Abbys super zucchini-brød
Oppskrift på abby's super squash loaf - saftig og smakfull squashbrød som er perfekt som frokost eller mellommåltid. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Abbys super zucchini-brød er et utrolig saftig og aromatisk bakeverk som tar det tradisjonelle squashbrødet til nye høyder. Den uventede tilsetningen av muskatnøtt gir brødet en deilig krydret note som virkelig løfter det. Denne oppskriften er perfekt for å utnytte den overskuddsrige zucchini-sesongen og lage en smaksrik og mettende bake som passer like godt til frokost som til kaffekos.
Ingredienser
- 3 zucchini
- 1 1/4 teskjeer salt
- 5,3 dl siktet, usøtet hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 1 spiseskje malt kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 3 egg
- 3,2 dl hvitt sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3,6 dl hakkede valnøtter
- 2,4 dl gule rosiner
Ingredienser
- 3 zucchini
- 1 1/4 teskjeer salt
- 5,3 dl siktet, usøtet hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 1 spiseskje malt kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 3 egg
- 3,2 dl hvitt sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3,6 dl hakkede valnøtter
- 2,4 dl gule rosiner
Fremgangsmåte
- 1Bløt rosinene i varmt vann i 30 minutter. Sil grundig i en sil eller dørslag; sett til side.
- 2Rens squashen og klipp av endene. Ikke skrell den. Riv den med en middels grov rivjern. Du skal ha omtrent 4 kopper når du er ferdig. Strø squashen med 1 teskje salt og legg den på en tallerken. Bland den med hendene for å fordele saltet jevnt. Legg en tykk kjele oppå squashen og la den stå i 20 minutter for å kvitte seg med væsken.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør og mel to avlange brødformer på 8x4 tommer og sett til side.
- 4Sett til side 2 spiseskjeer av melet. Sikt sammen resten av melet, natron, krydder og resten av 1/4 teskje salt.
- 5Pisk eggene på middels hastighet i ca. 3 minutter. Tilsett sukkeret litt etter litt og pisk i minst 5 minutter. Røren skal være lys i fargen og tykk. Mens du pisker, hell sakte inn oljen.
- 6Hell squashen i en sil og klem ut væsken.
- 7Tilsett vaniljen i de piskede eggene, og deretter squashen. Tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt, og bland forsiktig til de er innarbeidet. Ikke overbland.
- 8I en liten bolle blander du de resterende 2 spiseskjeene mel, nøtter og de avdryppede rosinene, og vender det inn i røren. Hell røren i de forberedte formene.
- 9Stek ved 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i omtrent 1 time, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle på en rist i 10 minutter. Ta den ut av formene og la den avkjøle helt på en rist.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du kvitter squashen for overflødig væske - dette er nøkkelen til et luftig og ikke altfor tett brød.
- 2Ersett gjerne halvparten av valnøttene med pekannøtter for en enda mer nøtteaktig smak.
- 3Pass på ikke å overbake brødet - det skal være godt fuktig og mykt i midten når det tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Dette zucchini-brødet passer utmerket til å servere som en søt lunsj eller mellommåltid, gjerne med en god klatt kremost eller peanøttsmør. En kopp varm kaffe eller te er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Abbys super zucchini-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Abbys super zucchini-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Abbys super zucchini-brød?▼
Total tilberedningstid for Abbys super zucchini-brød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Abbys super zucchini-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Abbys super zucchini-brød?▼
En porsjon av Abbys super zucchini-brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
