Grønne bønner med sprø purre og sitron
En enkel og smakfull oppskrift på grønne bønner med sprø purre og frisk sitron. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av 𝙊𝙎𝙑𝘼𝙇𝘿𝙊 𝙍𝙊𝙈𝙄𝙏𝙊 på Pexels
Ingredienser
- 1.2 kg grønne bønner, helst haricot verts, renset
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 3 sitroner
- 2 store purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- 3.6 dl olivenolje
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.2 kg grønne bønner, helst haricot verts, renset
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 3 sitroner
- 2 store purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- 3.6 dl olivenolje
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 5–7 minutter.
- Sil av vannet, og overfør umiddelbart til en stor bolle fylt med isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Sil av igjen og tørk bønnene forsiktig.
- I mellomtiden, finriv sitronene for å få 1 ss sitronskall (zest).
- Press sitronene for å få 0.75 dl sitronsaft, og skjær eventuelle resterende sitroner i båter.
- Kutt purre i tverrsnitt på ca. 10 cm, og skjær deretter i tynne staver på langs.
- Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne på middels høy varme til den glitrer.
- Stek halvparten av purren, rør av og til, til den er lett gyllen og sprø, ca. 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre purren til tørkepapir; krydre med salt.
- Gjenta med resten av purren, og la oljen bli i pannen.
- Tilsett grønne bønner, pepper, sitronskall og resten av saltet i den reserverte oljen over middels varme.
- Venn forsiktig innimellom, bare til bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- Tilsett sitronsaft og vend godt slik at det dekker.
- Overfør deretter til et serveringsfat.
- Drypp ca. 1.2 dl olje fra pannen over, og sett resten av oljen til side til senere bruk.
- Topp med den sprø purren og server med sitronbåter ved siden av.
Om denne retten
Denne retten ble opprinnelig skapt av en bonde i Provence som ønsket å fremheve de ferske grønne bønnene fra hagen sin på en enkel og smakfull måte. Den sprø, sitrusaktige opplevelsen av grønne bønner, purre og sitron gjør denne retten til et perfekt tilbehør eller en lett forrett til sommermiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst haricot vert-bønner for best resultat – de er lange, tynne og gir en flott konsistens.
- 2Spar litt av den skarpe purreoljen til topping – den tilfører en herlig kruspet tekstur.
- 3Det er viktig å koke bønnene kun så lenge at de fortsatt er sprø, ca. 5-7 minutter i kokende vann.
Serveringsforslag
Server de sitrusaktige grønne bønnene varme, med et dryss av den sprø purren og friske sitronbåter ved siden av. Retten passer utmerket som et lett tilbehør til grillet fisk eller kylling, eller som en forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med sprø purre og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med sprø purre og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med sprø purre og sitron?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med sprø purre og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med sprø purre og sitron vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med sprø purre og sitron?▼
En porsjon av Grønne bønner med sprø purre og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
