Zucchinimos med paprika og hvitløk
Oppskrift på zucchinimos – en smakfull og sunn måte å bruke squash på. Perfekt som tilbehør til hovedretten. Enkel å lage og rask å tilberede.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 1 middels grønn paprika, finhakket (ca. 2.5 dl)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 6 mellomstore zucchini (ca. 800 g), delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1.2 dl vann
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 0.8 dl hakkede vårløkgrønne
Ingredienser
- 1 middels grønn paprika, finhakket (ca. 2.5 dl)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 6 mellomstore zucchini (ca. 800 g), delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1.2 dl vann
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 0.8 dl hakkede vårløkgrønne
Slik gjør du:
- Kok paprika i olje og 1 ss smør i en stor, tykk gryte (ca. 4 liter) over middels lav varme. Rør av og til, til paprikaen er myk, 4 til 6 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett squash, vann, salt og pepper, og kok opp over middels høy varme.
- La det småkoke kraftig, tildekket, i 6 minutter.
- Fjern lokket og la det småkoke til det meste av væsken er fordampet og squashen er myk, omtrent 6 minutter.
- Mos squashen grovt med en potetmoser.
- Tilsett vårløkgrønt og resten av smøret, og rør til smøret er innarbeidet.
Om denne retten
Zucchinimos er et deilig og sunt tilbehør som feirer de friske grønne sommergrønnsakene. Med sin kremete konsistens og smak av paprika, hvitløk og vårløk, er denne retten et herlig innslag på ethvert bord. Perfekt til både fisk, kylling eller kjøtt.
Tips og Varianter
- 1Skjær zucchiniskivene så tynne som mulig – jo tynnere, jo raskere koker de seg møre.
- 2La den finhakkede paprikaen få god tid til å bli myk før du tilsetter resten – det gir en bedre balanse mellom sødmen fra paprikaen og den friske zucchinsmaken.
- 3Bruk en potetmoser for å få den helt riktige konsistensen – ikke mos for hardt, da blir den for tett.
Serveringsforslag
Zucchinimosen er fantastisk som tilbehør til hovedretten. Server den gjerne med sprøstekt brød og et glass frisk, lett hvitvin. Dryss gjerne litt ekstra vårløk over toppen for en frisk, grønn avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinimos med paprika og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinimos med paprika og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinimos med paprika og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Zucchinimos med paprika og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinimos med paprika og hvitløk vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinimos med paprika og hvitløk?▼
En porsjon av Zucchinimos med paprika og hvitløk inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
