Aguachile med reker (Reker kokt i lime og chili)
Lær hvordan du lager aguachile de camarón, en frisk og smakfull meksikansk rett med reker marinert i lime og chili. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Denne aguachile-retten, direkte oversatt fra spansk som 'chili-vann', er en uimotståelig forrett som virkelig får smaksløkene i sving. Friske, saftige reker legger grunnlaget for en eksplosjon av syrlige, krydrete smaker - et autentisk glimt av meksikansk kystkokekunst.
Ingredienser
- 1. 1. 1 engelsk agurk, skrelt
- 2. 455 gram ferske, hele jumbo-reker
- 3. 1 teskje kosher-salt, samt mer etter smak
- 4. 2,4 dl ferskpresset limesaft
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 til 3 ferske serrano-chili, skivet
Ingredienser
- 1. 1. 1 engelsk agurk, skrelt
- 2. 455 gram ferske, hele jumbo-reker
- 3. 1 teskje kosher-salt, samt mer etter smak
- 4. 2,4 dl ferskpresset limesaft
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 til 3 ferske serrano-chili, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Skjær agurken i tynne, rektangulære skiver, omtrent 7,5 cm lange, og fordel dem på fire små tallerkener. Skrell, rens og smørflyg reken, la halen være intakt, men kast hodet. Legg rekene oppå agurkskivene, strø over salt, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 ½ time. I en blender, bland limejuice, olivenolje, chili og ¼ kopp kaldt vann. Kjør til det er jevnt, og smak til med salt. Rett før servering, drypp rekene med lime-chili-sausen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær agurkskivene så tynne som mulig for best tekstur og syrlig balanse.\nLa rekene 'mariner' i limesaften i minst 1,5 time for at de skal bli møre og få en intens limesmak.\nBrukt serrano-chili gir en behagelig, moderat styrke - juster etter egen smak og toleranse for hete.
Serveringsforslag
Den friske, krydrede aguachile-retten passer perfekt som en appetittvekkende forrett etterfulgt av et glas kald, tørr hvitvin eller et sprekt, sitruspreget øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aguachile med reker (Reker kokt i lime og chili)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aguachile med reker (Reker kokt i lime og chili). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aguachile med reker (Reker kokt i lime og chili)?▼
Total tilberedningstid for Aguachile med reker (Reker kokt i lime og chili) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aguachile med reker (Reker kokt i lime og chili) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aguachile med reker (Reker kokt i lime og chili)?▼
En porsjon av Aguachile med reker (Reker kokt i lime og chili) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
