Agurk- og daikon-relish
Oppskrift på agurk-dikon relish - en frisk og smakfull siderett som passer til sommermens matbord. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og syrlige agurkrelishen er en forfriskende forrett som bringer sommerfølelsen inn på tallerkenen. Inspirert av japanske smaker, er denne enkle retten et lekkert stykke mat som er like godt til sashimi eller grillet fisk som den er til grønne salater. La deg rive med av dens sprudlende smakssamspill av sødme, syre og krydder.
Ingredienser
- 1. 2 engelske agurkekrukker, skrellet, delt i to, frøet, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 2. 2 teskjeer havsalt
- 3. 225 gram daikon (japansk hvit reddik), skrelt, kuttet i 2 x 1/4-tommers staver
- 4. 1,6 dl usaltet riseddik
- 5. 1,6 dl sukker
- 6. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
Ingredienser
- 1. 2 engelske agurkekrukker, skrellet, delt i to, frøet, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 2. 2 teskjeer havsalt
- 3. 225 gram daikon (japansk hvit reddik), skrelt, kuttet i 2 x 1/4-tommers staver
- 4. 1,6 dl usaltet riseddik
- 5. 1,6 dl sukker
- 6. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 11. Vend agurkene i havsalt i en sil. Sett silen over en bolle og la det stå i 15 minutter. Skyll agurkene. La dem renne av og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Legg reddikstikker i en middels stor bolle. Dekk med vann. La dem ligge i bløt i 15 minutter. Sil av vannet og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Rør sammen eddik og de neste tre ingrediensene i en stor bolle for å blande. Tilsett agurkene og reddiken, og vend forsiktig slik at de blir dekket av dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, men gjerne opptil 2 timer.
- 22. Vend agurkene i havsalt i en sil. Sett silen over en bolle og la det stå i 15 minutter. Skyll agurkene. La dem renne av og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- 33. Legg reddikstikker i en middels stor bolle. Dekk med vann. La dem ligge i bløt i 15 minutter. Sil av vannet og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- 44. Rør sammen eddik og de neste tre ingrediensene i en stor bolle for å blande. Tilsett agurkene og reddiken, og vend forsiktig slik at de blir dekket av dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, men gjerne opptil 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg daikon-stråene i vann i 15 minutter for å fjerne noe av den skarpe smaken.
- 2Bruk engelske agurker for best konsistens - de har færre frø og er mindre vanndampende enn vanlige agurker.
- 3La relishen trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter for at smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne agurkrelishen passer perfekt som lekkert tilbehør til lett grillet laks eller torsk. Server den også som frisk start på et asiatisk inspirert måltid, eller som et spennende pålegg på grovt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agurk- og daikon-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agurk- og daikon-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agurk- og daikon-relish?▼
Total tilberedningstid for Agurk- og daikon-relish er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agurk- og daikon-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Agurk- og daikon-relish?▼
En porsjon av Agurk- og daikon-relish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
