Zwetschgen Datchi (Bavarian Plum Cake)
Oppskrift på zwetschgen datchi, en tradisjonell bavarian plum kake perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og smakfull dessert for hele familien.
Om denne retten
I Bayerns hjertelag, der Alpe-landskapet møter fruktbare sletter, har denne tradisjonelle plommekaken, Zwetschgen Datchi, stått sentralt i generasjoners hjem. Denne hjemmelagde, møre og søtaktige kaken er et ekte smaksunivers, der saftige plommer, krydrete nøtter og mykt butterdeigssvøp forener seg i en utrolig god og autentisk bayrisk opplevelse.
Ingredienser
- 1 stk fersk gjær
- 6 1/4 ss sukker
- 2,4 dl varm melk
- En klype salt
- 1/2 ss rapsolje
- 85 gram smør
- 1/2 ss vaniljesukker
- 8,3 dl kake- og mel til utbaking
- 1 egg
- 3–4 ss hasselnøttmel
- 680 g modne plommer
- 2 ss sukker
- 1 ss malt kanel
- 2 ss brødsmuler
- 1,8 dl mandelflak eller mandelstaver
- 2–3 ss smør
Ingredienser
- 1 stk fersk gjær
- 6 1/4 ss sukker
- 2,4 dl varm melk
- En klype salt
- 1/2 ss rapsolje
- 85 gram smør
- 1/2 ss vaniljesukker
- 8,3 dl kake- og mel til utbaking
- 1 egg
- 3–4 ss hasselnøttmel
- 680 g modne plommer
- 2 ss sukker
- 1 ss malt kanel
- 2 ss brødsmuler
- 1,8 dl mandelflak eller mandelstaver
- 2–3 ss smør
Fremgangsmåte
- 1Til bunnen: Bland den ferske gjæren med 2 spiseskjeer sukker og sett til side. Bland det resterende sukkeret, salt, olje, smør, vaniljesukker og halvparten av kakemelet i en bolle eller i en kjøkkenmaskin med eltekrok eller food processor, og bland på lav hastighet i 1 minutt. Tilsett egget. Bland inn gjær- og sukkerblandingen. Tilsett resten av kakemelet og bland godt på lav hastighet til alle ingrediensene er godt blandet. La deigen heve på et lunt sted til den dobler i størrelse. Kjevle ut deigen med en kjevle til den passer i en 30 x 43 cm stor kakeform, som er lett smurt og melet lett.
- 2Til fyllet: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Strø hasselnøttmel over deigen. Skjær plommene opp, men ikke i to deler, fjern steinen og lag et lite snitt i toppen av hver plomme. Plasser plommene oppreist på deigen. Bland sukker, kanel og brødsmuler, og strø over plommene. Topp med mandler og smør. Stek på nest nederste rille i ovnen i 45 minutter til 1 time ved 180 grader Celsius i en vanlig ovn, eller i 45 minutter ved 150 grader Celsius i en varmluftsovn. La avkjøle, og server gjerne alene, eller med pisket krem, iskrem eller kanelkrem fraiche.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige plommer for best mulig smak.
- 2Det er viktig å la deigen heve ordentlig for luftig konsistens.
- 3Strø litt hasselnøttmel over deigen før du legger på plommene - det gir en deilig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Zwetschgen Datchi er et naturlig valg til kaffekosen eller som avslutning på en hjemmemiddag. Den passer perfekt sammen med en krydret kanelkrem eller et glass frisk eplesider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zwetschgen Datchi (Bavarian Plum Cake)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zwetschgen Datchi (Bavarian Plum Cake). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zwetschgen Datchi (Bavarian Plum Cake)?▼
Total tilberedningstid for Zwetschgen Datchi (Bavarian Plum Cake) er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zwetschgen Datchi (Bavarian Plum Cake) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zwetschgen Datchi (Bavarian Plum Cake)?▼
En porsjon av Zwetschgen Datchi (Bavarian Plum Cake) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
