Zucchini- og geitostpai uten bunn
En deilig og enkel oppskrift på squash og geitost pai uten skorpe, perfekt som en lett frokost eller forrett. Klar på under 30 minutter!
Om denne retten
Zucchini- og geitostpaien er en vakker sommerpai som forener den luftige, fløyelsmyke teksturen til zucchini med den kremet og aromatiske geitosten. Denne retten stammer fra den italienske landsbykokkekunsten, der enkle, sesongrette grønnsaker får skinne i all sin prakt. Med sitt friske, grønne utseende og behagelige, balanserte smak er denne paien perfekt for en sommerbrunch eller avslappet middag på terrassen.
Ingredienser
- 680 gram medium zucchini eller en blanding av sommergresskar
- Kosher-salt
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3,6 dl 1-tommers brødterninger, helst daggammelt surdeigsbrød
- 1 middels stor hvit løk, hakket, ca. 2,4 dl
- 1 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1 spiseskje hakket frisk dill
- 1 teskje hakket frisk marjoram eller oregano
- 4,7 dl halvparten og halvparten
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram ung geitost, for eksempel Montrachet
- 55 gram revet sveitsisk eller Gruyère-ost, ca. 1,2 dl
Ingredienser
- 680 gram medium zucchini eller en blanding av sommergresskar
- Kosher-salt
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3,6 dl 1-tommers brødterninger, helst daggammelt surdeigsbrød
- 1 middels stor hvit løk, hakket, ca. 2,4 dl
- 1 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1 spiseskje hakket frisk dill
- 1 teskje hakket frisk marjoram eller oregano
- 4,7 dl halvparten og halvparten
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram ung geitost, for eksempel Montrachet
- 55 gram revet sveitsisk eller Gruyère-ost, ca. 1,2 dl
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Riv squashen på de store rivjernhullene i en sil. Strø over en stor spiseskje salt og vend godt. Sett til side i vasken og la renne av i 15 minutter. Skyll og klem ut vannet godt, håndfull for håndfull, for å fjerne overflødig væske. Sett til side.
- 2I mellomtiden, kjør brødet i en food processor til det blir smuler. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels varme; tilsett brødsmulene og rør til de er jevnt ristet, ca. 5 minutter. Fordel smulene jevnt i en 23 cm rund paiform av glass eller keramikk. Sett formen på et stekebrett.
- 3Tørk ut pannen, tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, løk og hvitløk, og krydre med 1/2 teskje salt. Kok på middels høy varme til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett squash, og kok under omrøring i 2 minutter. Rør inn persille, dill og marjoram eller oregano. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- 4Visp sammen fløte, egg og eggeplommer i et stort målebeger av glass. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel squashblandingen i den forberedte formen. Smuldre geitosten og fordel jevnt over grønnsakene. Strø over Gruyère og hell eggekremen over fyllet.
- 5Stek til quichen akkurat har stivnet i midten, ca. 40 til 50 minutter. La den avkjøle helt på en rist før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av zucchini og andre sommergresskar for ekstra farge og dybde i smaken.
- 2Kvern brødsmulet selv for å få en grovere, mer smaksfull bunn.
- 3Husk å presse ut mest mulig væske fra zucchini-blandingen for å unngå at paien blir for våt.
Serveringsforslag
Server paien varm eller ved romtemperatur, gjerne med en lett salat med ferske urter og en frisk, syrlig vinaigrette for å løfte frem rettens grønne, sommerlige preg. Et glass tørr, mineralsk hvitvin eller en kald, lettkarbonert sidra vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og geitostpai uten bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og geitostpai uten bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og geitostpai uten bunn?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og geitostpai uten bunn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og geitostpai uten bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og geitostpai uten bunn?▼
En porsjon av Zucchini- og geitostpai uten bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
