Zucchiniboller med urter og ost
Lær hvordan du lager deilige squash fritters med friske urter og ost. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse zucchinibollene er en herlig, tradisjonell italiensk forrett som løfter frem sommerens deilige grønnsaksgodteri. De sprø, gylne baller er smaksrikt fylt med urter, ost og brødsmuler - et perfekt mellanmål eller appetittvekkende start på et festmåltid. Oppskriften er en hyllest til den italienske kjøkkentradisjonens evne til å forvandle enkle, hverdagslige ingredienser til noe ekstraordinært.
Ingredienser
- 5 zucchini (ca. 570 gram), revet
- 2,4 dl finhakket rød løk
- 1 ½ teskje salt
- 2,4 dl hakket fersk italiensk persille
- 2,4 dl ferskrevet pecorino Romano-ost (ca. 85 gram)
- 2,4 dl (smått) ristet fullkornsbrødsmuler
- 2 store egg, lett pisket
- ½ kopp hakket fersk mynte
- 1 spiseskje tørket oregano
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2,4 dl naturell yoghurt
Ingredienser
- 5 zucchini (ca. 570 gram), revet
- 2,4 dl finhakket rød løk
- 1 ½ teskje salt
- 2,4 dl hakket fersk italiensk persille
- 2,4 dl ferskrevet pecorino Romano-ost (ca. 85 gram)
- 2,4 dl (smått) ristet fullkornsbrødsmuler
- 2 store egg, lett pisket
- ½ kopp hakket fersk mynte
- 1 spiseskje tørket oregano
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2,4 dl naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Vend zucchini, løk og salt i en stor sil. La det stå i 1 time; klem ut så mye væske som mulig. Overfør blandingen til en stor bolle. Bland inn de neste 6 ingrediensene. Hell vegetabilsk olje i en tung, stor kjele til en dybde på 2,5 cm. Fest et dypfrysetermometer til siden av kjelen; varm opp oljen over middels høy varme til 180°C. Arbeid i porsjoner, form zucchini- og løkblandingen til baller med spiseskje, og legg dem i den varme oljen. Stek i porsjoner til de er gylne og sprø, og snu dem en gang, ca. 3 minutter totalt. Bruk en hullsleiv til å overføre fritterne til papirhåndklær for å renne av. Overfør til et serveringsfat. Server med yoghurt.
- 2Vend zucchini, løk og salt i en stor sil. La det stå i 1 time; klem ut så mye væske som mulig. Overfør blandingen til en stor bolle. Bland inn de neste 6 ingrediensene.
- 3Hell vegetabilsk olje i en tung, stor kjele til en dybde på 2,5 cm. Fest et dypfrysetermometer til siden av kjelen; varm opp oljen over middels høy varme til 180°C. Arbeid i porsjoner, form zucchini- og løkblandingen til baller med spiseskje, og legg dem i den varme oljen. Stek i porsjoner til de er gylne og sprø, og snu dem en gang, ca. 3 minutter totalt. Bruk en hullsleiv til å overføre fritterne til papirhåndklær for å renne av. Overfør til et serveringsfat. Server med yoghurt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å klemme ut mest mulig væske fra den revne zucchini for å få en sprø, kompakt konsistens.\nBruk fersk, fin pecorino romano-ost for en autentisk, saltaktig smak.\nProsesser brødsmulene lett i en kjøkkenmaskin for en gylden, sprø tekstur.\nSkift ut en tredjedel av zucchini med gulrot for en litt søtere og krispere bolle.
Serveringsforslag
Server de varme, sprø zucchinibollene med en kremet, naturell yoghurt som tilfører en frisk, sur kontrast. De passer utmerket som en forrett eller deilig snacks sammen med et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchiniboller med urter og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchiniboller med urter og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchiniboller med urter og ost?▼
Total tilberedningstid for Zucchiniboller med urter og ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchiniboller med urter og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchiniboller med urter og ost?▼
En porsjon av Zucchiniboller med urter og ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
