Saftig zucchinibrød med kokos og valnøtter
Oppskrift på zucchinibrød, en saftig og sunn kake med revet zucchini, kokos og valnøtter. Enkel å lage og perfekt for frokost eller lunsj.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- Non-stick kokespray, til smøring av brødformene
- 7 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 4,5 dl sukker
- 2,5 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, pisket
- 7 dl revet zucchini
- 1 dl frossenrevet kokos, tint
- 1 dl valnøtter, hakket
- 0,5 dl maraschino-kirsebær
Ingredienser
- Non-stick kokespray, til smøring av brødformene
- 7 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 4,5 dl sukker
- 2,5 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, pisket
- 7 dl revet zucchini
- 1 dl frossenrevet kokos, tint
- 1 dl valnøtter, hakket
- 0,5 dl maraschino-kirsebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør to brødformer på 23 x 13 cm med matlagingsspray.
- I en bolle sikter du sammen mel, natron, bakepulver, kanel og salt.
- Bland sukker, olje og de piskede eggene i en separat bolle.
- Tilsett den våte blandingen i melblandingen og rør godt.
- Rør inn den revne zucchinien, kokosen, nøttene og kirsebærene.
- Hell røren i brødformene og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
- La avkjøle i 10 minutter før du tar brødene ut av formene.
- Velt brødene ut på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
Om denne retten
Zucchinibrød er et klassisk sommerbakst som bringer smakene av friske, søte grønnsaker og nøtter inn i en myk, saftig brødkake. Denne oppskriften er en herlig kombinasjon av tradisjon og moderne vri – perfekt for deg som ønsker et sunnere alternativ til tradisjonell kake, men likevel med den deilige smaken av hjemmebakt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive zucchini fint for best tekstur i brødet.
- 2For ekstra fuktighet og sødme, prøv å bytte ut litt av oljen med eplemos eller most banan.
- 3Tilsett gjerne litt sitronskall for en frisk, aromatisk note.
Serveringsforslag
Zucchinibrødet er utmerket servert som et sunt mellommåltid, med en klatt kremost eller nøttesmør. For en ekstra luksuriøs servering, prøv å legge et tynt lag rømme eller vaniljekesam oppå en skive av det ferske brødet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig zucchinibrød med kokos og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig zucchinibrød med kokos og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig zucchinibrød med kokos og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Saftig zucchinibrød med kokos og valnøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig zucchinibrød med kokos og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig zucchinibrød med kokos og valnøtter?▼
En porsjon av Saftig zucchinibrød med kokos og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
