Zucchini- og maisfritters
Lær hvordan du lager deilige squash-mais fritters med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller småmat, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse saftfulle og sprø zucchini- og maisfritters er en sann smakseksplosjon som tar deg rett til sommerens fargerike grøntmarked. Oppskriften kombinerer de søte, friske grønnsakene med den gylne maisen og den lette, krydrede deigen for et utrolig munnfullt resultat. Velg de friskeste og saftigste grønnsakene, og la det gode landsmaten skinne gjennom i denne enkle, men berikende retten.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore squash, grovt revet
- Koshersalt
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 maiskolber, kornene skåret av
- 1,2 dl gult maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- Nykvernet pepper
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore squash, grovt revet
- Koshersalt
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 maiskolber, kornene skåret av
- 1,2 dl gult maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- Nykvernet pepper
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Vend zucchinien i en bolle med 1/2 teskje salt; la den stå i 10 minutter. Pakk zucchinien inn i et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig væske.
- 2I mellomtiden varmer du opp smøret i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok, rør av og til, til det er lett mykt, ca. 4 minutter. Tilsett maisen og kok, rør av og til, til den er sprøtt mør, ca. 3 minutter. Sett til side.
- 3Visp sammen maismel, mel, natron, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en middels stor bolle. Visp inn kulturmelk og egg i en stor bolle, og rør deretter inn mais- og løkblandingen og zucchinien. Tilsett maismelblandingen og rør til det akkurat er blandet.
- 4Varm opp ca. 3 mm vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, og bruk en skje til å helle litt over 1/4 kopp røre i oljen, og bruk baksiden av målebøtta til å presse flate små kaker. Stek til fritterne er gyldne og sprø, ca. 3–4 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir og dryss over salt. Server varme eller romtempererte. (Du kan lage fritterne opptil 2 timer i forveien; varm dem opp i en ovn på 190°C (375°F) på en rist over et stekebrett.)
- 5Fotografert av Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å klemme ut overflødig væske fra den revne zucchinioen - dette er nøkkelen til at frittene blir sprø og gylne.
- 2Dersom du ikke finner frisk mais, kan du bruke frosne maiskorner.
- 3For ekstra luftighet, del egget og vispe eggehviten lett før du blander den inn i deigen.
Serveringsforslag
Disse frittene er perfekte som en forfriskende og lett forrett. Server dem varme med en kremet, urterik aioli for å løfte fram de søte og grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og maisfritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og maisfritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og maisfritters?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og maisfritters er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og maisfritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og maisfritters?▼
En porsjon av Zucchini- og maisfritters inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
