Zucchini- og tomatfrittata sandwich
Enkel og sunn oppskrift på zucchini- og tomatfrittata sandwich – perfekt for en lett lunsj eller frokost. Full av smak og lett å lage!
Foto av Martin.que på Pexels
Ingredienser
- 3 store eggehviter
- 2 store egg
- 2 ss fersk basilikum, tynnsnittet
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor zucchini, trimmet og veldig tynnsnittet
- 2 plommetomater, frøet og hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 8 skiver rustikt italiensk brød eller hvitt brød
- 2 ss tapenade
- 1 stor bunt ruccola, trimmet
Ingredienser
- 3 store eggehviter
- 2 store egg
- 2 ss fersk basilikum, tynnsnittet
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor zucchini, trimmet og veldig tynnsnittet
- 2 plommetomater, frøet og hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 8 skiver rustikt italiensk brød eller hvitt brød
- 2 ss tapenade
- 1 stor bunt ruccola, trimmet
Slik gjør du:
- Visp eggehviter, egg, basilikum, salt og pepper i en middels stor bolle.
- Varm olivenolje i en non-stick stekepanne (ca. 23 cm diameter) over middels høy varme.
- Tilsett zucchini og stek i 2 minutter.
- Tilsett tomater og hvitløk; stek i 1 minutt.
- Fordel grønnsakene i et jevnt lag i pannen.
- Hell eggeblandingen over grønnsakene.
- Skru ned varmen til lav og kok i 2 minutter.
- Dekk til og kok til toppen av eggeblandingen er stivnet, omtrent 3 minutter til.
- Bruk en slikkepott til å løsne frittataen rundt kantene, og skyv den deretter ut på en tallerken.
- Skjær frittataen i 4 båter.
- Legg 4 skiver brød på arbeidsflaten.
- Smør hver skive med 0.5 ss tapenade.
- Topp hver brødskive med litt ruccola, og deretter en frittata-båt.
- Legg på de resterende brødskivene.
- Skjær smørbrødene tvers over i to og server.
Om denne retten
Denne herlige zucchini- og tomatfrittata sandwichen er en smakfull kombinasjon av fyldig, italiensk-inspirert komfort og friskhet fra de sprøstekte grønnsakene og den syrlige tapenaden. Oppskriften er en perfekt balanse mellom enkle ingredienser og en kompleks, velbalansert smak – perfekt for å nyte en rolig helgefrokost eller som en mettende lunsj.
Tips og Varianter
- 1Skjær zucchini og tomater ekstra tynt for at de skal bli møre og sprøstekte i stekepannen.
- 2Bruk en god kvalitet italiensk tapenade for en deilig, saltet olivenoljetouch.
- 3Forleng steketiden litt dersom du ønsker en mer gjennomstekt og luftig frittata.
Serveringsforslag
Server sandwichene med en frisk og grønn salat av ruccola, sitronjuice og olivenolje for en komplett og næringsrik frokost eller lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og tomatfrittata sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og tomatfrittata sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og tomatfrittata sandwich?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og tomatfrittata sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og tomatfrittata sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og tomatfrittata sandwich?▼
En porsjon av Zucchini- og tomatfrittata sandwich inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
