Zucchini-, potet- og fontinapizzette
Oppskrift på squash, potet og fontina pizzettas – deilige småpizzaer fylt med grønnsaker og ost. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne smaksfulle zucchini-, potet- og fontinapizzetten tar de klassiske italienske smaker til nye høyder. Oppskriften kombinerer det sprø og luftige pizzadeiggrunnlaget med myke, sødmefulle potetskiver, søtlig rødløk og den smidig smeltende fontina-osten. Resultatet er en forrett som både tilfredsstiller sansene og metter magen - perfekt for uformelle middager med venner eller som appetittvekkende start på en luksuriøs festmiddag.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 2. En klype sukker
- 3. 8,3 dl hvetemel, fordelt, pluss mer til utbaking
- 4. 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer
- 5. 6 spiseskjeer olivenolje, fordelt, pluss mer
- 6. 2 små røde, voksaktige poteter (ca. ½ pund), vasket, veldig tynne skiver
- 7. 1 rød løk, veldig tynne skiver
- 8. 1 middels stor zucchini, veldig tynne skiver
- 9. 113 gram Fontina-ost, revet (ca. 3,6 dl)
- 10. Flakete havsalt
- 11. Grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 2. En klype sukker
- 3. 8,3 dl hvetemel, fordelt, pluss mer til utbaking
- 4. 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer
- 5. 6 spiseskjeer olivenolje, fordelt, pluss mer
- 6. 2 små røde, voksaktige poteter (ca. ½ pund), vasket, veldig tynne skiver
- 7. 1 rød løk, veldig tynne skiver
- 8. 1 middels stor zucchini, veldig tynne skiver
- 9. 113 gram Fontina-ost, revet (ca. 3,6 dl)
- 10. Flakete havsalt
- 11. Grovmalt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Rør ut gjær, sukker og 3 ss varmt vann i en stor bolle. La stå til overflaten er skummende, ca. 5 minutter. Tilsett 1 ¼ kopp romtemperert vann, og deretter 1 kopp mel, og visp til glatt (blandeturen bør ha konsistens som pannekakerøre). Tilsett 2 ½ kopper mel og 2 ts kosher salt, og bland med en tresleiv til en shaggy deig former seg. Hell deigen ut på en lett melet overflate og kna med hendene, og tilsett mer mel etter behov for å unngå at den setter seg fast, til deigen er glatt og smidig, 5–10 minutter (den vil være veldig myk). Overfør til en stor, oljet bolle og dekk med plastfolie. La heve på et varmt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, 1–1 ½ time. Del deigen i 4 like store deler og form til baller. Plasser på et oljet, opphøyet stekebrett og dekk med plastfolie; la heve på et varmt, trekkfritt sted til bollene er nesten doblet i størrelse, 40–50 minutter. I mellomtiden, legg potetskivene i en sil og skyll med kaldt vann. La renne av, krydre med kosher salt, og la stå og svelle, og rør om av og til, til de er myke, 10–15 minutter. Overfør til en bolle og vend inn løk, squash og 2 ss olje; sett til side. Forvarm ovnen til 230°C. Arbeid med én deigball om gangen, og hold resten deigen dekket mens du jobber, og kjevle ut deigen på en lett melet overflate til 25 cm store sirkler. Varm en stor, tørr støpejernsstekepanne på middels varme. Hell 1 ss olje i pannen og stek en deigsirkel til bunnen er gyllenbrun og toppen ser tørr ut, ca. 1 minutt. Snu og stek bare til bunnen er lett gyllen, ca. 1 minutt. Overfør til et opphøyd stekebrett og gjenta med de resterende 3 ss olje og deigringene (du bør kunne plassere to pizzette per stekebrett hvis du overlapper dem litt). Topp pizzettene med Fontina-ost og den reserverte potetblandingen; krydre med kosher salt. Stek, og roter stekebrettene en gang fra topp til bunn og tilbake igjen, til skorpe er gyllenbrun og sprø, og osten bobler, 10–15 minutter. Ta pizzettene ut av ovnen, krydre med havsalt og pepper, og drypp over litt olje.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at potetskivene får tid til å svelle i kaldt vann i 10-15 minutter før de blandes med løk og zucchini - dette gjør dem mykere og søtere i smaken.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å la pizzabunnene få god farge på begge sider i stekepannen før de settes i ovnen - dette gir en deilig sprø bunn som holder seg fin selv med de myke topplagene.
- 3Tips 3: Bruk rikelig med god kvalitets fontina-ost for en smidig, smaksfull topping - den smelter nydelig sammen med grønnsakene.
Serveringsforslag
Servér disse deilige zucchini-, potet- og fontinapizzettene varme, gjerne som forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk salat. Dryss over litt ekstra grovmalt svartpepper for en aromatisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-, potet- og fontinapizzette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-, potet- og fontinapizzette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-, potet- og fontinapizzette?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-, potet- og fontinapizzette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-, potet- og fontinapizzette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-, potet- og fontinapizzette?▼
En porsjon av Zucchini-, potet- og fontinapizzette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
