Adams 12-tommers dype eplepai
Lær hvordan du lager en deilig 12-tommers dyp eplepai med sprø bunn og saftig fyll. Perfekt for høstkvelder og festlige anledninger.
Om denne retten
Adams 12-tommers dype eplepai er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Deigbunn:, hvetemel, delt, ½ kopper kaldt smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- Deigbunn:
- 9,5 dl hvetemel, delt
- 1 ½ kopper kaldt smør
- 1 spiseskje kaldt smør
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje salt
- ¼ kopp vodka, eller etter behov
- ¼ kopp kaldt vann, eller etter behov
- Eggemaling:
- 1 egg, pisket
- Fyll:
- 1,8 kg Granny Smith epler – skrellet, kjernet og skåret i skiver
- ½ sitron, revet skall og saften
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 teskjeer eplekrydder (som Penzeys®)
- ½ teskje malt kanel
Ingredienser
- Deigbunn:
- 9,5 dl hvetemel, delt
- 1 ½ kopper kaldt smør
- 1 spiseskje kaldt smør
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje salt
- ¼ kopp vodka, eller etter behov
- ¼ kopp kaldt vann, eller etter behov
- Eggemaling:
- 1 egg, pisket
- Fyll:
- 1,8 kg Granny Smith epler – skrellet, kjernet og skåret i skiver
- ½ sitron, revet skall og saften
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 teskjeer eplekrydder (som Penzeys®)
- ½ teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Juster rammen i ovnen til nederste tredjedel. Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F).
- 2Bland 3 kopper mel, 1 1/2 kopp pluss 1 spiseskje kaldt smør, 2 spiseskjeer sukker og salt i en food processor. Puls til det dannes en grov deig. Tilsett den gjenværende koppen med mel; puls for å blande det inn. Veksle mellom å tilsette vodka og vann til melblandingen, en spiseskje om gangen, og puls til deigen samler seg til en ball.
- 3Del deigen i to og form til baller. Kjevle ut hver ball til å passe i en 12-tommers dyp paiform. Legg bunnen i paiformen. Pensle med halvparten av eggeblandingen over bunnen.
- 4Kok opp 3 liter vann i en stor kjele. Ta av varmen. Tilsett eplene og la stå i 10 minutter; sil av vannet. Vend sitronsaft og sitrusskall sammen med eplene i en stor bolle.
- 5Bland 1 kopp sukker, 2 spiseskjeer mel, eplepai-krydder og kanel i en liten bolle.
- 6Legg ett lag med epler i paibunnen; strø over noe av krydderblandingen. Gjenta med resten av eplene og krydderblandingen, og reserver 1 spiseskje av krydderblandingen til toppdeigen. Dekk eplene med toppdeigen; pensle med resten av eggeblandingen og strø over resten av krydderblandingen.
- 7Stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Senk temperaturen til 175 grader C (350 grader F); stek videre til paien er gyllenbrun, i 25 til 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Adams 12-tommers dype eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Adams 12-tommers dype eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Adams 12-tommers dype eplepai?▼
Total tilberedningstid for Adams 12-tommers dype eplepai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Adams 12-tommers dype eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Adams 12-tommers dype eplepai?▼
En porsjon av Adams 12-tommers dype eplepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
