Zucchini-mos
Oppskrift på squash mash – en smakfull og sunn måte å bruke squash på. Perfekt som tilbehør til hovedretten. Enkel å lage og rask å tilberede.
Om denne retten
Zucchini-mos er en tradisjonell norsk forrett som feirer de syrlige grønne sommergrønnsakene. Med sin friske, kremete konsistens og deilige smak av paprika, hvitløk og vårløk, er denne retten et herlig appetittvekkende innslag på ethvert sommerbord.
Ingredienser
- 1 middels grønn paprika, finhakket (2,4 dl)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6 mellomstore zucchini (ca. 800 gram), delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1,2 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,8 dl hakkede vårløkgrønne
Ingredienser
- 1 middels grønn paprika, finhakket (2,4 dl)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6 mellomstore zucchini (ca. 800 gram), delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1,2 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,8 dl hakkede vårløkgrønne
Fremgangsmåte
- 1Kok paprika i olje og 1 spiseskje smør i en stor, tykk gryte på omtrent 4 liter over moderat lav varme, rør av og til, til den er myk, 4 til 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør, 1 minutt. Tilsett squash, vann, salt og pepper, og kok opp over moderat høy varme, deretter kok på en kraftig småkoke, dekket, i 6 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til det meste av væsken er fordampet og squashen er myk, omtrent 6 minutter. Mos squashen grovt med en potetmoser og tilsett vårløkgrønningene og resten av smøret, rør til smøret er innarbeidet.
- 2Kok paprika i olje og 1 spiseskje smør i en stor, tykk gryte på omtrent 4 liter over moderat lav varme, rør av og til, til den er myk, 4 til 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør, 1 minutt. Tilsett squash, vann, salt og pepper, og kok opp over moderat høy varme, deretter kok på en kraftig småkoke, dekket, i 6 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til det meste av væsken er fordampet og squashen er myk, omtrent 6 minutter.
- 3Mos squashen grovt med en potetmoser og tilsett vårløkgrønningene og resten av smøret, rør til smøret er innarbeidet.
Tips og Varianter
- 1Skjær zucchini-skivene så tynne som mulig - jo tynnere, jo raskere de koker seg møre.\nLa den finhakkede paprikaen få god tid til å bli myk før du tilsetter resten - det gir en bedre balanse mellom søtmaken fra paprikaen og den spreke zucchini-smaken.\nBruk en potetmoser for å få den helt riktige konsistensen - ikke mos for hardt, da blir den for tett.
Serveringsforslag
Zucchini-mosen er fantastisk som forrett, servert med sprøstekt brød og et glass frisk, lettavrinnende hvidvin. Dryss gjerne litt ekstra vårløkgrønt over toppen for en frisk, grønn avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-mos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-mos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-mos?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-mos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-mos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-mos?▼
En porsjon av Zucchini-mos inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
