller som en lett, sommerlig lunsj.

Tips og Varianter

1Sørg for å mose agurkene forsiktig i posen for å utvikle den rette, litt rufsete teksturen.

2Forvent at salaten trenger litt ekstra salt - smak deg frem til den perfekte balansen mellom søtt, syrlig og salt.

3Bruk friske, modne avokadoer for å få den optimale kremete konsistensen som kontrasterer så flott mot de knasende agurkbitene.

Serveringsforslag

Servér agurksalaten med avokado sammen med nystekte, sprø brødskiver som gir en deilig crunch. Et glass kald, sprød hvitvin eller et forfriskende sitronvann vil også være et perfekt følge til denne lette, men smaksrike retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Agurk- og avokadosalat med chili og ingefær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurk- og avokadosalat med chili og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Agurk- og avokadosalat med chili og ingefær?▼

Total tilberedningstid for Agurk- og avokadosalat med chili og ingefær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Agurk- og avokadosalat med chili og ingefær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Agurk- og avokadosalat med chili og ingefær?▼

En porsjon av Agurk- og avokadosalat med chili og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.