Kremet squash- og rosmarinsuppe
Oppskrift på en deilig kremet squash- og rosmarinsuppe, perfekt som en sunn og smakfull forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 2 ts fersk rosmarin, finhakket
- 14 dl kyllingkraft eller buljong med lavt saltinnhold
- 1 middels stor potet, skrelt og skivet
- 3 mellomstore squash, tynne skiver
- 1 squash, skåret i 1 cm terninger
- Krutonger
- Hakket grønn løk
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 2 ts fersk rosmarin, finhakket
- 14 dl kyllingkraft eller buljong med lavt saltinnhold
- 1 middels stor potet, skrelt og skivet
- 3 mellomstore squash, tynne skiver
- 1 squash, skåret i 1 cm terninger
- Krutonger
- Hakket grønn løk
Slik gjør du:
- Smelt smør med olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Bland inn hvitløk og rosmarin.
- Tilsett kraft og potet; kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett skivet squash; la det småkoke til det er mørt, ca. 15 minutter.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til en jevn puré.
- Smak til med salt og pepper.
- Kok terninger av squash i en kjele med kokende, saltet vann i 30 sekunder. Sil av.
- Varm opp suppen igjen over middels varme.
- Hell suppen i boller.
- Topp med de kokte squashteningene og krutonger.
- Strø over finhakket grønn løk.
Om denne retten
Denne herlige squash- og rosmarinsuppen er en fryd for sansene. Smakene av den søtlige squashen, den aromatiske rosmarinen og den kremete konsistensen skaper en harmonisk og komfortabel rett som gjør seg like godt som forrett som hovedrett. Den stammer fra Middelhavsregionen, og er en perfekt måte å nyte sesongens frodige grønnsaker på en lun og hyggelig måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stavmikser eller blender for å få suppen silkemyk – ikke kjør den for lenge slik at den blir vandig.
- 2Sørg for at potetbitene er møre før du blender suppen, slik at den får en fyldig konsistens.
- 3Topp gjerne suppen med sprø krutonger og nøtter for kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Den velbalanserte suppen passer utmerket sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin eller et lett øl. Serveres gjerne som forrett etterfulgt av en frisk salat eller som hovedrett sammen med et sprøstekt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet squash- og rosmarinsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet squash- og rosmarinsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet squash- og rosmarinsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet squash- og rosmarinsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet squash- og rosmarinsuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet squash- og rosmarinsuppe?▼
En porsjon av Kremet squash- og rosmarinsuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
