Zucchini- og tomatsandwich med frittata
Oppskrift på squash-tomat frittata sandwiches – en smakfull og enkel rett perfekt for en lett lunsj eller frokost. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne herlige zucchini- og tomatsandwichen med frittata er en smakfull kombinasjon av fyldig, italiensk-inspirert komfort og friskhet fra de sprøstekte grønnsakene og den syrlige tapenadesen. Oppskriften er en perfekt balanse mellom enkle ingredienser og en kompleks, velbalansert smak - perfekt for å nyte en rolig helgefrokost eller som en mettende lunsj.
Ingredienser
- 1. 3 store eggehviter
- 2. 2 store egg
- 3. 2 spiseskjeer fersk basilikum, tynnsnittet
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 1 middels stor zucchini, trimmet og veldig tynnsnittet
- 8. 2 plommetomater, frøet og hakket
- 9. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 8 skiver rustikt italiensk brød eller hvitt brød
- 11. 2 spiseskjeer tapenade*
- 12. 1 stor bunt ruccola, trimmet
Ingredienser
- 1. 3 store eggehviter
- 2. 2 store egg
- 3. 2 spiseskjeer fersk basilikum, tynnsnittet
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 1 middels stor zucchini, trimmet og veldig tynnsnittet
- 8. 2 plommetomater, frøet og hakket
- 9. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 8 skiver rustikt italiensk brød eller hvitt brød
- 11. 2 spiseskjeer tapenade*
- 12. 1 stor bunt ruccola, trimmet
Fremgangsmåte
- 11. Visp først de fem ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Varm opp olje i en non-stick stekepanne med 23 cm diameter over middels høy varme. Tilsett zucchini og stek i 2 minutter. Tilsett tomater og hvitløk; stek i 1 minutt. Fordel grønnsakene i jevn lag i pannen. Hell eggeblandingen i pannen; skru ned varmen til lav og kok i 2 minutter. Dekk til og kok til toppen av eggeblandingen er stivnet, omtrent 3 minutter til. Bruk en slikkepott til å løsne frittataen rundt kantene, og skyv den deretter ut på en tallerken. Skjær frittataen i 4 båter. Legg 4 skiver brød på arbeidsflaten. Smør hver skive med en halv spiseskje tapenade. Topp hver med litt ruccola, og deretter en frittata-båt. Legg på de resterende brødskivene. Skjær smørbrødene tvers over i to og server.
- 22. Visp først de fem ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Varm opp olje i en non-stick stekepanne med 23 cm diameter over middels høy varme. Tilsett zucchini og stek i 2 minutter. Tilsett tomater og hvitløk; stek i 1 minutt. Fordel grønnsakene i jevn lag i pannen. Hell eggeblandingen i pannen; skru ned varmen til lav og kok i 2 minutter. Dekk til og kok til toppen av eggeblandingen er stivnet, omtrent 3 minutter til. Bruk en slikkepott til å løsne frittataen rundt kantene, og skyv den deretter ut på en tallerken. Skjær frittataen i 4 båter.
- 33. Legg 4 skiver brød på arbeidsflaten. Smør hver med en halv spiseskje tapenade. Topp hver med litt ruccola, og deretter en frittata-båt. Legg på de resterende brødskivene. Skjær smørbrødene tvers over i to og server.
- 44. *En tykk pasta eller pålegg laget av oliven som er saltet i saltlake og krydret; tilgjengelig på italienske markeder og i noen supermarkeder.
- 55. *En tykk pasta eller pålegg laget av oliven som er saltet i saltlake og krydret; tilgjengelig på italienske markeder og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Skjær zucchini og tomater ekstra tynne for at de skal bli møre og sprøstekte i steikepannen.
- 2Bruk en god kvalitet italiensk tapenade for en deilig, saltete oliveoljetouch.
- 3Forleng steketiden litt dersom du ønsker en mer gjennomstekt og luftig frittata.
Serveringsforslag
Server sandwichene med en frisk og grønn salat av ruccola, sitronjuice og olivenolje for en komplett og næringsrik frokost eller lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og tomatsandwich med frittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og tomatsandwich med frittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og tomatsandwich med frittata?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og tomatsandwich med frittata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og tomatsandwich med frittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og tomatsandwich med frittata?▼
En porsjon av Zucchini- og tomatsandwich med frittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
