Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche
Oppdag en smakfull oppskrift på squash fylt med vill sopp og pinjekjerner, perfekt som en del av quiche. En elegant rett for enhver anledning.
Om denne retten
Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche er en gjennomarbeidet, men allikevel uventet forrett som kombinerer sommerfristelser med dype, jordiske smaker. Inspirert av klassiske italienske oppskrifter, er dette en måte å dra nytte av den gode, kortvarige sesongen for ville sopp på en kreativ og mettende måte.
Ingredienser
- 5 mellomstore zucchini
- 2 spiseskjeer hakket løk
- 55 gram smør
- 115 gram skivede ville sopp
- 0,6 dl hvitvin eller tørr sherry
- 0,6 dl kyllingkraft, valgfritt
- Salt og pepper
- 2 egg
- 1,2 dl melk
- 28 gram pinjekjerner
- 115 gram Gruyère
Ingredienser
- 5 mellomstore zucchini
- 2 spiseskjeer hakket løk
- 55 gram smør
- 115 gram skivede ville sopp
- 0,6 dl hvitvin eller tørr sherry
- 0,6 dl kyllingkraft, valgfritt
- Salt og pepper
- 2 egg
- 1,2 dl melk
- 28 gram pinjekjerner
- 115 gram Gruyère
Fremgangsmåte
- 1Vask og skjær zucchini i 2,5 cm tykke skiver. Bruk en melonballer til å skrape ut midten, og prøv å fjerne så mye av kjøttet som mulig uten å punktere bunnen. Sett de hullete zucchiniene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 2Surr løk i smør til den blir lett brun. Tilsett skivede sopp, og kok over middels høy varme til de er myke. Tilsett vin, kyllingkraft (hvis du bruker det), salt og pepper, og kok til væsken har fordampet. Sett til side.
- 3Visp egg og melk til en jevn blanding. Fyll zucchiniene med litt soppblanding, pinjekjerner, og hell over egg- og melkeblandingen til de er fulle. Topp med ost, og stek i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 15 minutter, til osten er gyllen.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruk en blanding av ville sopper for maksimal smak - sjampinjong, kantareller og shiitake passer særlig godt.
- 2For ekstra sødme og fylde, erstatt en del av kyllingkraften med tørr sherry eller madarinpresse.
- 3Sørg for å skrape ut så mye av zucchini-kjøttet som mulig uten å punktere bunnen - dette gir plass til mer av den luksuriøse eggblandingen.
Serveringsforslag
Denne fylte zucchini-retten er en utmerket forrett, men kan også serveres som en lett hovedrett, for eksempel med en ruccolasalat med balsamicovinaigrette på siden for å trekke ut de jordiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche?▼
Total tilberedningstid for Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche?▼
En porsjon av Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
