Frisk nudelsalat med squash og mais
Oppskrift på frisk nudelsalat med squash, mais og gulrot, perfekt for en lett og sunn sommermiddag. Enkel å lage, full av smak og næring.
Foto av Mayumi Maciel på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ts honning
- 0.25 ts chiliflak
- Kosher-salt
- Grovkvernet svart pepper
- 20 druetomater, delt i to
- 2 store squash, minst 4 cm tykke, spiralskåret til nudler
- 2 maiskolber, kjernene skåret av
- 1 stor gulrot, minst 4 cm tykk, spiralskåret til nudler
- 0.6 dl smuldret fetaost
- 0.5 bunt fersk basilikum, skåret i chiffonade
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ts honning
- 0.25 ts chiliflak
- Kosher-salt
- Grovkvernet svart pepper
- 20 druetomater, delt i to
- 2 store squash, minst 4 cm tykke, spiralskåret til nudler
- 2 maiskolber, kjernene skåret av
- 1 stor gulrot, minst 4 cm tykk, spiralskåret til nudler
- 0.6 dl smuldret fetaost
- 0.5 bunt fersk basilikum, skåret i chiffonade
Slik gjør du:
- Visp sammen olje, eddik, honning, chiliflak, salt og pepper etter smak i en liten bolle for å lage en vinaigrette.
- Bland tomater, squash, mais og gulrøtter i en stor bolle.
- Hell vinaigretten over grønnsakene og rør godt.
- Tilsett fetaost og basilikum, og krydre med salt og pepper.
- La salaten stå i minst 30 minutter eller opptil 2 timer i kjøleskapet før servering.
Om denne retten
Denne fargerike squash-salaten er en frisk og enkel oppskrift som er perfekt for de varme sommerdagene. De spiralskårne grønnsakene gir en lekker tekstur, samtidig som de absorberer den fruktige eddik-honning-vinaigretten. Retten passer utmerket som en lett forrett eller et livlig tilbehør til grillede kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en spiralhakkekutter for å skjære squash og gulrøtter i lange, tynne nudler – dette gir en spennende konsistens.
- 2Erstatt fetaost med vegansk feta for en vegetarisk/vegansk variant.
- 3La salaten trekke i minst 30 minutter for at grønnsakene skal absorbere smakene best mulig.
Serveringsforslag
Servér denne friske squash-salaten sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en kjølig sommercocktail for en perfekt lett og forfriskende rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk nudelsalat med squash og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk nudelsalat med squash og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk nudelsalat med squash og mais?▼
Total tilberedningstid for Frisk nudelsalat med squash og mais er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk nudelsalat med squash og mais vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk nudelsalat med squash og mais?▼
En porsjon av Frisk nudelsalat med squash og mais inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
