Zucchinibrød
Oppskrift på squash brød, en saftig og sunn kake med squash. Enkel å lage og perfekt for frokost eller lunsj.
Om denne retten
Zucchinibrød er et klassisk, norsk sommerbakst som bringer smakene av friske, søte grønnsaker og nøtter inn i en myk, saftig brødkake. Denne oppskriften er en herlig kombinasjon av tradisjon og moderne twist - perfekt for deg som ønsker et sunnere alternativ til tradisjonell kake, men likevel med den deilige smaken av hjemmebakt.
Ingredienser
- Non-stick kokespray, til smøring av brødformene
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje salt
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, pisket
- 7,1 dl revet zucchini
- 1,2 dl frossenrevet kokos, tint
- 1,2 dl valnøtter, hakket
- 0,6 dl maraschino-kirsebær
Ingredienser
- Non-stick kokespray, til smøring av brødformene
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje salt
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, pisket
- 7,1 dl revet zucchini
- 1,2 dl frossenrevet kokos, tint
- 1,2 dl valnøtter, hakket
- 0,6 dl maraschino-kirsebær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør to brødformer på 23 x 13 cm med matlagingsspray.
- 2I en bolle, sikt sammen mel, natron, bakepulver, kanel og salt. Bland sukker, olje og de piskede eggene i en separat bolle og tilsett i melblandingen. Rør inn den revne zucchini, kokos, nøtter og kirsebær.
- 3Hell røren i brødformene og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. La avkjøle i 10 minutter før du tar brødene ut av formene. Vend brødene ut på avkjølingsristen for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive zucchini fint for best tekstur i brødet.
- 2For ekstra fuktighet og sødme, prøv å bytte ut litt av oljen med eplemos eller rørte banan.
- 3Tilsett gjerne litt sitronskall for en frisk, aromatisk note.
Serveringsforslag
Zucchinibrødet er utmerket servert som et sunt mellommåltid, med en klatt kremost eller nøttesmør. For en ekstra luksuriøs servering, prøv å legg et tynt lag sur crème eller vaniljekesam oppå en skive av det ferske brødet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinibrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinibrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinibrød?▼
Total tilberedningstid for Zucchinibrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinibrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinibrød?▼
En porsjon av Zucchinibrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
