2 Fantastiske salattilbehør: 3-beansalat og potetsalat med søt rød paprika og løk
Oppdag deilige oppskrifter på bønnesalat og potetsalat med søt rød paprika og løk. Perfekt til sommerens måltider og sommerlige sammenkomster.
Om denne retten
Denne spesielle salatduo kombinerer de beste sommersmakene med klassiske bønneingredienser og ferske, sprø grønnsaker. Den 3-beansalaten har en deilig balanse mellom nøttete kikerter, kremete kidneybønner og knasende grønne bønner, mens den krydrete potet- og paprikasalaten gir en herlig kontrast med sine sprø, smaksfulle teksturer. Sammen utgjør disse to salattilbehørene en frisk og energigivende forrett som garantert vil imponere gjestene dine ved sommerlige anledninger.
Ingredienser
- 16 nye røde poteter
- Grovt salt til kokende vann
- 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 1/2 rød løk, hakket
- 0,6 dl hakket fersk mynte, et par nevefulle
- 0,6 dl hakket flatbladet persille, et par nevefulle
- 3 ss rødvinseddik, ca. etter eget skjønn
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram ferske grønne bønner, vasket og kuttet i ca. 1/3
- 2 runde teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl rødvinseddik, ca. etter eget skjønn
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, ca. etter eget skjønn
- 1 (425 g) boks røde kidneybønner, skylt og avrent
- 1 (425 g) boks kikerter, skylt og avrent
- 0,6 dl hakket flatbladet persille
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 16 nye røde poteter
- Grovt salt til kokende vann
- 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 1/2 rød løk, hakket
- 0,6 dl hakket fersk mynte, et par nevefulle
- 0,6 dl hakket flatbladet persille, et par nevefulle
- 3 ss rødvinseddik, ca. etter eget skjønn
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram ferske grønne bønner, vasket og kuttet i ca. 1/3
- 2 runde teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl rødvinseddik, ca. etter eget skjønn
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, ca. etter eget skjønn
- 1 (425 g) boks røde kidneybønner, skylt og avrent
- 1 (425 g) boks kikerter, skylt og avrent
- 0,6 dl hakket flatbladet persille
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg røde poteter i en kjele og dekk med vann. Sett kjelen på komfyren, dekk til og kok opp. Salt vannet rikelig med grovt salt. Plasser en sil over den kokende kjelen. Ta den første ingrediensen fra bønnesalaten, ½ pund ferske, kuttede grønne bønner, og legg dem i silen. Dekk silen med lokk. Damp bønnene i 5 minutter mens potetene koker under. Fjern bønnene og legg dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sil av de grønne bønnene og sett til side.
- 2Når potetene er akkurat møre, ca. 12 minutter, fjern dem fra varmen, slå av kokeplaten, sil av vannet og legg dem i kaldt vann under rennende kaldt vann til de er akkurat kalde nok til å håndteres. Grovhakk potetene og legg dem tilbake i den varme kjelen. Tilsett paprika, løk, mynte, persille og eddik i kjelen. Vend godt slik at eddiken absorberes i potetene. Tilsett olje og rør rundt til potetene blir litt most og salaten har en skjevennlig konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak, og overfør til en serveringsskål.
- 3I en bolle, bland sennep, sukker og eddik. Visp inn oljen. Tilsett kidneybønner, kikerter, grønne bønner og persille i bollen, og vend godt slik at bønnesalaten blir jevnt dekket av dressingen. Krydre salaten med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Damp de grønne bønnene bare i noen få minutter for å beholde sprøheten\nKokeplassen bør ikke være for høy når du lager potetene, ellers kan de bli for myk i konsistensen\nVarier kryddernivået i dressingen etter eget smak - noen liker den litt mer krydrete, andre litt mer mild
Serveringsforslag
Disse to salattilbehørene passer utmerket som en frisk og smakfull start på et sommerlig måltid. De kan serveres som forrett sammen med grillet fisk eller hvitt kjøtt, eller som en del av et større salattilbud. En kjølig, tørr hvitvin vil komplimentere smakene på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 2 Fantastiske salattilbehør: 3-beansalat og potetsalat med søt rød paprika og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 2 Fantastiske salattilbehør: 3-beansalat og potetsalat med søt rød paprika og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 2 Fantastiske salattilbehør: 3-beansalat og potetsalat med søt rød paprika og løk?▼
Total tilberedningstid for 2 Fantastiske salattilbehør: 3-beansalat og potetsalat med søt rød paprika og løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 2 Fantastiske salattilbehør: 3-beansalat og potetsalat med søt rød paprika og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 2 Fantastiske salattilbehør: 3-beansalat og potetsalat med søt rød paprika og løk?▼
En porsjon av 2 Fantastiske salattilbehør: 3-beansalat og potetsalat med søt rød paprika og løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
