Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini
Oppdag en frisk og smakfull agurk lychee gazpacho med feta crostini. Perfekt for sommermåltider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Agurkgazpacho er en forfriskende sommerskatt som forener det beste av to verdener - den sval-krisphet fra agurken og den søte eksotismen fra lychee-bærene. Denne ukompliserte, men smaksrike foretten er et nydelig avbrekk fra klassiske gazpachoer og er perfekt å serve når kveldssolen varmer og sommer-sulten melder seg.
Ingredienser
- 1 liten baguette, skåret i åtte 1/2-tommers skiver
- 1 liten blokk fetaost (ca. 170 gram)
- Røkt paprika (valgfritt) eller vanlig paprika
- 1 stor engelsk agurk, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1 (425 gram) boks med litchi, drenert og skylt*
- 1,2 dl ristet, skivet mandel
- 4 store kvister mynte (også de myke stilkene)
- 10 kvister koriander (også de myke stilkene)
- 1,6 dl naturell gresk yoghurt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 liten baguette, skåret i åtte 1/2-tommers skiver
- 1 liten blokk fetaost (ca. 170 gram)
- Røkt paprika (valgfritt) eller vanlig paprika
- 1 stor engelsk agurk, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1 (425 gram) boks med litchi, drenert og skylt*
- 1,2 dl ristet, skivet mandel
- 4 store kvister mynte (også de myke stilkene)
- 10 kvister koriander (også de myke stilkene)
- 1,6 dl naturell gresk yoghurt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til crostini: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Legg et bakepapir på et stekebrett. Plasser baguetteskivene på bakepapiret, og stek til de er gylne, ca. 5 minutter. Strø over litt fetaost og paprika, og stek i ytterligere 5 minutter.
- 4Til gazpacho: Ha agurk, lychees, mandler, mynte, koriander, yoghurt, salt og pepper i en blender eller en food processor, og kjør til det er jevnt. Smak til med krydder og juster etter behov. La den avkjøle før servering. Topp med varm crostini og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en stor, moden agurk for best mulig smak og konsistens
- 2- Dryss over ristede mandelbiter for en behagelig crunch
- 3- Velg modne, søte lychee-bær for å balansere den friske agurksmaken
Serveringsforslag
De sprø, krydrede fetaostcrostiniene kompletterer gazpachoen perfekt og gir et deilig teksturspill. Server gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for en komplett, lettfottet sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini?▼
Total tilberedningstid for Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini?▼
En porsjon av Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
