Zucchiniboller med urter og ost

Ingredienser

4porsjoner

5 zucchini (ca. 570 g), revet

2.5 dl finhakket rød løk

1.5 ts salt

2.5 dl hakket fersk italiensk persille

2.5 dl ferskrevet Pecorino Romano-ost (ca. 85 g)

2.5 dl (smått) ristede fullkornsbrødsmuler

2 store egg, lett pisket

1.2 dl hakket fersk mynte

1 ss tørket oregano

Vegetabilsk olje (til steking)

2.5 dl naturell yoghurt

Ingredienser

4porsjoner

5 zucchini (ca. 570 g), revet

2.5 dl finhakket rød løk

1.5 ts salt

2.5 dl hakket fersk italiensk persille

2.5 dl ferskrevet Pecorino Romano-ost (ca. 85 g)

2.5 dl (smått) ristede fullkornsbrødsmuler

2 store egg, lett pisket

1.2 dl hakket fersk mynte

1 ss tørket oregano

Vegetabilsk olje (til steking)

2.5 dl naturell yoghurt

Slik gjør du:

Vend revet zucchini, finhakket løk og salt i en stor sil. La det stå i 1 time, og klem deretter ut så mye væske som mulig. Overfør blandingen til en stor bolle.

Bland inn persille, Pecorino Romano-ost, brødsmuler, egg, mynte og oregano i bollen med zucchini-blandingen.

Hell vegetabilsk olje i en tung, stor kjele til en dybde på 2.5 cm. Fest et dypfrysetermometer til siden av kjelen og varm opp oljen over middels høy varme til 180°C.

Arbeid i porsjoner: form zucchini- og løkblandingen til boller med en spiseskje, og legg dem forsiktig i den varme oljen.

Stek bollene i porsjoner til de er gylne og sprø, snu dem én gang. Dette tar ca. 3 minutter totalt per porsjon.

Bruk en hullsleiv til å overføre de ferdige bollene til papirhåndklær for å renne av overflødig olje.

Overfør bollene til et serveringsfat og server dem varme med naturell yoghurt.

Om denne retten

Disse zucchinibollene er en herlig, tradisjonell italiensk forrett som løfter frem sommerens deilige grønnsaker. De sprø, gylne bollene er smaksrikt fylt med urter, ost og brødsmuler – et perfekt mellommåltid eller en appetittvekkende start på et festmåltid. Oppskriften er en hyllest til den italienske kjøkkentradisjonens evne til å forvandle enkle, hverdagslige ingredienser til noe ekstraordinært.

Tips og Varianter

1Sørg for å klemme ut mest mulig væske fra den revne zucchinien for å få en sprø og kompakt konsistens.

2Bruk fersk, finrevet Pecorino Romano-ost for en autentisk, saltaktig smak.

3Prosesser brødsmulene lett i en kjøkkenmaskin for en gylden, sprø tekstur.

4Skift ut en tredjedel av zucchinien med gulrot for en litt søtere og sprøere bolle.

Serveringsforslag

Server de varme, sprø zucchinibollene med en kremet, naturell yoghurt som tilfører en frisk, syrlig kontrast. De passer utmerket som en forrett eller deilig snacks sammen med et glass frisk, tørr hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Zucchiniboller med urter og ost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchiniboller med urter og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Zucchiniboller med urter og ost?▼

Total tilberedningstid for Zucchiniboller med urter og ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Zucchiniboller med urter og ost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Zucchiniboller med urter og ost?▼

En porsjon av Zucchiniboller med urter og ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.