Zoodle grønnsaksgrateng
Oppskrift på en sunn og smakfull zoodle grønnsaksform bakt i ovn, perfekt som en lett middag eller sunn lunsj
Om denne retten
Denne gratengkreasjonene er et friskt og smakfullt alternativ til tunge, melkepregede vegetargratengretter. Ved å erstatte de tradisjonelle pastaene med zucchini-nudler, får du en lett og sunn versjon som fortsatt metter. Den nordiske sommersolen har gitt grønnsakene en fyldig og søt smak, som gifter seg perfekt med den kremet mozzarellaen og det aromatiske basilikumet.
Ingredienser
- 0,6 dl avokadoolje
- 1,2 dl smør
- 3 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 2 zucchini
- 1 stor brokkoli, delt i små buketter
- 10 sopp, stilker fjernet og skivet, eller mer etter smak
- 6 mini paprika, skivet
- 15 basilikumblader, eller etter smak, delt
- 1 stor tomat, hakket
- 0,6 dl tomatsaus
- 1/2 teskje oregano, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10 skiver fersk mozzarellaost, eller etter smak
Ingredienser
- 0,6 dl avokadoolje
- 1,2 dl smør
- 3 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 2 zucchini
- 1 stor brokkoli, delt i små buketter
- 10 sopp, stilker fjernet og skivet, eller mer etter smak
- 6 mini paprika, skivet
- 15 basilikumblader, eller etter smak, delt
- 1 stor tomat, hakket
- 0,6 dl tomatsaus
- 1/2 teskje oregano, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10 skiver fersk mozzarellaost, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) bakeform med avokadoolje.
- 2Smelt smør i en stekepanne over middels varme, ca. 2 minutter. Rør inn hvitløk.
- 3Kutt zucchini i nudelignende former med en spiralizer.
- 4Bland zucchini-nudler, brokkoli, sopp, paprika og halvparten av basilikumbladene i en stor bolle. Rør inn smør og bland godt.
- 5Hell grønnsaksblandingen i den forberedte bakeformen; legg på tomater. Topp med tomatsaus, oregano, salt og pepper. Fordel resten av basilikumbladene i formen; legg på mozzarellaost. Dekk med aluminiumsfolie.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til osten akkurat har smeltet, ca. 20–30 minutter. Fjern aluminiumsfolien med en ovnsvott eller varmebeskyttende hansker. Fortsett å steke til grønnsakene er møre og osten bobler, ytterligere 15–30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en spiralizer for å skape de fine, nudelliknende zucchini-strimlene. Dette gir en myk, fyldig tekstur i gratenen.
- 2Deng brokkoli-bukettene i små, jevne biter for jevn garnityr i retten.
- 3La gratenen stå litt ekstra i ovnen for en sprø, gyllen topping av mozzarella.
Serveringsforslag
Denne sommerlige grønnsaksgrateng passer perfekt som hovedrett sammen med et ferskt, grønt salat av f.eks. bladsalat, cherrytomater og avokado. Et glass kjølig hvitvin eller øl vil komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zoodle grønnsaksgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zoodle grønnsaksgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zoodle grønnsaksgrateng?▼
Total tilberedningstid for Zoodle grønnsaksgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zoodle grønnsaksgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zoodle grønnsaksgrateng?▼
En porsjon av Zoodle grønnsaksgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
