Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur
Lær hvordan du lager en saftig squash-pekannøtt kake med kremostfrosting. Perfekt til helgen eller bursdagsfeiringen. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray, ½ kopp allsidig mel, ½ teskje bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 2. 1 ½ kopp allsidig mel
- 3. 1 ½ teskje bakepulver
- 4. 1 teskje grovt kosher-salt
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. ½ teskje malt ingefær
- 7. ¼ teskje malt muskatnøtt
- 8. ¾ kopp olivenolje (ikke ekstra jomfru)
- 9. 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 10. 3 store egg
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1 ½ kopper grovt revet zucchini (ca. 225 gram)
- 13. ¾ kopp hakkede pekannøtter
- 14. ½ pakke (ca. 225 gram) Philadelphia-merkets kremost (ikke bruk redusert fett eller fettfri), romtemperert
- 15. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 16. ¾ kopp melis
- 17. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 18. ½ teskje malt kanel
Ingredienser
- 1. Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 2. 1 ½ kopp allsidig mel
- 3. 1 ½ teskje bakepulver
- 4. 1 teskje grovt kosher-salt
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. ½ teskje malt ingefær
- 7. ¼ teskje malt muskatnøtt
- 8. ¾ kopp olivenolje (ikke ekstra jomfru)
- 9. 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 10. 3 store egg
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1 ½ kopper grovt revet zucchini (ca. 225 gram)
- 13. ¾ kopp hakkede pekannøtter
- 14. ½ pakke (ca. 225 gram) Philadelphia-merkets kremost (ikke bruk redusert fett eller fettfri), romtemperert
- 15. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 16. ¾ kopp melis
- 17. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 18. ½ teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Kle en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider med bakepapir. Spray bakepapiret med non-stick spray. Visp mel, bakepulver, grovt salt, kanel, ingefær og muskatnøtt i en middels stor bolle til det er godt blandet. Visp olje, sukker, egg og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet; vend inn melblandingen, deretter revet zucchini og pekannøtter. Hell kakerøren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist, ca. 1 time. Løsne kantene ved å skjære rundt formen. Vend kaken ut på et fat; fjern bakepapiret.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Kle en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider med bakepapir.
- 33. Visp mel, bakepulver, grovt salt, kanel, ingefær og muskatnøtt i en middels stor bolle til det er godt blandet. Visp olje, sukker, egg og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet; vend inn melblandingen, deretter revet zucchini og pekannøtter. Hell kakerøren i den forberedte formen.
- 44. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist, ca. 1 time. Løsne kantene ved å skjære rundt formen. Vend kaken ut på et fat; fjern bakepapiret.
- 55. Til glasur: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og smør i en middels stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn sukker, vanilje og kanel. Fordel glasuren tykt over toppen av kaken. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Skjær kaken i vinger og server.
- 66. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og smør i en middels stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn sukker, vanilje og kanel. Fordel glasuren tykt over toppen av kaken. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 77. Skjær kaken i vinger og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur?▼
En porsjon av Zucchinikake med pekannøtter og kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
