Zucchini-currant pannekaker
Lær hvordan du lager deilige squash-currant pannekaker. Perfekt for en lett frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse saftige og aromatiske zucchini-currant pannekakene er en sann smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til søte sommer-minner. Kombinasjonen av den møre, søte zucchini og de små, saftige currantsbærene gir en overraskende og forfriskende balanse som setter tonen for en herlig morgenmat. Oppskriften har røtter i den norske frokosttradisjonen, men med et twist av sydlige, sødmefulle smaker.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl kulturmelk
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 1 middels stor zucchini, revet og presset for å fjerne overflødig fuktighet
- 1,2 dl tørkede currants
- Ekstra vegetabilsk olje
- Smør
- Maple sirup
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl kulturmelk
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 1 middels stor zucchini, revet og presset for å fjerne overflødig fuktighet
- 1,2 dl tørkede currants
- Ekstra vegetabilsk olje
- Smør
- Maple sirup
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°F. Visp de første 7 ingrediensene i en stor bolle. Visp smørmelk, 3/4 kopp olje og egg i en middels bolle. Tilsett i de tørre ingrediensene og bland forsiktig til alt er godt blandet, men fortsatt klumpete. Vend inn zucchini og currants. Varm opp takke eller stor, tung stekepanne på middels varme. Pensle lett med vegetabilsk olje. Arbeid i porsjoner, hell røren i 1/3 koppfulle på takken, med litt avstand mellom hver. Stek til bunnene er gylne, ca. 2 minutter. Snu og stek til den andre siden er gyllen og pannekakene er gjennomstekte, ca. 2 minutter. Overfør til bakepapir og hold varme i ovnen. Server varme med smør og sirup.
- 2Forvarm ovnen til 200°F. Visp de første 7 ingrediensene i en stor bolle. Visp smørmelk, 3/4 kopp olje og egg i en middels bolle. Tilsett i de tørre ingrediensene og bland forsiktig til alt er godt blandet, men fortsatt klumpete. Vend inn zucchini og currants.
- 3Varm opp takke eller stor, tung stekepanne på middels varme. Pensle lett med vegetabilsk olje. Arbeid i porsjoner, hell røren i 1/3 koppfulle på takken, med litt avstand mellom hver. Stek til bunnene er gylne, ca. 2 minutter. Snu og stek til den andre siden er gyllen og pannekakene er gjennomstekte, ca. 2 minutter. Overfør til bakepapir og hold varme i ovnen. Server varme med smør og sirup.
Tips og Varianter
- 1- Press ut all overflødig fuktighet fra den revede zucchini for å unngå at pannekakene blir bløte.
- 2- Bruk tørket currants i stedet for vanlige rosiner for en mer intens, konsentrert smak.
- 3- La pannekakebatteriet hvile i 30 minutter før steking, slik at gluten får tid til å utvikle seg for en mykere tekstur.
Serveringsforslag
Server de varme pannekakene med et dryss av kanel og et generøst drag av lønn-sirup for en deilig søt og krydret smakvariasjon. Et glass frisk, syltet currant-saft er et perfekt ledsagertilbud til denne spesielle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-currant pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-currant pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-currant pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-currant pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-currant pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-currant pannekaker?▼
En porsjon av Zucchini-currant pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
