Ingredienser
- 1 stor squash
- 2 store poteter (ca. 200-300 g hver)
- 2 gulrøtter
- 1 middels løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 egg
- 4 ss hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 2 ts spisskummen
- Salt
- Pepper
- Rapsolje til steking
Ingredienser
- 1 stor squash
- 2 store poteter (ca. 200-300 g hver)
- 2 gulrøtter
- 1 middels løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 egg
- 4 ss hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 2 ts spisskummen
- Salt
- Pepper
- Rapsolje til steking
Slik gjør du:
- Riv squashen for hånd.
- Skrell potetene og riv dem.
- Riv gulrøttene.
- Legg de revne grønnsakene i et kjøkkenhåndkle og klem ut så mye vann som mulig. Overfør deretter til en stor bolle.
- Tilsett finhakket løk og hvitløk i bollen.
- Pisk eggene lett med en gaffel i en liten bolle, og bland dem deretter inn i grønnsakene.
- I en annen liten bolle, bland sammen mel, bakepulver, spisskummen, salt og pepper.
- Bland melblandingen inn i grønnsaksblandingen til alt er godt kombinert.
- Varm opp 3 ss rapsolje i en stor panne til den er veldig varm.
- Legg seks store klatter av røre i pannen med en øse. Press dem flate med baksiden av øsen eller en stekespade.
- Stek pannekakene til de er gylne og sprø på den ene siden.
- Snu pannekakene og stek dem til den andre siden også er gyllen og sprø.
- La de ferdige pannekakene renne av på kjøkkenpapir.
- Hold pannekakene varme i en ovn på lav temperatur mens du steker resten.
- Server med myntayogurt.
Om denne retten
Disse sprø, aromatiske squash-, gulrot- og potetpannekakene tar frokost eller lunsj til et helt nytt nivå. Oppskriften er inspirert av den greske tradisjonen med tykke, gylne grønnsakspannekaker, men med en norsk vri. Kombinasjonen av søte gulrøtter, stivelsesrike poteter og den friske squashen gir en deilig tekstur og smaksbalanse.
Tips og Varianter
- 1Prøv ulike rivejern for å få ønsket konsistens – grov riving for mer struktur, eller finere for en glattere tekstur.
- 2Prøv å erstatte litt av melet med havregryn for en nøtteaktig smak og mer næring.
- 3Ikke vær redd for å steke pannekakene lenge nok – la dem få en ordentlig stekt, gyllen kant for den beste strukturen.
Serveringsforslag
Server de sprø pannekakene varme, gjerne med en kremet myntayogurt som gir en forfriskende kontrast. En enkel salat med ferske urter og sitronskive passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø pannekaker med squash, gulrot og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pannekaker med squash, gulrot og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø pannekaker med squash, gulrot og potet?▼
Total tilberedningstid for Sprø pannekaker med squash, gulrot og potet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø pannekaker med squash, gulrot og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø pannekaker med squash, gulrot og potet?▼
En porsjon av Sprø pannekaker med squash, gulrot og potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
Jalapeño- og cheddarpannekaker
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
Saftige branmuffins med rosiner
Overnight havregryn med blåbær og mandler
