Zucchini Noodle Salad
Oppskrift på squash nudelsalat, perfekt for en lett og sunn sommermiddag. Enkel å lage, full av smak og næring.
Om denne retten
Denne fargerike zucchini-salaten er en frisk og enkel oppskrift som er perfekt for de varme sommerdagene. De spiral-skårne grønnsakene gir en lekker tekstur, samtidig som de absorberer den fruktige eddik-honning-vinaigretten. Retten passer utmerket som en lett forrett eller en livlig sideskål til grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 2 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskje hvit eddik
- 2 teskjeer honning
- 1/4 teskje chiliflak
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 20 druetomater, delt i to
- 2 store zucchini, minst 4 cm tykke, spiralskåret til nudler
- 2 øre gul mais, kjernene skåret av kolbene
- 1 stor gulrot, minst 4 cm tykk, spiralskåret til nudler
- 0,6 dl smuldret fetaost
- 1/2 bunt fersk basilikum, skåret i chiffonade
Ingredienser
- 2 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskje hvit eddik
- 2 teskjeer honning
- 1/4 teskje chiliflak
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 20 druetomater, delt i to
- 2 store zucchini, minst 4 cm tykke, spiralskåret til nudler
- 2 øre gul mais, kjernene skåret av kolbene
- 1 stor gulrot, minst 4 cm tykk, spiralskåret til nudler
- 0,6 dl smuldret fetaost
- 1/2 bunt fersk basilikum, skåret i chiffonade
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en spiralhakkekutter
- 3Visp sammen olje, eddik, honning, rød pepperflak og salt og pepper etter smak i en liten bolle for å lage en vinaigrette.
- 4Bland tomater, squash, mais og gulrøtter i en stor bolle. Hell vinaigretten over grønnsakene og rør godt. Tilsett fetaost og basilikum, og krydre med salt og pepper.
- 5La det stå i minst 30 minutter eller opptil 2 timer i kjøleskapet før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en spiralhakkekutter for å skjære zucchini og gulrøtter i lange, tynne nudler - dette gir en spennende konsistens.\nErsett fetaost med vegansk feta for en vegetarisk/vegansk variant.\nLa salaten trekke i minst 30 minutter for at grønnsakene skal absorbere smakene best mulig.
Serveringsforslag
Servér denne friske zucchini-salaten sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en kjølig sommercocktail for en perfekt lett og forfriskende rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini Noodle Salad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini Noodle Salad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini Noodle Salad?▼
Total tilberedningstid for Zucchini Noodle Salad er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini Noodle Salad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini Noodle Salad?▼
En porsjon av Zucchini Noodle Salad inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
