Zucchiniboller med fetaost og dill
Oppskrift på smakfulle squash keftedes med fetaost og dill, perfekte som forrett eller vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse zucchinibolleneminner oss om den livlige sommeren på greske øyer, der friske, sprø grønnsaker og krydrete urterforbindes med deilige måltider i det fri. Den knaprende panko-skorpen og den smakfulle fetaosten gir en deilig kontrast til den saftige, lettlaget zucchini-kaken. Dette er en perfekt forrett som bringer smakene av Hellas rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 605 gram medium squash, trimmet
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 3 spiseskjeer hakket fersk dill
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 stort egg, vispet
- 2,4 dl grovt smuldret fetaost
- Rapsolje (til steking)
- Naturell helmelk eller lett yoghurt med gresk stil (til pynt)
- Ekstra hakket fersk dill (til pynt)
- Ingrediensinfo: Panko finnes i den asiatiske matavdelingen på de fleste supermarkeder og i asiatiske butikker. Gresk yoghurt er en tykk yoghurt som selges i noen supermarkeder og spesialbutikker.
Ingredienser
- 605 gram medium squash, trimmet
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 3 spiseskjeer hakket fersk dill
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 stort egg, vispet
- 2,4 dl grovt smuldret fetaost
- Rapsolje (til steking)
- Naturell helmelk eller lett yoghurt med gresk stil (til pynt)
- Ekstra hakket fersk dill (til pynt)
- Ingrediensinfo: Panko finnes i den asiatiske matavdelingen på de fleste supermarkeder og i asiatiske butikker. Gresk yoghurt er en tykk yoghurt som selges i noen supermarkeder og spesialbutikker.
Fremgangsmåte
- 1Riv zucchini på store hull av rivjernet over en ren kjøkkenhåndkle. Strø zucchini med 1 teskje grovt salt; la det stå i minst 30 minutter og opptil 1 time. Dekk en bakeplate med bakepapir eller aluminiumsfolie. Pakk zucchini inn i håndkleet; klem ut så mye væske som mulig. Legg zucchini i en middels stor bolle. Bland inn finhakket vårløk, 3 spiseskjeer hakket dill, mynte, hvitløk, sitrusskall og 1/2 teskje svart pepper. Rør forsiktig inn panko og egg, deretter fetaost. Bruk 2 spiseskjeer av zucchini-blandingen for hver, og form blandingen til 1 3/4 til 2 tommer store kaker; legg dem på bakeplaten. Sett i kjøleskapet i minst 1 time. FORHANDSVARE: kan lages 4 timer i forveien. Oppbevares kjølig. Hell nok rapsolje i en tung stor stekepanne til en dybde på 1/4 tomme; varm opp over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og legg kakene i pannen. Stek til de er gylne og gjennomstekte, og juster varmen hvis de blir for raskt brune, 3 til 4 minutter på hver side. Bruk en hullsleiv til å overføre kakene til papirhåndklær. Anrett keftedes på et fat. Topp hver med en klatt yoghurt. Strø over dill. Server varme eller i romtemperatur.
- 2Riv zucchini på store hull av rivjernet over en ren kjøkkenhåndkle. Strø zucchini med 1 teskje grovt salt; la det stå i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- 3Dekk en bakeplate med bakepapir eller aluminiumsfolie. Pakk zucchini inn i håndkleet; klem ut så mye væske som mulig. Legg zucchini i en middels stor bolle. Bland inn finhakket vårløk, 3 spiseskjeer hakket dill, mynte, hvitløk, sitrusskall og 1/2 teskje svart pepper. Rør fors
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å fjerne overflødig væske fra zucchini, la dem salte og trekke i minst 30 minutter før du pakker dem inn i et kjøkkenhåndkle og klemmer godt.\nTips 2: Bruk panko, de japanske brødsmuler, for en sprøere tekstur sammenlignet med vanlige brødsmuler.\nTips 3: Bland i frisk dill og mynte for å gi bollenemaksimal friskhet og sommerfølelse.
Serveringsforslag
Server de varme zucchinibollene med en klatt av naturell gresk yoghurt eller lett melk, og toppes med ekstra fersk dill. De passer perfekt som en lett forrett etterfulgt av en enkel, grønn salat og et glass frisk, hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchiniboller med fetaost og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchiniboller med fetaost og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchiniboller med fetaost og dill?▼
Total tilberedningstid for Zucchiniboller med fetaost og dill er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchiniboller med fetaost og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchiniboller med fetaost og dill?▼
En porsjon av Zucchiniboller med fetaost og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
