Zucchini- og geitostpai uten bunn
En deilig og enkel oppskrift på zucchini- og geitostpai uten bunn, perfekt som en lett frokost eller forrett. Klar på under 30 minutter!
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 680 g medium zucchini eller en blanding av sommergresskar
- Kosher-salt
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3.6 dl 1-tommers brødterninger, helst daggammelt surdeigsbrød
- 1 middels stor hvit løk, hakket (ca. 2.4 dl)
- 1 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 1 ss hakket frisk dill
- 1 ts hakket frisk merian eller oregano
- 4.7 dl fløte (halvparten og halvparten)
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- Nykvernet svart pepper
- 170 g ung geitost, for eksempel Montrachet
- 55 g revet sveitsisk eller Gruyère-ost (ca. 1.2 dl)
Ingredienser
- 680 g medium zucchini eller en blanding av sommergresskar
- Kosher-salt
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3.6 dl 1-tommers brødterninger, helst daggammelt surdeigsbrød
- 1 middels stor hvit løk, hakket (ca. 2.4 dl)
- 1 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 1 ss hakket frisk dill
- 1 ts hakket frisk merian eller oregano
- 4.7 dl fløte (halvparten og halvparten)
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- Nykvernet svart pepper
- 170 g ung geitost, for eksempel Montrachet
- 55 g revet sveitsisk eller Gruyère-ost (ca. 1.2 dl)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Riv squashen på de store rivjernhullene i en sil. Strø over en stor spiseskje salt og vend godt. Sett til side i vasken og la renne av i 15 minutter.
- Skyll og klem ut vannet godt, håndfull for håndfull, for å fjerne overflødig væske. Sett til side.
- I mellomtiden, kjør brødet i en foodprosessor til det blir smuler.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett brødsmulene og rør til de er jevnt ristet, ca. 5 minutter.
- Fordel smulene jevnt i en 23 cm rund paiform av glass eller keramikk. Sett formen på et stekebrett.
- Tørk ut pannen, tilsett de resterende 2 ss olivenolje, løk og hvitløk, og krydre med 1/2 ts salt.
- Kok på middels høy varme til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter.
- Tilsett squash, og kok under omrøring i 2 minutter. Rør inn persille, dill og merian eller oregano.
- Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- Visp sammen fløte, egg og eggeplommer i et stort målebeger av glass. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel squashblandingen i den forberedte formen. Smuldre geitosten og fordel jevnt over grønnsakene.
- Strø over Gruyère og hell eggekremen over fyllet.
- Stek til quichen akkurat har stivnet i midten, ca. 40 til 50 minutter.
- La den avkjøle helt på en rist før servering.
Om denne retten
Zucchini- og geitostpaien er en vakker sommerpai som forener den luftige, fløyelsmyke teksturen til zucchini med den kremete og aromatiske geitosten. Denne retten stammer fra den italienske landsbykokkekunsten, der enkle, sesongrette grønnsaker får skinne i all sin prakt. Med sitt friske, grønne utseende og behagelige, balanserte smak er denne paien perfekt for en sommerbrunch eller avslappet middag på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av zucchini og andre sommergresskar for ekstra farge og dybde i smaken.
- 2Kvern brødsmulene selv for å få en grovere, mer smaksfull bunn.
- 3Husk å presse ut mest mulig væske fra zucchini-blandingen for å unngå at paien blir for våt.
Serveringsforslag
Server paien varm eller ved romtemperatur, gjerne med en lett salat med ferske urter og en frisk, syrlig vinaigrette for å løfte frem rettens grønne, sommerlige preg. Et glass tørr, mineralsk hvitvin eller en kald, lett karbonert sider vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og geitostpai uten bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og geitostpai uten bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og geitostpai uten bunn?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og geitostpai uten bunn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og geitostpai uten bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og geitostpai uten bunn?▼
En porsjon av Zucchini- og geitostpai uten bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
