Zachs escarolesalat
Oppskrift på zach's escarole salat, en lett og sunn forrett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Escarolesalat er en delikat og overraskende kombinasjon av søte, nøtteaktige jordskokker, nøtter og den bittert-bitre escarolen. Denne salaten er en klassisk italiensk forrett med røtter i Toscana, der de friske smakene feirer sesongens råvarer på en elegant og balansert måte.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hoder escarole, de harde ytterste grønne bladene fjernet, de resterende bladene revet i bite-sized biter
- 2. 5 jordskokker, vasket og tynne skiver
- 3. 1,2 dl skoldede hele mandler, ristet og malt eller finhakket
- 4. 1,2 dl grovt revet tuscansk caciotta eller cacio di Roma
- 5. 6 spiseskjeer sitronvinaigrette
- 6. Maldon- eller annet flak-salt og grovkvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 hoder escarole, de harde ytterste grønne bladene fjernet, de resterende bladene revet i bite-sized biter
- 2. 5 jordskokker, vasket og tynne skiver
- 3. 1,2 dl skoldede hele mandler, ristet og malt eller finhakket
- 4. 1,2 dl grovt revet tuscansk caciotta eller cacio di Roma
- 5. 6 spiseskjeer sitronvinaigrette
- 6. Maldon- eller annet flak-salt og grovkvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg escarolen i en bolle med kaldt vann i 10 minutter for å gjøre den sprø. Sil av vannet og tørk den i en salatslynge. Bland jordskokkene, mandlene og osten i en stor bolle, og vend forsiktig. Tilsett escarolen, og vend forsiktig igjen. Drypp over halvparten av vinaigretten, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper. Overfør salaten til en serveringsskål og server med resten av vinaigretten ved siden av.
- 22. Bløtlegg escarolen i en bolle med kaldt vann i 10 minutter for å gjøre den sprø. Sil av vannet og tørk den i en salatslynge.
- 33. Bland jordskokkene, mandlene og osten i en stor bolle, og vend forsiktig. Tilsett escarolen, og vend forsiktig igjen. Drypp over halvparten av vinaigretten, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper.
- 44. Overfør salaten til en serveringsskål og server med resten av vinaigretten ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg escarolen i kaldt vann i 10 minutter før bruk for å gjøre den ekstra sprø og knasende.
- 2Røst mandlene for å få fram den dype, nøtteaktige smaken.
- 3Bruk en hard, modnet ost som cacio di Roma eller tuscansk caciotta for optimal salthet og tekstur.
Serveringsforslag
Servér escarolesalaten med et glass frisk, mineralrik hvitvin som framhever de bitre og nøtteaktige smakene i retten. En skive sprø focaccia på siden hadde også passet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zachs escarolesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zachs escarolesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zachs escarolesalat?▼
Total tilberedningstid for Zachs escarolesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zachs escarolesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zachs escarolesalat?▼
En porsjon av Zachs escarolesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
