10-minutters grønn gazpacho og røykfylt quesadilla
Lær hvordan du lager en frisk og rask grønn gazpacho med røykfylte quesadillas på bare 10 minutter. Perfekt for sommermat og lette måltider.
Om denne retten
Denne 10-minutters grønne gazpachoen og røykfylte quesadillaen er et himmelsk møte av sommerfriske smaker og teksturer. Med den kresne blandingen av den kalde, knasende gazpachoen og den varme, smeltet-ost-fyllte quesadillaen får du en forrett som virkelig vekker sansene. Oppskriften er inspirert av tradisjonell spansk tapaskultur, men med et moderne, norsk twist i form av røyket goudaost og pisket sammen direkte i blender for å spare tid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rømme
- 2. 1 engelsk agurk, grovhakket (ca. 225 gram)
- 3. 1 liten hvitløksfedd, revet
- 4. 1 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- 5. Fin salt
- 6. 1 middels stor grønn tomat, grovhakket (ca. 225 gram)
- 7. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 8. Én 425 grams boks cannellini-bønner, avrent og skylt
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Fire 20-centimeters mel tortillas
- 11. 6 skiver røkt goudaost (ca. 170 gram)
- 12. Sylteagurkskiver, til servering
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rømme
- 2. 1 engelsk agurk, grovhakket (ca. 225 gram)
- 3. 1 liten hvitløksfedd, revet
- 4. 1 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- 5. Fin salt
- 6. 1 middels stor grønn tomat, grovhakket (ca. 225 gram)
- 7. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 8. Én 425 grams boks cannellini-bønner, avrent og skylt
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Fire 20-centimeters mel tortillas
- 11. 6 skiver røkt goudaost (ca. 170 gram)
- 12. Sylteagurkskiver, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen med grillelementet med en rist plassert omtrent 10 cm (4 tommer) fra varmekilden.
- 22. Ha 1/4 kopp rømme, 1/4 kopp iskaldt vann blandet med isbiter, de skivede agurkene, hvitløk, hvitløksvårene og en stor klype salt i en blender. Kjør til det er stort sett jevnt, deretter tilsett tomatene. Kjør til det er glatt, fjern den lille hetten på lokket og hell sakte i 1/4 kopp olje mens blenderen går. Smak til med mer salt om nødvendig. Sett suppen i fryseren mens du forbereder quesadillas.
- 33. Ha cannellini-bønner og en klype svart pepper i en bolle, og mos grovt med bakkant av en gaffel. Legg to tortillalefser på et stekebrett uten at de overlapper. Pensle den ene siden av tortillalefsene med litt av den resterende oljen. Snu dem slik at den oljede siden er direkte på stekebrettet. Fordel den moste cannellini-bønnen jevnt på de to tortillalefsene, og bruk en gaffel eller fingrene til å spre blandingen godt utover, med en 1,5 cm (1/2 tomme) kant rundt. Legg tre biter ost på toppen av bønnene på hver tortilla (det er greit om osten overlapper litt). Legg de resterende to tortillalefsene oppå, og pensle toppen av tortillalefsene med den resterende oljen.
- 44. Plasser quesadillasen under grillelementet og stek til toppene er sprø og lett gyldne, ca. 1 minutt. Bruk en slikkepott til å snu quesadillasen og stek videre til osten er helt smeltet og tortillalefsene er sprø og lett gyldne, ca. 1 ekstra minutt. Skjær hver quesadilla i 6 båter.
- 55. For servering, øs (eller hell direkte fra blenderkaret) suppen i 4 avkjølte skåler og drypp med litt ekstra olivenolje, noen runder med nykvernet svart pepper og noen av de skivede grønne vårløkene. Server tre stykker quesadilla på siden av hver skål med suppe, sammen med en klatt rømme og noen syltejalapeños.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at agurken og tomatene er iskaldt før du blander dem - det gir en fantastisk friskhet til gazpachoen.
- 2Unngå å kjøre blenderen for lenge, du vil fortsatt ha noe struktur i grønnsakene.
- 3Kjør quesadillaen raskt under grillen for å få en deilig, sprø skorpe uten at osten smelter helt ut.
Serveringsforslag
Den røykfylte quesadillaen er perfekt balansert av den friske, urtepregende gazpachoen. Server retten med et glass knasende, grønn salat og et glass tørt, mineralsk hvitvin for en komplett og velbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 10-minutters grønn gazpacho og røykfylt quesadilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 10-minutters grønn gazpacho og røykfylt quesadilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 10-minutters grønn gazpacho og røykfylt quesadilla?▼
Total tilberedningstid for 10-minutters grønn gazpacho og røykfylt quesadilla er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 10-minutters grønn gazpacho og røykfylt quesadilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 10-minutters grønn gazpacho og røykfylt quesadilla?▼
En porsjon av 10-minutters grønn gazpacho og røykfylt quesadilla inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
