3-ingredienser sitronfargede grønne bønner med sprø løk
En enkel oppskrift med kun tre ingredienser: sitronbakte grønne bønner med frizzled løk. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller siderett.
Om denne retten
Denne retten ble opprinnelig skapt av en bonde i Provence som ønsket å framheve de ferske grønne bønnene fra hagen sin på en enkel og smakfull måte. Den sprø, sitrusaktige opplevelsen av grønne bønner, løk og sitron gjør denne retten til en perfekt forrett eller lettvekts tilbehør til sommermiddager.
Ingredienser
- 1,2 kg grønne bønner, helst haricot verts, renset
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer
- 3 sitroner
- 2 store purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- 3,6 dl olivenolje
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 kg grønne bønner, helst haricot verts, renset
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer
- 3 sitroner
- 2 store purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- 3,6 dl olivenolje
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø møre, ca. 5–7 minutter. Sil av vannet, og overfør umiddelbart til en stor bolle fylt med isvann. Sil av igjen og tørk forsiktig. I mellomtiden, finriv sitronene for å få 1 ss sitrzest. Press sitronene for å få 1/4 kopp sitronsaft, og skjær eventuelle resterende sitroner i båter. Kutt purre i tverrsnitt på ca. 10 cm, og skjær deretter i tynne staver på langs. Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne på middels høy varme til den glitrer. Kok halvparten av purre, rør av og til, til de er lett gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre purre til tørkepapir; krydre med salt. Gjenta med resten av purre, og la oljen bli i pannen. Kok grønne bønner, pepper, sitronzest og resten av saltet i den reserverte oljen over middels varme, og vend forsiktig innimellom, bare til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Tilsett sitronsaft og vend godt slik at det dekker, og overfør deretter til et serveringsfat. Drypp ca. 1/2 kopp olje fra pannen over, og sett resten av oljen til side til senere bruk. Topp med purre og server med sitronbåter ved siden av.
- 2Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø møre, ca. 5–7 minutter. Sil av vannet, og overfør umiddelbart til en stor bolle fylt med isvann. Sil av igjen og tørk forsiktig.
- 3I mellomtiden, finriv sitronene for å få 1 ss sitrzest. Press sitronene for å få 1/4 kopp sitronsaft, og skjær eventuelle resterende sitroner i båter. Kutt purre i tverrsnitt på ca. 10 cm, og skjær deretter i tynne staver på langs.
- 4Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne på middels høy varme til den glitrer. Kok halvparten av purre, rør av og til, til de er lett gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre purre til tørkepapir; krydre med salt. Gjenta med resten av purre, og la oljen bli i pannen.
- 5Kok grønne bønner, pepper, sitronzest og resten av saltet i den reserverte oljen over middels varme, og vend forsiktig innimellom, bare til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Tilsett sitronsaft og vend godt slik at det dekker, og overfør deretter til et serveringsfat. Drypp ca. 1/2 kopp olje fra pannen over, og sett resten av oljen til side til senere bruk. Topp med purre og server med sitronbåter ved siden av.
- 6Forberedelse: Grønne bønner kan forvelles 1 dag i forveien; la dem tørke, og oppbevar deretter i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- 7Grønne bønner kan forvelles 1 dag i forveien; la dem tørke, og oppbevar deretter i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst haricot vert-bønner for best resultat - de er lange, tynne og gir en flott konsistens.\nSpar litt av den skarpe løkoljen til topping - den tilfører en herlig kruspet tekstur.\nDet er viktig å koke bønnene kun så lenge at de fortsatt er sprø, ca. 5-7 minutter i kokende vann.
Serveringsforslag
Server de sitrusaktige grønne bønnene varme, med et drøss av den sprø løken og friske sitronbåter ved siden av. Retten passer utmerket som en lett forrett etterfulgt av en enkel grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 3-ingredienser sitronfargede grønne bønner med sprø løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 3-ingredienser sitronfargede grønne bønner med sprø løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 3-ingredienser sitronfargede grønne bønner med sprø løk?▼
Total tilberedningstid for 3-ingredienser sitronfargede grønne bønner med sprø løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 3-ingredienser sitronfargede grønne bønner med sprø løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 3-ingredienser sitronfargede grønne bønner med sprø løk?▼
En porsjon av 3-ingredienser sitronfargede grønne bønner med sprø løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
