Saftig zucchini-brød med valnøtter og rosiner
Oppskrift på saftig og smakfullt zucchini-brød med valnøtter og rosiner. Perfekt som frokost, mellommåltid eller til kaffen. Enkel å lage og sunn.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 3 stk zucchini
- 1 1/4 ts salt
- 5.3 dl siktet hvetemel
- 2 ts natron
- 1 ss malt kanel
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 3 stk egg
- 3.2 dl hvitt sukker
- 2.4 dl vegetabilsk olje
- 2 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl hakkede valnøtter
- 2.4 dl gule rosiner
Ingredienser
- 3 stk zucchini
- 1 1/4 ts salt
- 5.3 dl siktet hvetemel
- 2 ts natron
- 1 ss malt kanel
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 3 stk egg
- 3.2 dl hvitt sukker
- 2.4 dl vegetabilsk olje
- 2 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl hakkede valnøtter
- 2.4 dl gule rosiner
Slik gjør du:
- Bløtlegg rosinene i varmt vann i 30 minutter. Sil grundig i et dørslag og sett til side.
- Rens zucchinin og klipp av endene. Ikke skrell den. Riv den med et middels grovt rivjern. Du skal ha omtrent 1 liter revet zucchini når du er ferdig. Strø zucchinin med 1 ts salt og legg den på en tallerken. Bland den med hendene for å fordele saltet jevnt. Legg en tykk kjele eller lignende oppå zucchinin og la den stå i 20 minutter for å kvitte seg med væsken.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel to avlange brødformer på ca. 20x10 cm og sett til side.
- Sett til side 2 ss av melet. Sikt sammen resten av melet, natron, krydder og resten av 1/4 ts salt.
- Pisk eggene på middels hastighet i ca. 3 minutter. Tilsett sukkeret litt etter litt og pisk i minst 5 minutter. Røren skal være lys i fargen og tykk. Mens du pisker, hell sakte inn oljen.
- Hell zucchinin i en sil og klem ut væsken.
- Tilsett vaniljen i de piskede eggene, og deretter zucchinin. Tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt, og bland forsiktig til de er innarbeidet. Ikke overbland.
- I en liten bolle blander du de resterende 2 ss mel, nøtter og de avsilte rosinene, og vender det inn i røren. Hell røren i de forberedte formene.
- Stek ved 175 °C i omtrent 1 time, eller til en kakepinne kommer ut ren. La brødet avkjøle på en rist i 10 minutter. Ta det ut av formene og la det avkjøle helt på en rist.
Om denne retten
Abbys super zucchini-brød er et utrolig saftig og aromatisk bakeverk som tar det tradisjonelle squashbrødet til nye høyder. Den uventede tilsetningen av muskatnøtt gir brødet en deilig krydret note som virkelig løfter det. Denne oppskriften er perfekt for å utnytte den overskuddsrike zucchini-sesongen og lage et smaksrikt og mettende bakverk som passer like godt til frokost som til kaffekos.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du kvitter zucchinin for overflødig væske – dette er nøkkelen til et luftig og ikke altfor tett brød.
- 2Erstatt gjerne halvparten av valnøttene med pekannøtter for en enda mer nøtteaktig smak.
- 3Pass på ikke å overbake brødet – det skal være godt fuktig og mykt i midten når det tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Dette zucchini-brødet passer utmerket til å servere som en søt lunsj eller mellommåltid, gjerne med en god klatt kremost eller peanøttsmør. En kopp varm kaffe eller te er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig zucchini-brød med valnøtter og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig zucchini-brød med valnøtter og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig zucchini-brød med valnøtter og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Saftig zucchini-brød med valnøtter og rosiner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig zucchini-brød med valnøtter og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig zucchini-brød med valnøtter og rosiner?▼
En porsjon av Saftig zucchini-brød med valnøtter og rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
