Ingredienser
- 4 store zucchini eller gule squash
- Kosher-salt
- 5 mellomstore, modne tomater
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1/2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts hakket jalapeñopepper
- Nykvernet pepper
- 0.5 dl hakkede pinjekjerner, pluss litt til topping
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- 1 ts hakket fersk oregano
Ingredienser
- 4 store zucchini eller gule squash
- Kosher-salt
- 5 mellomstore, modne tomater
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1/2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts hakket jalapeñopepper
- Nykvernet pepper
- 0.5 dl hakkede pinjekjerner, pluss litt til topping
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- 1 ts hakket fersk oregano
Slik gjør du:
- Skjær og skrell squashen. Bruk en mandolin eller en grønnsaksskreller for å skjære tynne, lange bånd i bredde som fettuccine (stopp når du kommer til frøene).
- Kutt båndene i strimler på 0.5 til 1 cm for å få dem til å ligne fettuccine. Overfør til en sil og strø over 3/4 ts salt; la renne av i vasken, vend på dem av og til, i omtrent 30 minutter.
- Skyll godt og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir.
- I mellomtiden, skrell tomatene med en skarp grønnsaksskreller. Del dem deretter i to på tvers og klem ut frøene.
- Mos én tomat sammen med olivenolje, hvitløk, jalapeño og 1/4 ts salt og pepper i en foodprosessor eller blender. Overfør til en bolle.
- Hakk de resterende fire tomatene og tilsett i bollen. Ha i pinjekjerner, basilikum, oregano og smak til med salt.
- Fordel squashen i serveringsskåler og hell over tomatsausen. Topp med flere pinjekjerner og en skvett olivenolje.
Om denne retten
Zucchini "Fettuccine" med frisk tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store zucchini eller gule squash, Kosher-salt, mellomstore, modne tomater og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini "Fettuccine" med frisk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini "Fettuccine" med frisk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini "Fettuccine" med frisk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Zucchini "Fettuccine" med frisk tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini "Fettuccine" med frisk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini "Fettuccine" med frisk tomatsaus?▼
En porsjon av Zucchini "Fettuccine" med frisk tomatsaus inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
