Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini
Oppdag en frisk og smakfull agurk lychee gazpacho med feta crostini. Perfekt for sommermåltider, enkel å lage og full av smak.
Foto av Анатолий Стафичук på Pexels
Ingredienser
- 1 liten baguette, skåret i åtte 1,5 cm skiver
- 1 liten blokk fetaost (ca. 170 g)
- Røkt paprikapulver (valgfritt) eller vanlig paprikapulver
- 1 stor engelsk agurk, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1 (425 g) boks med lychee, drenert og skylt
- 1,2 dl ristede, skivede mandler
- 4 store kvister mynte (inkludert de myke stilkene)
- 10 kvister koriander (inkludert de myke stilkene)
- 1,6 dl naturell gresk yoghurt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 liten baguette, skåret i åtte 1,5 cm skiver
- 1 liten blokk fetaost (ca. 170 g)
- Røkt paprikapulver (valgfritt) eller vanlig paprikapulver
- 1 stor engelsk agurk, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1 (425 g) boks med lychee, drenert og skylt
- 1,2 dl ristede, skivede mandler
- 4 store kvister mynte (inkludert de myke stilkene)
- 10 kvister koriander (inkludert de myke stilkene)
- 1,6 dl naturell gresk yoghurt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg et bakepapir på et stekebrett. Plasser baguetteskivene på bakepapiret.
- Stek baguetteskivene til de er gylne, ca. 5 minutter.
- Strø over litt fetaost og paprikapulver, og stek i ytterligere 5 minutter.
- Ha agurk, lychee, mandler, mynte, koriander, yoghurt, salt og pepper i en blender eller foodprosessor.
- Kjør til det er jevnt. Smak til med krydder og juster etter behov.
- La gazpachoen avkjøle før servering.
- Topp med varm crostini og server umiddelbart.
Om denne retten
Agurkgazpacho er en forfriskende sommerskatt som forener det beste av to verdener – den svale krispheten fra agurken og den søte eksotismen fra lychee-bærene. Denne ukompliserte, men smaksrike forretten er et nydelig avbrekk fra klassiske gazpachoer og er perfekt å servere når kveldssolen varmer og sommersulten melder seg.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en stor, moden agurk for best mulig smak og konsistens.
- 2- Dryss over ristede mandelbiter for en behagelig crunch.
- 3- Velg modne, søte lychee-bær for å balansere den friske agurksmaken.
Serveringsforslag
De sprø, krydrede fetaostcrostiniene kompletterer gazpachoen perfekt og gir et deilig teksturspill. Server gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for en komplett, lett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini?▼
Total tilberedningstid for Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini?▼
En porsjon av Agurkgazpacho med lychee og fetaostcrostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
