Sprø squash-latkes med rømme
Lær å lage deilige og sprø squash-latkes. Perfekt som en enkel forrett eller et smakfullt tilbehør. Vegetarisk og rask å lage.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg squash
- 3.2 dl tørre brødsmuler
- 2 store egg, lett pisket
- 0.5 ts tørket merian
- Ca. 2.5 dl vegetabilsk olje til steking
- Rømme til servering
Ingredienser
- 1.3 kg squash
- 3.2 dl tørre brødsmuler
- 2 store egg, lett pisket
- 0.5 ts tørket merian
- Ca. 2.5 dl vegetabilsk olje til steking
- Rømme til servering
Slik gjør du:
- Riv squash med et middels grovt rivjern, gjerne i en foodprosessor. Overfør til en bolle og vend inn 2 ts salt. La stå i 30 minutter.
- Klem squashen i porsjoner i et kjøkkenhåndkle for å fjerne så mye væske som mulig.
- Overfør squashen til en stor bolle og rør inn brødsmuler, egg, merian, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Forvarm ovnen til 95°C.
- Varm opp 0.8 dl olje i en stor, tung stekepanne på middels varme til den glitrer.
- Legg 2 ss av blandingen per latke i pannen (6 til 8 per omgang). Flat ut med en gaffel for å danne pannekaker på ca. 6-7.5 cm i diameter.
- Stek til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side (tilsett mer olje etter behov).
- Overfør de ferdige latkesene til et bakepapirkledd stekebrett og hold dem varme i ovnen mens du steker resten.
Om denne retten
Disse deilige squash-latkesene tar oss rett tilbake til tradisjonell sommerkos. Squashen gir en deilig sprøhet og nøytral smak som lar de andre smakene skinne – perfekt til en uformell middag med venner eller som en lettere forrett. Oppskriften er enkel, men krever litt tålmodighet for å presse ut all overflødig væske fra grønnsakene. Resultatet blir dog verdt det!
Tips og Varianter
- 1- La den revne squashen trekke ut overflødig væske i 30 minutter før videre bruk, ellers blir latkesene for bløte.
- 2- Bruk et middels grovt rivjern for å få fine, langstrakte squash-tråder som holder formen bedre under steking.
- 3- Stek latkesene i mindre porsjoner for at de skal bli jevnt gyldne og sprø – ikke overfyll pannen!
Serveringsforslag
Servér de sprø squash-latkesene med en deilig klatt kremet rømme på toppen. Den syrlige og friske smaken balanserer perfekt opp mot de stekte grønnsakene. Et glass tørr, mineralsk hvitvin er også et nydelig følge til denne lette og aromatiske forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø squash-latkes med rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø squash-latkes med rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø squash-latkes med rømme?▼
Total tilberedningstid for Sprø squash-latkes med rømme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø squash-latkes med rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø squash-latkes med rømme?▼
En porsjon av Sprø squash-latkes med rømme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
