Zucchini-latkes
Oppdag hvordan du lager deilige squash latkes med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør i helgen.
Om denne retten
Disse deilige zucchini-latkes tar oss rett tilbake til tradisjonell norsk sommerkos. Squashen gir en deilig krunch og nøytral smak som lar de søte toppene skinne - perfekt til en uformell middag med venner eller som en lettere forrett. Oppskriften er enkel, men krever litt tålmodighet for å presse ut all overflødig væske fra grønnsakene. Resultatet blir dog verdt det!
Ingredienser
- 1360 gram squash
- 3,2 dl fin, tørr brødsmuler
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 teskje tørket marjann
- Omtrent 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- Tilbehør: rømme
- Utstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1360 gram squash
- 3,2 dl fin, tørr brødsmuler
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 teskje tørket marjann
- Omtrent 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- Tilbehør: rømme
- Utstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Riv zucchini med en middels grov rivjern på en food processor. Overfør til en bolle og vend inn 2 teskjeer salt. La stå i 30 minutter. Klem zucchini i porsjoner i et kjøkkenhåndkle for å fjerne så mye væske som mulig. Overfør zucchini til en stor bolle og rør inn brødsmuler, egg, marjell, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Forvarm ovnen til 200°F. Varm opp 1/3 kopp olje i en 12-tommers tung stekepanne på middels varme til den glitrer. Skje ut 2 spiseskjeer av blandingen per latke i pannen (6 til 8 per batch). Flate ut med en gaffel for å danne 2 1/2 til 3 tommer store pannekaker. Stek til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side (tilsett mer olje etter behov). Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og hold varm i ovnen.
- 4Riv zucchini med en middels grov rivjern på en food processor. Overfør til en bolle og vend inn 2 teskjeer salt. La stå i 30 minutter.
- 5Klem zucchini i porsjoner i et kjøkkenhåndkle for å fjerne så mye væske som mulig. Overfør zucchini til en stor bolle og rør inn brødsmuler, egg, marjell, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 6Forvarm ovnen til 200°F.
- 7Varm opp 1/3 kopp olje i en 12-tommers tung stekepanne på middels varme til den glitrer. Skje ut 2 spiseskjeer av blandingen per latke i pannen (6 til 8 per batch). Flate ut med en gaffel for å danne 2 1/2 til 3 tommer store pannekaker. Stek til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side (tilsett
Tips og Varianter
- 1- La zucchini-revet trekke ut overflødig væske i 30 minutter før videre bruk, ellers blir latkes-ene for bløte.
- 2- Bruk en middels grov rivjern for å få fine, langstrakte zucchini-tråder som holder formen bedre under steking.
- 3- Stek latkes-ene i mindre porsjoner for at de skal bli jevnt gyldne og sprø - ikke overcrowd pannen!
Serveringsforslag
Servér de sprø zucchini-latkes med en deilig klatt kremet rømme på toppen. Den sure og ferske smaken balanserer perfekt opp mot de søte grønnsakene. Et glass tørt, mineralsk hvitvin er også et nydelig følge til denne lette og aromatiske foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-latkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-latkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-latkes?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-latkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-latkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-latkes?▼
En porsjon av Zucchini-latkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
