Zucchini "Hash Browns" og egg
Oppskrift på squash hash browns kombinert med egg, perfekt for en rask og sunn frokost eller brunch. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Zucchini "Hash Browns" og egg er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, middels stor løk, hakket, teskjeer finhakket fersk salvie og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 teskjeer finhakket fersk salvie
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten jalapeño, finhakket med noen frø
- 3 store zucchini eller sommer squash, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket rød paprika, ristet
- 0,6 dl hakket fersk persille eller koriander
- 8 store egg
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 teskjeer finhakket fersk salvie
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten jalapeño, finhakket med noen frø
- 3 store zucchini eller sommer squash, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket rød paprika, ristet
- 0,6 dl hakket fersk persille eller koriander
- 8 store egg
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løken og kok, under omrøring, til den er myk og lett brunet, ca. 6 minutter. Tilsett salvie, hvitløk og jalapeños, og kok, under omrøring, til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Tilsett squash, eddik, 3/4 teskje salt og et par kvernslag med pepper, og rør godt sammen. Dekk til og kok, under omrøring av og til, til squashen begynner å bli myk, 6 til 8 minutter. Fjern lokket og tilsett rød paprika og halvparten av persillen. Kok til squashen er helt myk og lett brunet, ytterligere 6 til 8 minutter. Ta av varmen.
- 2Lag åtte små fordypninger i squashen med en målekopp eller baksiden av en sleiv. Knekk eggene forsiktig i fordypningene, og strø over salt og pepper. Sett pannen tilbake på middels varme, dekk til og kok til eggehvitene har stivnet og plommene fortsatt er rennende, ca. 4 minutter.
- 3Strø over resten av persillen og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini "Hash Browns" og egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini "Hash Browns" og egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini "Hash Browns" og egg?▼
Total tilberedningstid for Zucchini "Hash Browns" og egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini "Hash Browns" og egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini "Hash Browns" og egg?▼
En porsjon av Zucchini "Hash Browns" og egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
