Ingredienser
- 1.2 dl rømme
- 1 agurk, grovhakket (ca. 225 g)
- 1 liten hvitløksfedd, revet
- 1 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- Fint salt
- 1 middels stor grønn tomat, grovhakket (ca. 225 g)
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Én 425 g boks cannellini-bønner, avrent og skylt
- Nykvernet svart pepper
- Fire 20 cm mel tortillas
- 6 skiver røkt goudaost (ca. 170 g)
- Sylteagurkskiver, til servering
Ingredienser
- 1.2 dl rømme
- 1 agurk, grovhakket (ca. 225 g)
- 1 liten hvitløksfedd, revet
- 1 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- Fint salt
- 1 middels stor grønn tomat, grovhakket (ca. 225 g)
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Én 425 g boks cannellini-bønner, avrent og skylt
- Nykvernet svart pepper
- Fire 20 cm mel tortillas
- 6 skiver røkt goudaost (ca. 170 g)
- Sylteagurkskiver, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen med grillelementet med en rist plassert omtrent 10 cm fra varmekilden.
- Ha 0.6 dl rømme, 0.6 dl iskaldt vann, den skivede agurken, hvitløk, den hvite delen av vårløken og en stor klype salt i en blender. Kjør til det er stort sett jevnt, deretter tilsett tomatene. Kjør til det er glatt, fjern den lille hetten på lokket og hell sakte i 0.6 dl olje mens blenderen går. Smak til med mer salt om nødvendig. Sett suppen i fryseren mens du forbereder quesadillas.
- Ha cannellini-bønner og en klype svart pepper i en bolle, og mos grovt med baksiden av en gaffel. Legg to tortillalefser på et stekebrett uten at de overlapper. Pensle den ene siden av tortillalefsene med litt av den resterende oljen. Snu dem slik at den oljede siden er direkte på stekebrettet. Fordel den moste cannellini-bønnen jevnt på de to tortillalefsene, og bruk en gaffel eller fingrene til å spre blandingen godt utover, med en 1.5 cm kant rundt. Legg tre biter ost på toppen av bønnene på hver tortilla (det er greit om osten overlapper litt). Legg de resterende to tortillalefsene oppå, og pensle toppen av tortillalefsene med den resterende oljen.
- Plasser quesadillaene under grillelementet og stek til toppene er sprø og lett gyldne, ca. 1 minutt. Bruk en slikkepott til å snu quesadillaene og stek videre til osten er helt smeltet og tortillalefsene er sprø og lett gyldne, ca. 1 ekstra minutt. Skjær hver quesadilla i 6 båter.
- For servering, øs (eller hell direkte fra blenderkaret) suppen i 4 avkjølte skåler og drypp med litt ekstra olivenolje, noen runder med nykvernet svart pepper og noen av de skivede grønne vårløkene. Server tre stykker quesadilla på siden av hver skål med suppe, sammen med en klatt rømme og noen sylteagurkskiver.
Om denne retten
Denne grønne gazpachoen og røkte quesadillaen er et himmelsk møte av sommerfriske smaker og teksturer. Med den kresne blandingen av den kalde, knasende gazpachoen og den varme, smeltet-ost-fylte quesadillaen får du en forrett som virkelig vekker sansene. Oppskriften er inspirert av tradisjonell spansk tapaskultur, men med et moderne preg i form av røkt goudaost og pisket sammen direkte i blender for å spare tid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at agurken og tomatene er iskald før du blander dem – det gir en fantastisk friskhet til gazpachoen.
- 2Unngå å kjøre blenderen for lenge; du vil fortsatt ha noe struktur i grønnsakene.
- 3Kjør quesadillaen raskt under grillen for å få en deilig, sprø skorpe uten at osten smelter helt ut.
Serveringsforslag
Den røkte quesadillaen er perfekt balansert av den friske, urtepregede gazpachoen. Server retten med et glass knasende, grønn salat og et glass tørr, mineralsk hvitvin for en komplett og velbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn gazpacho og røkt quesadilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn gazpacho og røkt quesadilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn gazpacho og røkt quesadilla?▼
Total tilberedningstid for Grønn gazpacho og røkt quesadilla er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn gazpacho og røkt quesadilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn gazpacho og røkt quesadilla?▼
En porsjon av Grønn gazpacho og røkt quesadilla inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
