Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 10 cm dashi-kombu (tørket tang)
- 2,4 dl bonito-flak (tørkede fiskeplater)
- 0,6 dl spinat, skylt og skåret i skiver
- 2/3 ts salt
- 2 ts soyasaus
- 1 ss sake
- 4 frosne, ristede mochi-biter, tint
- 4 naruto (fiskepastepinner med rød spiral)
- 4 skiver yuzu (sitronskall)
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 10 cm dashi-kombu (tørket tang)
- 2,4 dl bonito-flak (tørkede fiskeplater)
- 0,6 dl spinat, skylt og skåret i skiver
- 2/3 ts salt
- 2 ts soyasaus
- 1 ss sake
- 4 frosne, ristede mochi-biter, tint
- 4 naruto (fiskepastepinner med rød spiral)
- 4 skiver yuzu (sitronskall)
Slik gjør du:
- For å lage dashi: Skyll tang og tørk det forsiktig. Legg tang i en middels stor kjele sammen med 7 dl vann. La det trekke i vannet i 3 timer.
- Etter trekking, kok opp vannet med tang. Fjern deretter og kast tanget. Ta kjelen av varmen og la det avkjøle i 5 minutter.
- Legg fiskeflakene i kjelen med dashi-vannet. Kok opp vannet. Når flakene har sunket til bunnen, sil av væsken og reserver den. Dette er dashi, den grunnleggende buljongen til japanske supper og retter.
- Mens du lager dashi, legg spinat i en liten kjele med vann og kok opp. Når spinaten er kokt, sil av vannet og la den renne godt av.
- Hell salt, soyasaus og sake i den varme dashi-buljongen. Fordel suppen i serveringsskåler. I hver skål legger du ett stykke mochi, spinat og fiskepaste. Legg en skive yuzu-skall i hver skål.
Om denne retten
Zoni er en tradisjonell japansk nyttårsrett som symboliserer renselse og fornyelse. Denne delikate suppen med silkemyk mochi, frisk spinat og sitrusaktige toner er et must å prøve for enhver som ønsker å oppleve den unike smaken av det japanske nyttåret.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å lage en rik og smakfull dashi-buljong. Ikke spar på trekketiden - la tang og fiskeplater trekke seg godt ut for å få en dyp, umami-fylt base.
- 2Bruk friske mochi-biter, ikke tørre. Slik får du den riktige seige teksturen i retten.
- 3Fersk yuzu-skall gir en fantastisk aroma og syrlighet som løfter hele suppen. Spar litt av skallet til å pynte med til slutt.
Serveringsforslag
Zoni passer perfekt som en lett og oppkvikkende start på et japansk nyttårsmåltid. Server suppen med et glass grønn te eller et glass kald sake for å forsterke de harmoniske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zoni (japansk nyttårssuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zoni (japansk nyttårssuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zoni (japansk nyttårssuppe)?▼
Total tilberedningstid for Zoni (japansk nyttårssuppe) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zoni (japansk nyttårssuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zoni (japansk nyttårssuppe)?▼
En porsjon av Zoni (japansk nyttårssuppe) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
