Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus
Oppskrift på squash fettuccine med hjemmelaget tomatsaus. En sunn og enkel rett som passer til sommermåltidet. Perfekt for en lett middag.
Om denne retten
Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store zucchini eller gule squash, Kosher-salt, fedd hvitløk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 store zucchini eller gule squash
- Kosher-salt
- 5 mellomstore tomater som er modne på vinrankene
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1/2 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje hakket jalapeñopepper
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakkede pinjekjerner, pluss litt til topping
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 1 teskje hakket fersk oregano
Ingredienser
- 4 store zucchini eller gule squash
- Kosher-salt
- 5 mellomstore tomater som er modne på vinrankene
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1/2 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje hakket jalapeñopepper
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakkede pinjekjerner, pluss litt til topping
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 1 teskje hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 1Skjær og skrell squashen, bruk deretter en mandolin eller en grønnsaksskreller for å skjære tynne, lange bånd i bredde som fettuccine (stopp når du kommer til frøene). Kutt båndene i strimler på 1/4 til 1/2 tomme for å få dem til å ligne fettuccine. Overfør til en sil og strø over 3/4 teskje salt; la renne av i vasken, vend på dem av og til, i omtrent 30 minutter. Skyll godt og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 2I mellomtiden, skrell tomatene med en skarp grønnsaksskreller, del dem deretter i to på tvers og klem ut frøene. Mos én tomat sammen med olivenolje, hvitløk, jalapeño og 1/4 teskje salt og pepper i en food processor eller blender. Overfør til en bolle. Hakk de resterende fire tomatene og tilsett i bollen; ha i pinjekjerner, basilikum, oregano og smak til med salt.
- 3Fordel squashen i serveringsskåler og hell over tomatsausen. Topp med flere pinjekjerner og en skvett olivenolje.
- 4Fotograf: Kate Sears
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus?▼
En porsjon av Zucchini "Fettuccine" med tomatsaus inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
