Zucchinigrateng med brokkoli og mozzarella
Oppskrift på en sunn og smakfull zucchinigrateng bakt i ovn, perfekt som en lett middag eller sunn lunsj.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl avokadoolje
- 1.2 dl smør
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 zucchini
- 1 stor brokkoli, delt i små buketter
- 10 sopp, stilker fjernet og skivet
- 6 mini paprika, skivet
- 15 basilikumblader, delt
- 1 stor tomat, hakket
- 0.6 dl tomatsaus
- 0.5 ts oregano
- salt og nykvernet svart pepper
- 10 skiver fersk mozzarellaost
Ingredienser
- 0.6 dl avokadoolje
- 1.2 dl smør
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 zucchini
- 1 stor brokkoli, delt i små buketter
- 10 sopp, stilker fjernet og skivet
- 6 mini paprika, skivet
- 15 basilikumblader, delt
- 1 stor tomat, hakket
- 0.6 dl tomatsaus
- 0.5 ts oregano
- salt og nykvernet svart pepper
- 10 skiver fersk mozzarellaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør en 23x33 cm bakeform med avokadoolje.
- Smelt smør i en stekepanne over middels varme, ca. 2 minutter. Rør inn hvitløk.
- Kutt zucchini i nudelignende former med en spiralizer.
- Bland zucchini-nudler, brokkoli, sopp, paprika og halvparten av basilikumbladene i en stor bolle. Rør inn smøret og bland godt.
- Hell grønnsaksblandingen i den forberedte bakeformen. Legg på tomater.
- Topp med tomatsaus, oregano, salt og pepper. Fordel resten av basilikumbladene i formen. Legg på mozzarellaost.
- Dekk med aluminiumsfolie.
- Stek i den forvarmede ovnen til osten akkurat har smeltet, ca. 20–30 minutter.
- Fjern aluminiumsfolien. Fortsett å steke til grønnsakene er møre og osten bobler, ytterligere 15–30 minutter.
Om denne retten
Denne gratengkreasjonen er et friskt og smakfullt alternativ til tunge, melkepregede vegetargratengretter. Ved å erstatte de tradisjonelle pastaene med zucchini-nudler, får du en lett og sunn versjon som fortsatt metter. Grønnsakene har en fyldig og søt smak, som gifter seg perfekt med den kremete mozzarellaen og det aromatiske basilikumet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en spiralizer for å skape de fine, nudellignende zucchinistrimlene. Dette gir en myk, fyldig tekstur i gratengen.
- 2Del brokkolibukettene i små, jevne biter for jevn fordeling i retten.
- 3La gratengen stå litt ekstra i ovnen for en sprø, gyllen topping av mozzarella.
Serveringsforslag
Denne sommerlige grønnsaksgratengen passer perfekt som hovedrett sammen med en frisk, grønn salat av for eksempel bladsalat, cherrytomater og avokado. Et glass kjølig hvitvin eller øl vil komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinigrateng med brokkoli og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinigrateng med brokkoli og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinigrateng med brokkoli og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Zucchinigrateng med brokkoli og mozzarella er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinigrateng med brokkoli og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinigrateng med brokkoli og mozzarella?▼
En porsjon av Zucchinigrateng med brokkoli og mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
