Yuzu Kosho
Oppskrift og tips for å lage yuzu kosho, en japansk krydderpaste med sitrus og chili. Perfekt til å tilføre smak til retter og sauser.
Om denne retten
Yuzu Kosho er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer finrevet sitronskall, teskje kosher-salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl finrevet limeskall (fra omtrent 16 lime)
- 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 2 spiseskjeer finrevet grapefruktskall (helst hvitt)
- 1 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer fersk grapefruktjuice (helst hvit)
- 2 spiseskjeer flaske-yuzujuice
- 1 grønn thai chili, frøet, finhakket
- 2 teskjeer fersk limesaft
- En klype sukker
- Informasjon om ingredienser: Se etter flaske-yuzujuice i asiatiske markeder og på yuzupassion.com.
Ingredienser
- 2,4 dl finrevet limeskall (fra omtrent 16 lime)
- 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 2 spiseskjeer finrevet grapefruktskall (helst hvitt)
- 1 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer fersk grapefruktjuice (helst hvit)
- 2 spiseskjeer flaske-yuzujuice
- 1 grønn thai chili, frøet, finhakket
- 2 teskjeer fersk limesaft
- En klype sukker
- Informasjon om ingredienser: Se etter flaske-yuzujuice i asiatiske markeder og på yuzupassion.com.
Fremgangsmåte
- 1Bland sitronskall og salt på et skjærebrett. Hakk, ved å dra knivbladet i en vinkel over blandingen, til en grov pasta dannes. Overfør til en liten skål. Bland inn de resterende ingrediensene. Overfør til en liten krukke, dekk til, og la stå i kjøleskapet i 2 dager. Forbered på forhånd: Kan lages 2 uker i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Bland sitronskall og salt på et skjærebrett. Hakk, ved å dra knivbladet i en vinkel over blandingen, til en grov pasta dannes. Overfør til en liten skål. Bland inn de resterende ingrediensene. Overfør til en liten krukke, dekk til, og la stå i kjøleskapet i 2 dager. Forbered på forhånd: Kan lages 2 uker i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yuzu Kosho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yuzu Kosho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yuzu Kosho?▼
Total tilberedningstid for Yuzu Kosho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yuzu Kosho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yuzu Kosho?▼
En porsjon av Yuzu Kosho inneholder omtrent 20 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blomkål-pekeler
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
