Aguachile med reker og lime
Lær hvordan du lager aguachile de camarón, en frisk og smakfull meksikansk rett med reker marinert i lime og chili. Perfekt for sommeren!
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 agurk, skrelt
- 450 g ferske, hele jumbo-reker
- 1 ts kosher-salt, samt mer etter smak
- 2.5 dl ferskpresset limesaft
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 ferske serrano-chili, skivet
Ingredienser
- 1 agurk, skrelt
- 450 g ferske, hele jumbo-reker
- 1 ts kosher-salt, samt mer etter smak
- 2.5 dl ferskpresset limesaft
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 ferske serrano-chili, skivet
Slik gjør du:
- Skjær agurken i tynne, rektangulære skiver, omtrent 7.5 cm lange, og fordel dem på fire små tallerkener.
- Skrell, rens og sommerfuglrekene, la halen være intakt, men kast hodet.
- Legg rekene oppå agurkskivene, strø over salt, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1.5 time.
- I en blender, bland limesaft, olivenolje, chili og 0.5 dl kaldt vann.
- Kjør til det er jevnt, og smak til med salt.
- Rett før servering, drypp rekene med lime-chili-sausen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne aguachile-retten, direkte oversatt fra spansk som 'chili-vann', er en uimotståelig forrett som virkelig får smaksløkene i sving. Friske, saftige reker legger grunnlaget for en eksplosjon av syrlige, krydrete smaker - et autentisk glimt av meksikansk kystkokekunst.
Tips og Varianter
- 1Skjær agurkskivene så tynne som mulig for best tekstur og syrlig balanse.
- 2La rekene 'marinere' i limesaften i minst 1.5 time for at de skal bli møre og få en intens limesmak.
- 3Brukt serrano-chili gir en behagelig, moderat styrke - juster etter egen smak og toleranse for hete.
Serveringsforslag
Den friske, krydrede aguachile-retten passer perfekt som en appetittvekkende forrett etterfulgt av et glass kald, tørr hvitvin eller et sprekt, sitruspreget øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aguachile med reker og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aguachile med reker og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aguachile med reker og lime?▼
Total tilberedningstid for Aguachile med reker og lime er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aguachile med reker og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aguachile med reker og lime?▼
En porsjon av Aguachile med reker og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
