Zekes Tyropitas
Oppskrift på zeke's tyropitas, deilige greske filodeigspakker fylt med ost. Enkel å lage, perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
Tyropitas er en tradisjonell gresk bakst fylt med en herlig kombinasjon av feta, cottage cheese og egg. Denne versjonen, inspirert av Zekes oppskrift, er en nydelig balanse mellom sprø, smøraktig bunn og en kremet, smakfull fylling. Perfekt som en festlig liten snacks eller som en del av en større meze-anretning.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fetaost
- 4,7 dl småkornet cottage cheese, avrennet
- 0,6 dl revet Romano-ost
- 4 store egg, pisket
- 2 spiseskjeer finhakket persille
- Salt og nykvernet pepper
- 1 pakke tint filodeig
- 2 staver smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fetaost
- 4,7 dl småkornet cottage cheese, avrennet
- 0,6 dl revet Romano-ost
- 4 store egg, pisket
- 2 spiseskjeer finhakket persille
- Salt og nykvernet pepper
- 1 pakke tint filodeig
- 2 staver smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Lag fyllet: Vend sammen osten, eggene, persillen, salt og pepper i en liten bolle.
- 2Lag fyllet: Vend sammen osten, eggene, persillen, salt og pepper i en liten bolle.
- 3Monter tyropitasene: For hver 6 småporsjoner, bruk 2 lag med filodeig, og pensle hvert lag rikelig med smør som er smeltet. For å montere, start ved den kortere enden av filodeigrektangelet og kutt det i 6 jevne striper. Begynn i det nederste venstre hjørnet av hver stripe, og legg en halv teskje med fyll. Som når du folder et amerikansk flagg, begynn å gjøre rette vinkler til du har nådd enden av stripen og har en trekantet bakst. Pensle trekantene rikelig med smør og legg dem på bakepapir. Når alle trekantene er laget, legg dem mellom lag med bakepapir i en boks eller en beholder med lokk, og frys dem. De kan også stekes og spises med en gang. Forvarm ovnen til 200°C, og stek bakverket i 12 minutter på et ugredd bakepapir (de har allerede nok smør). Hvis de er frosne, kan de settes direkte fra fryseren inn i ovnen i 20 minutter. De vil bli en lys gylden farge og veldig varme innvendig, så vær forsiktig med den første biten!
- 4For hver 6 småporsjoner, bruk 2 lag med filodeig, og pensle hvert lag rikelig med smør som er smeltet. For å montere, start ved den kortere enden av filodeigrektangelet og kutt det i 6 jevne striper. Begynn i det nederste venstre hjørnet av hver stripe, og legg en halv teskje med fyll. Som når du folder et amerikansk flagg, begynn å gjøre rette vinkler til du har nådd enden av stripen og har en trekantet bakst. Pensle trekantene rikelig med smør og legg dem på bakepapir. Når alle trekantene er laget, legg dem mellom lag med bakepapir i en boks eller en beholder med lokk, og frys dem. De kan også stekes og spises med en gang.
- 5Forvarm ovnen til 200°C, og stek bakverket i 12 minutter på et ugredd bakepapir (de har allerede nok smør). Hvis de er frosne, kan de settes direkte fra fryseren inn i ovnen i 20 minutter. De vil bli en lys gylden farge og veldig varme innvendig, så vær forsiktig med den første biten!
- 6Filodeig: Å jobbe med filodeig kan være en frustrerende opplevelse hvis du ignorerer én viktig regel: Alltid tining av deigen sakte, over natten i kjøleskapet. Hvis du prøver å fremskynde prosessen, vil du miste halve esken til klissete lag. Hold alltid filodeigen dekket med et tørt kjøkkenhåndkle mens du jobber med den, og pensle lagene rikelig med smør som er smeltet.
- 7Filodeig: Å jobbe med filodeig kan være en frustrerende opplevelse hvis du ignorerer én viktig regel: Alltid tining av deigen sakte, over natten i kjøleskapet. Hvis du prøver å fremskynde prosessen, vil du miste halve esken til klissete lag. Hold alltid filodeigen dekket med et tørt kjøkkenhåndkle mens du jobber med den, og pensle lagene rikelig med smør som er smeltet.
Tips og Varianter
- 1Frys de ferdige tyropitasene før steking - det gjør det lettere å håndtere deigen og sikrer en jevn, sprø stekeresultat.
- 2Bruk fersk, god kvalitets-feta for best mulig smak - den salte, kremmerhusklypen gir en perfekt kontrast til den myke fyllingen.
- 3Vær raus med smøret når du pensler filodeigen - det gir en deilig, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Disse tyropitasene er perfekte å servere som en let forrett eller tapas, sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Regn gjerne med 2-3 per person.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zekes Tyropitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zekes Tyropitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zekes Tyropitas?▼
Total tilberedningstid for Zekes Tyropitas er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zekes Tyropitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zekes Tyropitas?▼
En porsjon av Zekes Tyropitas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
