Ingredienser
- 1 stor agurk, skrelt, uten frø og grovhakket (ca. 7,7 dl)
- 1/4 stor agurk, skrelt, uten frø og kuttet i små terninger (til garnityr)
- 2 vårløk (hvite og grønne deler), grovhakket
- 1.2 dl (løst pakket) assorterte friske urter (som basilikum, gressløk og mynte), grovhakket
- 1/4 dl finhakkede urter (til garnityr)
- 1 (1.5 cm) fersk ingefær, grovhakket
- 1 lite hvitløksfedd, grovhakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl naturell, lettmelkyoghurt
- 3/4 ts kosher-salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts hot sauce
- 115 g store reker (31-40 per pund), skrelt, kokt og kuttet i middels terninger (ca. 8 reker)
- 1.2 dl uten frø vannmelon eller cantaloupe, kuttet i små terninger
Ingredienser
- 1 stor agurk, skrelt, uten frø og grovhakket (ca. 7,7 dl)
- 1/4 stor agurk, skrelt, uten frø og kuttet i små terninger (til garnityr)
- 2 vårløk (hvite og grønne deler), grovhakket
- 1.2 dl (løst pakket) assorterte friske urter (som basilikum, gressløk og mynte), grovhakket
- 1/4 dl finhakkede urter (til garnityr)
- 1 (1.5 cm) fersk ingefær, grovhakket
- 1 lite hvitløksfedd, grovhakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl naturell, lettmelkyoghurt
- 3/4 ts kosher-salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts hot sauce
- 115 g store reker (31-40 per pund), skrelt, kokt og kuttet i middels terninger (ca. 8 reker)
- 1.2 dl uten frø vannmelon eller cantaloupe, kuttet i små terninger
Slik gjør du:
- Ha grovhakket agurk, vårløk, grovhakkede urter, ingefær, hvitløk, olivenolje og yoghurt i en blender eller foodprosessor.
- Kjør til blandingen er jevn, ca. 1 minutt.
- Rør inn 1/2 ts salt, pepper og hot sauce.
- Overfør blandingen til en stor lufttett beholder og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 4 timer.
- I en liten bolle, rør sammen reker og resten av agurkterningene, de finhakkede urtene og resten av saltet.
- Vend vannmelon eller cantaloupe inn i suppen rett før servering.
- Fordel suppen jevnt i 4 avkjølte skåler.
- Topp hver skål med en klatt av rekeblandingen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Agurkgazpacho er en forfriskende og uventet kombinasjon av sommerlige smaker. Den kalde, kremete suppen balanseres perfekt av de søte og sprø stykkene av melon og den delikate, marinerte rekeblandingen. Denne retten er en hyllest til de myke, grønne agurkene og deres evne til å fange opp og komplimentere de andre ingrediensene på en elegant måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la suppen trekke minst 1 time i kjøleskapet for at smakene kan utvikle seg fullt ut.
- 2Prøv å erstatte litt av olivenoljen med sitronjuice for å gi suppen en friskere syre.
- 3For en ekstra sprø tekstur, rist noen hasselnøtter eller mandelflak og strø over før servering.
Serveringsforslag
Denne agurkgazpachoen er en utmerket forrett på en sommerkveld, servert sammen med et glass sprudlende hvitvin eller et glass iskaldt sitronvann. Avslutt måltidet med en enkel, kald fruktdessert for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agurkgazpacho med reker og melon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurkgazpacho med reker og melon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agurkgazpacho med reker og melon?▼
Total tilberedningstid for Agurkgazpacho med reker og melon er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agurkgazpacho med reker og melon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Agurkgazpacho med reker og melon?▼
En porsjon av Agurkgazpacho med reker og melon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
