Ingredienser
- 600 g medium squash, trimmet
- 1 ts grovt salt
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 3 ss hakket fersk dill
- 3 ss hakket fersk mynte
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2.4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 stort egg, vispet
- 2.4 dl grovt smuldret fetaost
- Rapsolje (til steking)
- Naturell gresk yoghurt (til pynt)
- Ekstra hakket fersk dill (til pynt)
Ingredienser
- 600 g medium squash, trimmet
- 1 ts grovt salt
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 3 ss hakket fersk dill
- 3 ss hakket fersk mynte
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2.4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 stort egg, vispet
- 2.4 dl grovt smuldret fetaost
- Rapsolje (til steking)
- Naturell gresk yoghurt (til pynt)
- Ekstra hakket fersk dill (til pynt)
Slik gjør du:
- Riv squash på den grove siden av rivjernet over et rent kjøkkenhåndkle.
- Strø squashen med 1 ts grovt salt; la det stå i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- Dekk en bakeplate med bakepapir eller aluminiumsfolie.
- Pakk squashen inn i håndkleet; klem ut så mye væske som mulig. Legg squashen i en middels stor bolle.
- Bland inn finhakket vårløk, 3 ss hakket dill, mynte, hvitløk, sitronskall og 1/2 ts svart pepper.
- Rør forsiktig inn panko og egg, deretter fetaost.
- Bruk 2 ss av squashblandingen for hver bolle, og form blandingen til kaker som er ca. 4.5-5 cm i diameter; legg dem på bakeplaten.
- Sett i kjøleskapet i minst 1 time. Kan lages 4 timer i forveien og oppbevares kjølig.
- Hell nok rapsolje i en stor stekepanne til en dybde på ca. 0.5 cm; varm opp over middels høy varme.
- Arbeid i porsjoner, og legg kakene i pannen. Stek til de er gylne og gjennomstekte, og juster varmen hvis de blir for raskt brune, 3 til 4 minutter på hver side.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kakene til papirhåndklær for å renne av.
- Anrett bollene på et fat. Topp hver med en klatt yoghurt. Strø over dill.
- Server varme eller i romtemperatur.
Om denne retten
Disse zucchinibollene minner oss om den livlige sommeren på greske øyer, der friske, sprø grønnsaker og krydderurter forbindes med deilige måltider i det fri. Den knasende panko-skorpen og den smakfulle fetaosten gir en deilig kontrast til den saftige, lettlagde zucchinikaken. Dette er en perfekt forrett som bringer smakene av Hellas rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å fjerne overflødig væske fra squashen, la dem salte og trekke i minst 30 minutter før du pakker dem inn i et kjøkkenhåndkle og klemmer godt.
- 2Tips 2: Bruk panko, de japanske brødsmulene, for en sprøere tekstur sammenlignet med vanlige brødsmuler.
- 3Tips 3: Bland i frisk dill og mynte for å gi bollene maksimal friskhet og sommerfølelse.
Serveringsforslag
Server de varme zucchinibollene med en klatt naturell gresk yoghurt, og topp med ekstra fersk dill. De passer perfekt som en lett forrett etterfulgt av en enkel, grønn salat og et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchiniboller med fetaost og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchiniboller med fetaost og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchiniboller med fetaost og dill?▼
Total tilberedningstid for Zucchiniboller med fetaost og dill er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchiniboller med fetaost og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchiniboller med fetaost og dill?▼
En porsjon av Zucchiniboller med fetaost og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
