Zabaglione-iskrem
Lær hvordan du lager den perfekte zabaglione gelato med denne enkle oppskriften. Nyt en kremet og smakfull italiensk dessert som passer hele året.
Om denne retten
Zabaglione-iskrem er en luksuriøs og autentisk italiensk dessert som kombinerer den rike, kremmete konsistensen til en tradisjonell zabaglione med den nedkjølende og oppkvikkende følelsen av is. Denne desserten er et sant festmåltid, enten den serveres som avslutning på en romantisk middag eller nytes i solen en sommerkveld.
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- ½ kopp sukker
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 6 spiseskjeer importert tørket Marsala
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- ½ kopp sukker
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 6 spiseskjeer importert tørket Marsala
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggeplommer og sukker i en middels stor bolle til det blir tykt, ca. 2 minutter. Varm melk og fløte i en middels stor kjele over middels varme til blandingen begynner å boble ved kantene. Pisk gradvis den varme melken inn i eggeplommeblandingen; hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til kremen trekker seg fra baksiden av skjeen når du drar fingeren over, og temperaturen når 170°F (ca. 77°C), omtrent 6 minutter. Hell umiddelbart kremen gjennom en sikt satt over en annen middels stor bolle. Rør inn Marsala, rom og vanilje i kremen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer. Kjør kremen i iskremmaskin. Overfør gelatoen til en beholder. Dekk til og frys til den er fast, minst 6 timer. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god kvalitet Marsala-vin - det er nøkkelen til den dype, komplekse smaken.
- 2Vær forsiktig så du ikke koker eggeblandingen for lenge, da kan den bli tørr og klumpete. Hold et årvåkent øye og stopp oppvarmingen så snart kremen trekker seg fra baksiden av skjeen.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut en del av melken med tykk kremfløte.
Serveringsforslag
Zabaglione-iskrem er en perfekt avslutning på et italiensk måltid. Server den i små porsjoner med en dryss av mørk sjokolade eller krystallisert sitronskall på toppen, og legg gjerne til et glass av den samme Marsala-vinen som ble brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zabaglione-iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zabaglione-iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zabaglione-iskrem?▼
Total tilberedningstid for Zabaglione-iskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zabaglione-iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zabaglione-iskrem?▼
En porsjon av Zabaglione-iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Drømmerland
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
