Zoni
Oppskrift og tips for å lage zoni, en søt og deilig dessert som passer til enhver anledning. Enkel å lage og perfekt for hele familien.
Om denne retten
Zoni er en tradisjonell japansk nyttårsrett som symboliserer renselse og fornyelse. Denne delikate suppen med silkemyk mochi, frisk spinat og sitrusaktige toner er et must å prøve for enhver som ønsker å oppleve den unikke smaken av det japanske nyttåret.
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 1 (4 tommers) bit dashi-kombu (tørket tang)
- 2,4 dl bonito-flak (tørkede fiskeplater)
- 0,6 dl spinat, skylt og skåret i skiver
- 2/3 teskje salt
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 spiseskje sake
- 4 frosne, ristet mochi-biter, tint
- 4 naruto (fiskepastepinner med rød spiral)
- 4 skiver yuzu (sitronskall)
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 1 (4 tommers) bit dashi-kombu (tørket tang)
- 2,4 dl bonito-flak (tørkede fiskeplater)
- 0,6 dl spinat, skylt og skåret i skiver
- 2/3 teskje salt
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 spiseskje sake
- 4 frosne, ristet mochi-biter, tint
- 4 naruto (fiskepastepinner med rød spiral)
- 4 skiver yuzu (sitronskall)
Fremgangsmåte
- 1For å lage dashi: Skyll tang og tørk det forsiktig. Legg tang i en middels stor kjele sammen med 3 kopper vann. La det trekke i vannet i 3 timer.
- 2Etter trekking, kok opp vannet med tang. Fjern deretter og kast tanget. Ta kjelen av varmen og la det avkjøle i 5 minutter.
- 3Legg fiskeflakene i en kjele med vann. Kok opp vannet. Når flakene har sunket til bunnen, sil av væsken og reserver den. Dette er dashi, den grunnleggende buljongen til japanske supper og retter.
- 4Mens du lager dashi, legg spinat i en liten kjele med vann og kok opp. Når spinaten er kokt, sil av vannet og la den renne godt av.
- 5Hell salt, tynn soyasaus og sake i den varme dashi. Fordel suppen i serveringsskåler. I hver skål legger du ett stykke mochi, spinat og fiskepaste. Legg en skive sitrusrind i hver skål.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å lage en rik og smakfull dashi-buljong. Ikke spar på koketiden - la tang og fiskeplater trekke seg godt ut for å få en dyp, umami-fylt base.
- 2Bruk friske mochi-biter, ikke tørre. Slik får du den riktige gummige teksturen i retten.
- 3Fersk yuzu-skall gir en fantastisk aroma og syrlighet som løfter hele suppen. Spar litt av skallet til å pynte med til slutt.
Serveringsforslag
Zoni passer perfekt som en lett og oppkvikkende avslutning på et japansk nyttårsmåltid. Server suppen med et glass grønn te eller et glass kald sake for å forsterke de harmoniske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zoni?▼
Total tilberedningstid for Zoni er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zoni?▼
En porsjon av Zoni inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
