Absint-, mandel- og bærcupcakes med valmuefrø
Oppdag oppskriften på deilige cupcakes med absint, mandler, solbær, kirsebær og valmuefrø. Perfekt til fest og spesielle anledninger.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 egg
- 0,25 ts mandelessens
- 2 dråper grønn matfarge
- 1,6 dl absint
- 0,6 dl kremfløte
- 3,6 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 1,2 dl mandelmel
- 1,8 dl solbær
- 1,6 dl avrente og hakkede morellkirsebær
- 0,5 ts valmuefrø
- Til portvins-solbær sveitsisk marengssmørkrem:
- 7,1 dl solbær
- 2,4 dl druesaft
- 2,4 dl sukker
- 2 ss fruktpektin
- 3 dl sukker
- 5 eggehviter
- 0,5 vaniljestang, frøene skrapet ut
- En klype salt
- 455 g smør, romtemperert
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 1,2 dl portvin
Ingredienser
- 2,4 dl smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 egg
- 0,25 ts mandelessens
- 2 dråper grønn matfarge
- 1,6 dl absint
- 0,6 dl kremfløte
- 3,6 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 1,2 dl mandelmel
- 1,8 dl solbær
- 1,6 dl avrente og hakkede morellkirsebær
- 0,5 ts valmuefrø
- Til portvins-solbær sveitsisk marengssmørkrem:
- 7,1 dl solbær
- 2,4 dl druesaft
- 2,4 dl sukker
- 2 ss fruktpektin
- 3 dl sukker
- 5 eggehviter
- 0,5 vaniljestang, frøene skrapet ut
- En klype salt
- 455 g smør, romtemperert
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 1,2 dl portvin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Plasser 12 muffinsformer i et muffinsbrett.
- I en elektrisk mikser med flatpisker, pisk smør og sukker i 2 minutter.
- Skrap ned langs kantene av bollen, og tilsett deretter eggene ett om gangen.
- Tilsett mandelessens og matfarge.
- I en separat bolle, bland absint og kremfløte.
- I en annen bolle, sikt mel, bakepulver og salt.
- Sett mikseren på laveste hastighet, og tilsett mandelmel, melblanding og absintblanding, vekselvis. Start med de tørre ingrediensene og avslutt med de tørre.
- Skrap ned i bollen for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet.
- Vend inn solbær, kirsebær og valmuefrø for hånd i røren.
- Fyll muffinsformene med ca. 70 gram av røren.
- Stek i 21 minutter. Etter avkjøling, pynt med Portvin og solbær sveitsisk marengs smørkrem.
- For solbærgeléen (til smørkremen):
- Bland og løs opp solbær, druesaft, sukker og pektin i en kjele.
- Kok opp på middels til høy varme, rør konstant. Når blandingen når kokepunktet, la den koke i 2 minutter.
- Avkjøl i kjøleskapet.
- For smørkremen:
- Løs opp sukker, eggehviter, salt og vaniljebønnefrø over et vannbad. Visp lett til eggehvitene er varme å ta på.
- Hell de varme eggehvitene i en romtemperert miksebolle og pisk med visp på høy hastighet til stive topper dannes og blandingen er dobbelt så stor.
- Skjær smøret i 5 cm store biter. Bytt til flatpisker og tilsett sakte noen smørbiter om gangen.
- Fortsett å piske til blandingen begynner å bli lys og luftig.
- Stopp mikseren og tilsett vaniljeekstrakt og portvin. Pisk til alt er godt blandet og kremen er jevn og luftig.
Om denne retten
Disse imponerende absint- og bærfylte cupcakene er et virkelig festlig bakverk. De kombinerer den ikoniske smaken av absint med søte, saftige solbær og kirsebær, for en overdådig og uventet smaksopplevelse. Perfekt for spesielle anledninger eller bare for å forkjæle deg selv med noe ekstraordinært.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å måle opp absinten nøyaktig for riktig smaksbalanse.
- 2Bruk friske, modne bær for mest intenst bærpreg.
- 3Passer ypperlig å pynte med ekstra hele bær og valmuefrø for et levende uttrykk.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer utmerket som dessert sammen med et glass søt dessertvin som portvin, eller en kald, kremet kaffe for en komplimenterende smakskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Absint-, mandel- og bærcupcakes med valmuefrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Absint-, mandel- og bærcupcakes med valmuefrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Absint-, mandel- og bærcupcakes med valmuefrø?▼
Total tilberedningstid for Absint-, mandel- og bærcupcakes med valmuefrø er omtrent 51 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Absint-, mandel- og bærcupcakes med valmuefrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Absint-, mandel- og bærcupcakes med valmuefrø?▼
En porsjon av Absint-, mandel- og bærcupcakes med valmuefrø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
