Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner
Oppdag en smakfull oppskrift på zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner. En elegant rett som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 5 mellomstore zucchini
- 2 ss hakket løk
- 55 g smør
- 115 g skivet vill sopp
- 0.6 dl hvitvin eller tørr sherry
- 0.6 dl kyllingkraft, valgfritt
- Salt
- Pepper
- 2 egg
- 1.2 dl melk
- 28 g pinjekjerner
- 115 g Gruyère
Ingredienser
- 5 mellomstore zucchini
- 2 ss hakket løk
- 55 g smør
- 115 g skivet vill sopp
- 0.6 dl hvitvin eller tørr sherry
- 0.6 dl kyllingkraft, valgfritt
- Salt
- Pepper
- 2 egg
- 1.2 dl melk
- 28 g pinjekjerner
- 115 g Gruyère
Slik gjør du:
- Vask og skjær zucchini i 2.5 cm tykke skiver. Bruk en melonballer til å skrape ut midten, og prøv å fjerne så mye av kjøttet som mulig uten å punktere bunnen. Sett de uthulte zucchiniene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Surr løk i smør til den blir lett brun. Tilsett skivet sopp, og kok over middels høy varme til de er myke.
- Tilsett vin, kyllingkraft (hvis du bruker det), salt og pepper, og kok til væsken har fordampet. Sett til side.
- Visp egg og melk til en jevn blanding.
- Fyll zucchiniene med litt soppblanding og pinjekjerner. Hell over egg- og melkeblandingen til de er fulle.
- Topp med ost, og stek i en forvarmet ovn på 175°C i 15 minutter, til osten er gyllen.
Om denne retten
Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner er en gjennomarbeidet, men allikevel uventet forrett som kombinerer sommerfristelser med dype, jordiske smaker. Inspirert av klassiske italienske oppskrifter, er dette en måte å dra nytte av den gode, kortvarige sesongen for ville sopp på en kreativ og mettende måte.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke en blanding av ville sopper for maksimal smak - sjampinjong, kantareller og shiitake passer særlig godt.
- 2For ekstra sødme og fylde, erstatt en del av kyllingkraften med tørr sherry.
- 3Sørg for å skrape ut så mye av zucchini-kjøttet som mulig uten å punktere bunnen - dette gir plass til mer av den luksuriøse eggblandingen.
Serveringsforslag
Denne fylte zucchini-retten er en utmerket forrett, men kan også serveres som en lett hovedrett, for eksempel med en ruccolasalat med balsamicovinaigrette på siden for å trekke ut de jordiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner?▼
En porsjon av Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
