Zucker Hutten
Lær hvordan du lager den deilige zucher hutchen, en klassisk dessert som passer perfekt til enhver anledning. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Zucker Hutten, eller sukkerhattkaker, er en tradisjonell tysk småkake som stammer fra julekakebakingen i Sachsen-regionen. Disse småkakene er ikke bare fantastisk dekorative med sin karakteristiske «hattespiss», men har også en deilig, smakfull kombinasjon av mandler, sitronsøtme og et sprøtt mørt bakverk. Perfekt som julegodt eller for enhver anledning hvor man vil servere noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 0,8 dl smør
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer melk
- 3,3 dl hvetemel, siktet
- 1/2 teskje bakepulver
- 0,6 dl hakket kandisert sitron
- 1 eggehvite
- 3,6 dl siktet melis
- 1,2 dl finhakkede mandler
- 4,7 dl siktet melis
- 1 spiseskje vann
- 2 teskjeer rød matfarging
Ingredienser
- 0,8 dl smør
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer melk
- 3,3 dl hvetemel, siktet
- 1/2 teskje bakepulver
- 0,6 dl hakket kandisert sitron
- 1 eggehvite
- 3,6 dl siktet melis
- 1,2 dl finhakkede mandler
- 4,7 dl siktet melis
- 1 spiseskje vann
- 2 teskjeer rød matfarging
Fremgangsmåte
- 1Rør smør og hvitt sukker til det er luftig. Bland inn eggeplomme og melk. Tilsett sitronsaft i smørblandingen og rør inn. Ha i mel og bakepulver; bland godt. Sett kjølig til det er fast, ca. 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). I en ren, tørr glass- eller metallskål, pisk eggehviten til den er skummende. Gradvis tilsett 1 ½ kopp melis og pisk til marengsen holder formen. Vend inn mandler.
- 3Kjevle deigen ut til ca. 3 mm tykkelse på et lett melet bord. Stikk ut små sirkler med en 5 cm kakeutstikker. Plasser dem med 2 cm mellomrom på en smurt bakeplate. Legg 1 teskje mandelmarengs midt på hver sirkel for å få det til å ligne en hattespiss.
- 4Stek i 10–12 minutter i den forvarmede ovnen, eller til de er gylne.
- 5For å lage glasur: Tilsett gradvis vann til 2 kopper melis, og rør til glasuren er stiv. Tilsett 1–2 dråper konditorfarge. Når småkakene er avkjølt, sprøyt rundt kanten av hatten med glasur for å ligne en hatbånd.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, hele mandler for å få en optimal smaksopplevelse.
- 2For å få en jevn og stabil marengstopp, pass på at eggehviten er helt fettfri før du pisker den.
- 3Kjevl deigen tynt for å oppnå en god forhold mellom kake og marengstopp.
Serveringsforslag
Zucker Hutten passer utmerket til et glass mulled wine eller et kremet cappuccino. Serveres gjerne sammen med krystallisert sitronskall eller riskrem for å forsterke de festlige, vinterlandskapsstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucker Hutten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucker Hutten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucker Hutten?▼
Total tilberedningstid for Zucker Hutten er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucker Hutten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucker Hutten?▼
En porsjon av Zucker Hutten inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
