Zucchinigrateng med ris, mynte og pølser
Oppdag en frisk og smakfull zucchinigrateng med ris, mynte, persille og røkte pølser. Perfekt som en mettende hovedrett eller siderett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4 zucchini, delt på langs
- 0.5 dl olivenolje
- 3 søt løk, hakket
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 0.25 ts malt svart pepper, eller etter smak
- 2.5 dl kortkornet hvit ris
- 1 (450 g) boks hakkede tomater, drenert og med saften til rådighet
- 2.5 dl vann, eller mer etter behov
- 2 ss hakket fersk mynte, eller mer etter smak
- 2.5 dl hakket fersk persille
- 3 ss Chardonnay-vin
- 1/2 (400 g) pakke små røkte pølser, i terninger
Ingredienser
- 4 zucchini, delt på langs
- 0.5 dl olivenolje
- 3 søt løk, hakket
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 0.25 ts malt svart pepper, eller etter smak
- 2.5 dl kortkornet hvit ris
- 1 (450 g) boks hakkede tomater, drenert og med saften til rådighet
- 2.5 dl vann, eller mer etter behov
- 2 ss hakket fersk mynte, eller mer etter smak
- 2.5 dl hakket fersk persille
- 3 ss Chardonnay-vin
- 1/2 (400 g) pakke små røkte pølser, i terninger
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader C. Smør innsiden av en ildfast form.
- Skjær ut innmaten fra midten av hver zucchini-halvdel, og la det være igjen et skall på ca. 1.25 cm dypt. Hakk opp innmaten og sett til side.
- Legg zucchini-skallene i en kjele med lettsaltet vann; kok opp. Kok til zucchini er lett møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og legg zucchini-skallene i bunnen av den forberedte ildfaste formen.
- Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hakket zucchini-innmat og kok til løken er myk, ca. 5–7 minutter.
- Krydre med salt og svart pepper. Tilsett ris og den reserverte saften fra hermetiske tomater; kok til væsken nesten er fordampet, og rør jevnlig, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomater og rør godt sammen.
- Rør inn vann, 1/2 dl om gangen, i risblandingen. La det trekke inn til risen har absorbert alt vannet og er nesten ferdigkokt, ytterligere 10–15 minutter.
- Tilsett mynte, persille, vin og pølser; kok til det er gjennomvarmt og risen er mør, og tilsett mer vann om nødvendig, 5–10 minutter.
- Fordel risblandingen over zucchini-halvdelene i den ildfaste formen.
- Stek formen i den forvarmede ovnen til zucchini er møre, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Denne zucchinigratengen med ris, mynte og persille er en smaksrik og fargerik rett som bringer lys og friskhet til middagsbordet. Den har sine røtter i Middelhavsregionen, hvor zucchini og urter er sentrale ingredienser i mange lokale retter. Grateng-formen gir en herlig kontrast mellom de møre grønnsakene og den smakfulle fyllingen – en rett som er like god til hverdag som til helg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne litt av innmaten fra zucchini-halvdelene slik at du får plass til den smakfulle risfyllingen.
- 2Bruk kortkornet ris for at den skal få en kremet, risottolignende konsistens.
- 3Skjær de røkte pølsene i terninger for at de skal fordele seg jevnt i retten.
Serveringsforslag
Denne grateng-retten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønnkål, cherrytomater og sitronjuicedressing. Et glass tørr hvitvin, som for eksempel Chardonnay, vil også være et flott følge til de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinigrateng med ris, mynte og pølser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinigrateng med ris, mynte og pølser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinigrateng med ris, mynte og pølser?▼
Total tilberedningstid for Zucchinigrateng med ris, mynte og pølser er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinigrateng med ris, mynte og pølser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinigrateng med ris, mynte og pølser?▼
En porsjon av Zucchinigrateng med ris, mynte og pølser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
