Zucchini- og kanelkake
Oppskrift på zucchini- og kanelkake – en varm, krydret dessert som kombinerer frisk zucchini med søt kanel. Perfekt for en hyggelig kveld.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Kokespray
- Fyll:
- 5 dl (1/2-tommers) biter av skrellet og utkjernet zucchini
- 2.4 dl hvitt sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts eplepai-krydder
- 3/4 ts kremortartari
- 1 klype salt
- Kakeblanding:
- 3 dl hvetemel
- 1.2 dl hvitt sukker
- 0.6 dl brunt sukker
- 2.5 ts bakepulver
- 1 klype salt
- 1.2 dl smør, smeltet
Ingredienser
- Kokespray
- Fyll:
- 5 dl (1/2-tommers) biter av skrellet og utkjernet zucchini
- 2.4 dl hvitt sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts eplepai-krydder
- 3/4 ts kremortartari
- 1 klype salt
- Kakeblanding:
- 3 dl hvetemel
- 1.2 dl hvitt sukker
- 0.6 dl brunt sukker
- 2.5 ts bakepulver
- 1 klype salt
- 1.2 dl smør, smeltet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm bakeform med kokespray.
- Kok opp en kjele med vann og tilsett zucchini. Kok til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet.
- Legg zucchini i en bolle med kaldt vann til den er avkjølt, ca. 5 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle.
- Bland 2.4 dl hvitt sukker, hvetemel, sitronsaft, eplepai-krydder, kremortartari og salt forsiktig inn i zucchini til det er godt blandet. Hell røren i den forberedte bakeformen.
- Bland hvetemel, 1.2 dl hvitt sukker, brunt sukker, bakepulver og salt i en egen bolle. Strø blandingen over zucchini-røren i formen.
- Drypp smeltet smør jevnt over toppen.
- Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun, ca. 1 time.
Om denne retten
Zucchini- og kanelkaken er en skjult juvel i den norske kjøkkenkunsten. Denne ferske, aromatiske kaken er mer enn bare et hjemmelaget søtbrød – den er et smaksfullt mesterverk som kombinerer den milde, fiberrike zucchini med de varme, behagelige tonene av kanel og eplekrydder. Perfekt som en avslappende kveldskos eller for å imponere vennene dine på et koselig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige zucchini for best resultat – unngå eldre, vandige grønnsaker som kan trekke fuktighet fra kaken.
- 2For en enda mer smaksrik fyll, prøv å brune smøret før du tilsetter det i deigen for å få en nøtteaktig, karamellisert smak.
- 3Er du ikke fan av kanel? Prøv å bytte det ut med litt malt ingefær eller kardemomme for en spennende vri på klassikeren.
Serveringsforslag
Denne zucchini- og kanelkaken er perfekt å servere varm, toppet med en skvis sitronskive og en dæsj vaniljeis. Den passer utmerket som en avslutning på et hyggelig middagsselskap, eller nytes bare for seg selv med en kopp varm kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og kanelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og kanelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og kanelkake?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og kanelkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og kanelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og kanelkake?▼
En porsjon av Zucchini- og kanelkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
