Zucchini-kanelkake
Oppskrift på squash kanel pai - en varm, krydret dessert som kombinerer frisk squash med søt kanel. Perfekt for en hyggelig kveld.
Om denne retten
Den tradisjonelle zucchini-kanelkaken er en skjult juvel i den norske kjøkkenkunsten. Denne ferske, aromatiske kaken er mer enn bare et hjemmelaget søtbrød - den er et smaksfullt mesterverk som kombinerer den milde, fiberrike zucchini med de varme, behagelige tonene av kanel og epletørk. Perfekt som en avslappende kveldskos eller for å imponere vennene dine på et koselig middagsselskap.
Ingredienser
- Koking spray
- Cobbler-blanding:
- 19 dl (1/2-tommers) biter av skrellet og utkjernet zucchini
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje eplepie-krydder
- 3/4 teskje krem av tartar
- salt
- Kakeblanding:
- 3 dl kake-mel
- 1,2 dl hvitt sukker
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 klype salt
- 1,2 dl smør, smeltet
Ingredienser
- Koking spray
- Cobbler-blanding:
- 19 dl (1/2-tommers) biter av skrellet og utkjernet zucchini
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje eplepie-krydder
- 3/4 teskje krem av tartar
- salt
- Kakeblanding:
- 3 dl kake-mel
- 1,2 dl hvitt sukker
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 klype salt
- 1,2 dl smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en 23x33 cm bakeform med kokespray.
- 2Kok opp en kjele med vann; tilsett zucchini. Kok til den er mør, ca. 5 minutter; sil av vannet. Legg zucchini i en bolle med kaldt vann til den er avkjølt, ca. 5 minutter; sil av vannet. Overfør til en stor bolle.
- 3Bland 1 kopp hvitt sukker, hvetemel, sitronsaft, eplekrydder, kremortartari og salt forsiktig inn i zucchini til det er godt blandet. Hell røren i den forberedte bakeformen.
- 4Bland kakehvetemel, 1/2 kopp hvitt sukker, brunt sukker, bakepulver og salt i en bolle. Strø over røren. Drypp smeltet smør på toppen.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige zucchini for best resultat - unngå eldre, vandige grønnsaker som kan trekke fuktighet fra kaken.
- 2For en enda mer smaksrik fyll, prøv å brune smøret før du tilsetter det i deigen for å få en nøtteaktig, karamellisert smak.
- 3Er du ikke fan av kanel? Prøv å bytte det ut med litt malt ingefær eller kardemomme for en spennende vri på klassikeren.
Serveringsforslag
Denne zucchini-kanelkaken er perfekt å servere varm, toppet med en skvis sitronskive og en dæsj av vaniljeis. Den passer utmerket som en avslutning på et hyggelig middagsselskap, eller nytes bare for seg selv med en kopp varm kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-kanelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-kanelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-kanelkake?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-kanelkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-kanelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-kanelkake?▼
En porsjon av Zucchini-kanelkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
